John Myers
Сан-Томеан ба Принсипийн хоол: тойм
Сан-Томе ба Принсипи нь Атлантын далайд, Төв Африкийн баруун эргээс холгүй орших Африкийн хоёр арал юм. Эдгээр арлуудын хоол нь Африк, Европ, Өмнөд Америкийн нөлөөг хослуулсан байдаг. Арлууд нь загас агнуурын баялаг аж үйлдвэртэй тул далайн хоол нь олон төрлийн хоол хийх гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Сан-Томеан болон Принсипийн хоолонд хэрэглэдэг бусад алдартай найрлагад шош, кассава, наргил мод, далдуу модны тос орно.
Мөн арлууд нь гадил жимсний талхны пудинг, амтат талхны төрөл болох болос леведос зэрэг өвөрмөц амттангаараа алдартай. Сан-Томе ба Принсипийн хоол нь арлуудаас гадна тийм ч алдартай биш боловч хоолны шинэ, чамин тансаг туршлага хайж байгаа хоол сонирхогчдын дунд түгээмэл болж байна.
Сан-Томеан ба Принсипийн хоол хийх амтлагч ба сүмс
Амтлагч болон сүмс нь Сан-Томеан ба Принсипийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Эдгээр нь аяганд амт, амтлагч, бүтэц нэмэхэд хэрэглэгддэг. Сан-Томе ба Принсипийн хамгийн алдартай амтлагчуудын нэг бол пири-пири сумс юм. Энэхүү халуун амтлагчийг Африкийн шувууны нүдтэй чинжүү, сармис, оливын тосоор хийсэн. Энэ нь далайн хоол, шарсан мах, шөл зэрэгт дулаан, амт нэмэхэд хэрэглэгддэг.
Өөр нэг алдартай амтлагч бол кетчуптай төстэй улаан лоольд суурилсан соус болох молхо де томат юм. Энэ нь шарсан хоолонд дүрэх соус эсвэл бургер, сэндвич зэрэгт хэрэглэгддэг. Сан-Томе ба Принсипигийн бусад алдартай амтлагч, соусуудад далдуу модны тос, наргил модны сүү, сармис, цуу, чидуны тосоор хийсэн сармисны соус орно.
Сан-Томе ба Принсипийн амтлагчийн алдартай амтыг судлах
Сан-Томеан болон Принсипийн хоолонд хэрэглэдэг амтлагч, соусууд нь тод, өвөрмөц амтаараа алдартай. Жишээлбэл, пири-пири сумс нь чинжүү, сармисны галт холимог байдаг бол молхо де томат нь шинэ улаан лоольоор хийсэн амтлаг, амттай сүмс юм.
Дал модны тос нь Сан-Томе ба Принсипийн хоолны өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь шөл, шөл, будаа зэрэг олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь өвөрмөц амттай бөгөөд амтлагч эсвэл хоол хийх тос болгон ашиглаж болно.
Ерөнхийдөө Сан-Томеан болон Принсипийн хоолонд хэрэглэдэг амтлагч, соусууд нь арлуудын хоолны өвийн чухал хэсэг юм. Эдгээр нь олон зууны турш арлуудын хоолыг бүрдүүлсэн соёлын олон янзын нөлөөг тусгаж, адал явдалт хоолонд дурлагсдад өвөрмөц, амттай туршлагыг санал болгодог.
