John Myers
Танилцуулга: Ираны амттан
Ираны хоол нь баялаг амт, өвөрмөц хоолоороо алдартай бөгөөд амттан нь үл хамаарах зүйл биш юм. Ираны амттан нь ихэвчлэн амтат хоолоор бүрхэгдсэн байдаг ч амтат амт, найрлагатай гайхалтай хослолыг санал болгодог бөгөөд энэ нь ямар ч амтат амтанд нийцэх болно. Цагаан будааны идээнээс эхлээд шарсан шарсан мах хүртэл Иранд алдартай, дэлхийн өнцөг булан бүрт байдаг олон амттан байдаг.
Шолех-зард: амтат будааны пудинг
Шолех-зард нь будаа, элсэн чихэр, сарнайн ус, гүргэмээр хийсэн уламжлалт Ираны амттан юм. Будаагаа зөөлөн болтол нь чанаж, элсэн чихэр, гүргэмээр хольж, тод шаргал өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй болгодог. Холимог дээр сарнайн усыг нэмж, элсэн чихрийн амтыг нөхөх цэцгийн амтыг өгдөг. Дараа нь амттанг пистачиос, бүйлс зэргээр чимэглэсэн бөгөөд энэ нь өтгөн пудинг дээр шаржигнуур болгодог.
Баглава: самартай давхаргатай нарийн боов
Баглава бол филло зуурмаг, самар, ихэвчлэн пистачиос, бүйлс зэргээр хийсэн амтат боов юм. Давхаргууд нь цөцгийн тосоор түрхээд дараа нь алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол нь жигнэнэ. Бялууг жигнэсний дараа элсэн чихэр, ус, сарнайн усаар хийсэн сиропыг асгаж, чихэрлэг, цэцэгсийн амтыг өгнө. Баглава нь ихэвчлэн хурим, баяр ёслол зэрэг онцгой үйл явдал, баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг.
Зулбиа ба Бамие: амтат шарсан мах
Зулбиа, Бамие нар Иранд алдартай гүн шарсан шарсан мах юм. Зулбиа гурил, элсэн чихэр, тараг, сарнайн усаар хийсэн зуурсан гурилаар хийж, спираль хэлбэрээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна. Харин Бамие нь гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, тараг зэргийг хийж, халуун тосонд жижиг халбагаар хийнэ. Тэднийг чанаж дуусмагц хоёр шарсан гурилыг чихрийн сиропоор дэвтээж, чихэрлэг, наалдамхай бүтэцтэй болгодог.
Фалоодех: хүйтэн гоймонтой амттан
Faloodeh бол зуны халуун өдрүүдэд тохиромжтой, сэргэг амттан юм. Энэ нь буцалгаж, дараа нь чихрийн сироп, сарнайн устай хольсон нимгэн будаатай гоймонгоор хийдэг. Дараа нь хольцыг хөлдөөж, нимгэн тууз болгон хусдаг бөгөөд энэ нь slushie-тэй төстэй өвөрмөц бүтэцтэй болгодог. Фалоодег ихэвчлэн нимбэгний шүүс шахаж, буталсан пистачиос цацаж өгдөг.
Дүгнэлт: Ираны амттан нь амттай!
Ираны амттан нь олон төрлийн амтат амт, бүтэцтэй бөгөөд таны амтыг мэдрэх болно. Цөцгийтэй будаатай гурилан бүтээгдэхүүнээс эхлээд шаржигнуурт нарийн боов, амтат шарсан мах хүртэл хүн бүрт тохирсон зүйл бий. Та эдгээр амттанг Иранд идэж байгаа эсвэл гэртээ туршиж үзсэн эсэхээс үл хамааран эдгээр амттан нь чихэрт дуртай хэн бүхэнд таалагдах нь дамжиггүй.
