John Myers
Танилцуулга: Мавританийн уламжлалт хоол
Мавританийн хоол нь түүний уудам цөлийн газар нутаг, нүүдэлчдийн өв уламжлалын тусгал юм. Энэ нь олон төрлийн амтлагч, үр тариа, мах зэргийг багтаасан бөгөөд тус улсын соёлын олон янз байдлыг илэрхийлдэг. Уламжлалт Мавританийн хоолонд олон зууны турш оршин тогтнож ирсэн Бербер ба Арабын соёл ихээхэн нөлөөлсөн. Мавританийн хоол нь халуун ногоо, ялангуяа мах, хүнсний ногоо, будаа зэргийг амтлахад хэрэглэдэг cumin, кориандра, гүргэм зэргийг хэрэглэдэгээрээ алдартай.
Мавританийн хоолны мах
Мах нь Мавританийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд ихэвчлэн их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Мавритани улсад үхэр, хурга, ямааны махыг хамгийн их хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь цөлийн хатуу ширүүн орчинд тохирсон байдаг. Махыг ихэвчлэн шөл, шарсан эсвэл ил гал дээр шарж бэлтгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн будаа, кускус эсвэл хавтгай талхаар үйлчилдэг.
Мавританийн хоолны шөлний төрөл
Шөл нь Мавританийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд ихэвчлэн мах, хүнсний ногоо, амтлагчаар бэлтгэгддэг. Мавританийн хоолонд ихэвчлэн хэд хэдэн төрлийн шөл байдаг бөгөөд үүнд Taguella, Thieboudienne, Mafé. Эдгээр шөлийг ихэвчлэн сонгино, улаан лооль, сармисны үндсэн дээр бэлтгэж, дараа нь мах, халуун ногоотой хольж, баялаг, амттай шөл үүсгэдэг.
Мавританийн хоолны уламжлалт шөл
Уламжлалт шөл нь Мавританийн хоолны чухал хэсэг бөгөөд хурим, шашны баяр зэрэг онцгой тохиолдлуудад ихэвчлэн бэлтгэгддэг. Эдгээр шөлийг ихэвчлэн хурга эсвэл үхрийн махаар хийдэг бөгөөд амтыг бүрэн гаргахын тулд удаан гал дээр удаан чанаж болгосон. Уламжлалт шөлийг ихэвчлэн кускус эсвэл будаагаар үйлчилдэг бөгөөд Мавританчуудын дуртай хоол юм.
Мавританийн хоолны алдартай махан шөл
Мавританийн хоолны хамгийн алдартай махан шөлний нэг бол будаа, загасны шөл болох Тибоудьен юм. Гэсэн хэдий ч самрын цөцгийн тосоор хийсэн шөл болох Мафе, хурганы шөл болох Тагуелла зэрэг хэд хэдэн алдартай махан шөл байдаг. Эдгээр шөлийг ихэвчлэн будаа эсвэл кускусаар үйлчилдэг бөгөөд Мавританчуудын дуртай хоол юм.
Дүгнэлт: Мавритани дахь уламжлалт махны шөл
Дүгнэж хэлэхэд Мавританийн уламжлалт хоол нь тус улсын соёлын олон талт байдал, нүүдэлчдийн өв уламжлалыг харуулсан олон төрлийн махан шөлтэй байдаг. Мавритани бол маханд дуртай гэдгээрээ алдартай орон бөгөөд шөл нь түүний хоолны уламжлалын салшгүй хэсэг юм. Алдартай махан шөл нь Мафе, Тагуелла, Тибоудьен зэрэг багтдаг бөгөөд мах, ногоо, халуун ногоо зэргийг хослуулан бэлтгэж, баялаг, амттай хоол хийдэг. Онцгой тохиолдолд эсвэл өдөр тутмын хоолонд дуртай бай, уламжлалт махан шөл нь Мавританийн хоолны салшгүй хэсэг юм.
