John Myers
Оршил
Этиопын хоол нь ихэвчлэн төрөл бүрийн амтлагч, сүмс дагалддаг өвөрмөц, амттай хоолоороо алдартай. Эдгээр амтлагч, сүмсийг халуун ногоо, ургамал болон бусад орц найрлагыг хослуулан хийж, Этиопын хоолны аль хэдийн баялаг амтыг гүнзгийрүүлж, нарийн төвөгтэй болгодог.
Этиоп хоолны тойм
Этиопын хоол нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг халуун ногоотой, анхилуун үнэрт амтыг хэрэглэдэгээрээ онцлог юм. Эдгээр хоолыг ихэвчлэн "месоб" гэж нэрлэдэг нийтийн тавган дээр тавьдаг бөгөөд янз бүрийн аяганд хэрэглэдэг хөвөн хэлбэртэй хавтгай талхаар хооллодог. Этиопын хоолонд тухайн орны газарзүй, цаг уурын онцлог ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь тухайн бүс нутгийн онцлог шинж чанартай зарим орц найрлага, хоол хийх арга техникийг ашиглахад хүргэсэн.
Этиопын нийтлэг халуун ногоо ба ургамал
Этиопын хоолонд хэрэглэдэг нийтлэг халуун ногоо, ургамлууд нь чинжүү чинжүү, сармис, цагаан гаа болон бусад амтлагчийн халуун ногоотой холимог бербер; митмита, улаан чинжүү, халуун ногоотой галт холимог; мөн нигелла, бага зэрэг самар амттай үр. Бусад түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногоо, ургамлууд нь шанцай, хумс, cumin, turmeric, ганга зэрэг орно.
Этиоп амтлагч ба сүмс
Этиоп амтлагч, сүмс нь Этиоп хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд аяга тавагны халуун ногоотой, халууныг тэнцвэржүүлдэг. Эдгээр амтлагч, соусыг ихэвчлэн үндсэн хоолны хажуугаар үйлчилдэг бөгөөд хоолонд амт, бүтэц нэмэхэд ашигладаг. Зарим алдартай Этиоп амтлагч болон сүмсүүд нь awaze, berbere болон бусад найрлагаар хийсэн халуун ногоотой сүмс; широ, вандуйн гурил, амтлагчаар хийсэн амттай шөл; мөн niter kibbeh, амтлагч, ургамлаар шингээсэн цөцгийн тос.
Этиопын алдартай сүмс ба тэдгээрийн найрлага
Этиопын хамгийн алдартай соусуудын нэг бол чили чинжүү, сармис, цагаан гаа болон бусад амтлагчийн халуун ногоотой, анхилуун үнэрт холимог бербер юм. Берберийг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд хувь хүний хүсэл сонирхолд нийцүүлэн тохируулах боломжтой. Өөр нэг алдартай сүмс бол улаан лооль, сонгино, сармис болон бусад орцоор хийсэн инжера сумс бөгөөд инжерад амт, чийг нэмэхэд ашигладаг. Широ бол вандуйн гурил, олон төрлийн амтлагчаар хийсэн алдартай сүмс бөгөөд дүрж эсвэл инжера амтлагч болгон ашиглаж болно.
Дүгнэлт: Дэлхийн зах зээл дэх Этиоп соус ба амтлагч
Этиопын хоол нь дэлхийн бусад хоолны адил алдартай биш байж болох ч өвөрмөц амт, амтлагч, амтлагчийн хэрэглээ нь дэлхийн зах зээлд түгээмэл болж байна. Этиоп соус, амтлагчийг төрөлжсөн хүнсний дэлгүүрүүд болон онлайн жижиглэн худалдаачдаас олж болох бөгөөд энэ нь хүмүүст Этиоп хоолны баялаг, амттай амтыг мэдрэхэд хялбар болгож байна. Илүү олон хүмүүс Этиоп хоолны амтыг олж мэдэхийн хэрээр Этиоп соус, амтлагчийн эрэлт нэмэгдсээр байх болно.
