John Myers
Танилцуулга: Этиоп хоолны тухай ойлголт
Этиопын хоол нь олон мянган жилийн туршид хөгжиж ирсэн амт, амтлагч, хоол хийх аргын өвөрмөц холимог юм. Энэ нь бүс нутгаасаа хамаарч өөр өөр байдаг олон төрлийн хоол, мөн хамт олноор хооллодог хэв маягаараа алдартай бөгөөд бүлгүүд нь нэг тавагны дэргэд цуглардаг. Этиопын хоолны онцлог нь тефийн гурилаар хийсэн инжера хэмээх хөвөнтэй хавтгай талхыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь шөл, хүнсний ногоо болон бусад хоолыг шүүдэг.
Этиоп дахь шашны хүнсний хязгаарлалт
Этиоп бол христийн шашинтай улс бөгөөд олон Этиопчууд шашны хоолны хязгаарлалтыг баримталдаг. Жишээлбэл, Ортодокс Христэд итгэгчид жилийн турш мацаг барьдаг бөгөөд энэ хугацаанд мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг. Этиопын лалын шашинтнууд мөн Рамадан сард нар мандахаас нар жаргах хүртэл мацаг барьдаг хоолны дэглэмийг хязгаарладаг. Энэ хугацаанд тэд ихэвчлэн огноо, усаар мацаг барьж, дараа нь мах, үр тариа, хүнсний ногоо агуулсан хоол иддэг.
Этиоп дахь соёлын хоолны хорио цээр
Этиоп улсад шашны хоолны хязгаарлалтаас гадна соёлын хоолны хорио цээртэй байдаг. Тухайлбал, хина, нохой зэрэг зарим амьтны махыг идэхийг цээрлэдэг. Үүний нэгэн адил Этиопын зарим үндэстэн ястнууд соёлын шалтгаанаар гахайн мах гэх мэт тодорхой хоол хүнс хэрэглэдэггүй. Мөн Этиоп улсад энэ гарыг хувийн ариун цэврийг сахихад ашигладаг уламжлалтай тул зүүн гараараа идэх нь бүдүүлэг гэж тооцогддог.
Этиопын хоолны цагаан хоолтон байдал
Цагаан хоолтон бол Этиоп улсад, ялангуяа мацаг барьдаг Ортодокс Христэд итгэгчдийн дунд түгээмэл хоолны дэглэм юм. Широ, халуун ногоотой вандуйны шөл, сэвэг зарамны шөл Мисир вот зэрэг олон Этиоп хоол нь цагаан хоолтон байдаг. Этиопчууд мөн ихэвчлэн амтлагчаар чанаж, инжерагаар үйлчилдэг ногоон, байцаа, лууван зэрэг хүнсний ногоог ихэвчлэн иддэг.
Этиоп дахь хүнсний харшил ба үл тэвчих байдал
Этиоп улсад, ялангуяа хотын хүн амын дунд хүнсний харшил, үл тэвчих өвчин улам бүр түгээмэл болж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр нөхцөл байдлын талаар мэдлэг, ойлголт дутмаг байдаг бөгөөд зарим ресторан, хүнсний худалдаа эрхлэгчид үүнийг нухацтай авч үзэхгүй байх тохиолдол гардаг. Хүнсний харшилтай, үл тэвчих шинжтэй хүмүүс хэрэгцээгээ тодорхой хэлж, эдгээр асуудлын талаар мэддэг ресторан, хүнсний худалдаачдыг хайж олох нь чухал юм.
Дүгнэлт: Этиопын хоолны соёлыг нэвтрүүлэх
Этиопын хоол бол халуун ногоотой махан хоолноос эхлээд цагаан хоолны шөл болон бусад бүх зүйлийг санал болгодог баялаг, олон төрлийн хоолны уламжлал юм. Этиоп дахь шашны хоолны хязгаарлалт, соёлын хорио цээр, хоолны дэглэмийн сонголтыг ойлгосноор жуулчид хоолны соёлыг бүрэн дүүрэн хүлээн авч, Этиопын хоолыг онцгой болгодог өвөрмөц амт, нийтийн хоолны туршлагаас таашаал авах боломжтой.
