John Myers
Танилцуулга: Асадо, Мексикийн шарсан мах
Асадо бол олон зуун жилийн турш байсаар ирсэн Мексикийн уламжлалт шарсан мах юм. Энэхүү хоол нь баялаг, амттай амтаараа алдартай бөгөөд Мексикийн хоолны гол хоол юм. Асадо бол үхрийн мах, гахайн мах, тахиа гэх мэт янз бүрийн төрлийн махаар хийж болох олон талт хоол бөгөөд ихэвчлэн махны амтыг нөхөх тал, соусаар үйлчилдэг.
Асадо бол зүгээр нэг хоол биш; Энэ бол хүмүүсийг нэгтгэдэг соёлын туршлага юм. Энэ нь гэр бүлийн цугларалт эсвэл олон нийтийн арга хэмжээ юм уу, асадо бол Мексикийн хоолны баялаг өв, уламжлалыг тэмдэглэх, хуваалцах сайхан арга юм.
Асадогийн түүх: Уугуул үндэстнээс орчин үеийн цаг хүртэл
Асадо нь Мексикийн уугуул хоолноос гаралтай бөгөөд махыг ил гал дээр барбакоа гэгддэг техникээр чанаж болгосон. Испаничууд Мексикт өөрсдийн хоолны уламжлалыг авчирсан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр хоёр соёл нэгдэж орчин үеийн асадог бий болгосон.
Өнөөдөр асадо бол Мексик даяар түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд бүх насны, гарал үүсэлтэй хүмүүс хооллодог. Гудамжны худалдаачдаас эхлээд дээд зэрэглэлийн зоогийн газрууд хүртэл асадо бол олон талт, түгээмэл хоол бөгөөд өөрчлөгдөж, амт, чиг хандлагад дасан зохицох хэвээр байна.
Асадогийн үндсэн найрлага
Асадогийн гол найрлага нь мах, амтлагч, гал юм. Асадо маханд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг мах бол үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах бөгөөд амтыг нь сайжруулахын тулд ихэвчлэн төрөл бүрийн амтлагч, амтлагчаар даршилдаг.
Гал нь бас асадогийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд маханд өөр өөр амт өгөхийн тулд янз бүрийн модыг ашиглаж болно. Асадо модонд хэрэглэдэг хамгийн алдартай модны төрлүүдийн зарим нь мескит, царс, хикори зэрэг юм.
Асадо бэлтгэх, хоол хийх: арга техник, зөвлөмжүүд
Асадо бэлтгэх, хоол хийх нь тэвчээр, нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхийг шаарддаг. Амт нь маханд нэвтрэн орохын тулд махыг ихэвчлэн хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш даршилдаг. Махыг даршилсаны дараа ил гал дээр эсвэл мах шарахдаа зөөлөн, шүүслэг болтол нь чанаж болгоно.
Асадо хоол хийх хамгийн чухал зөвлөмжүүдийн нэг бол махыг бүх талаас нь жигд болгосон байх явдал юм. Энэ нь махыг ойр ойрхон эргүүлэх эсвэл нулимах замаар махыг удаан хугацаанд удаан чанах замаар хүрч болно.
Асадогийн бүс нутгийн өөрчлөлтүүд: Тампикогаас Юкатан хүртэл
Асадо бол Мексикийн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг хоол бөгөөд бүс бүр жор дээр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогийг нэмдэг. Жишээлбэл, Тампикод асадог үхрийн махаар хийж, нунтаг чинжүү, шохойн шүүсээр амталдаг. Юкатанд асадог гахайн махаар хийж, ахиот зуурмагаар амталдаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц улбар шар өнгөтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.
Бусад бүс нутгууд өөр өөр төрлийн мах, амтлагч хэрэглэж болох ч тогтвортой хэвээр байгаа нэг зүйл бол махыг галд бэлтгэх явдал юм.
Асадог дагалдах уламжлалт тал ба соусууд
Асадо нь ихэвчлэн махны амтыг нөхөх уламжлалт хажуу, сүмсээр үйлчилдэг. Хамгийн алдартай амтат будаа, буурцаг, шарсан ногоо, сүмс нь салса верде, гуакамол, чимихурри зэргийг багтааж болно.
Хажуугийн сонголт, соусын сонголт нь тухайн бүс нутаг, үйл явдлаас хамаарч өөр өөр байж болох ч тэдгээр нь бүгд махны баялаг, амттай амтыг сайжруулахад тусалдаг.
Асадо ба Мексикийн баяр ёслолууд: Баяр ёслол, зан үйл, уламжлал
Асадо бол Мексикийн баяр ёслол, баяр ёслол, уламжлалтай нягт холбоотой хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн хурим, quinceañeras болон бусад онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг бөгөөд энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн баярын үеэр алдартай хоол юм.
Асадо бол олон гэр бүл өөрсдийн жор, хоол хийх арга техникээ үеэс үед дамжуулж ирсэн зан үйл, уламжлалыг шингээсэн хоол юм.
Асадо ба нийгмийн цугларалт: Гэр бүл, найз нөхөд, хамт олон
Асадо бол гэр бүлийн цугларалт, блок үдэшлэг, олон нийтийн арга хэмжээ гэх мэт хүмүүсийг нэгтгэдэг хоол юм. Энэ нь харилцан яриа, инээд хөөр, нөхөрлөлийг дэмждэг нийгмийн үйл ажиллагаа бөгөөд бусадтай холбогдох, сайхан хоол, сайхан нөхөрлөлийн баяр баясгаланг хуваалцах сайхан арга юм.
Асадо ба түүнээс дээш: Мексикийн хоол ба түүний дэлхийн нөлөө
Асадо бол дэлхийн хоолонд хүчтэй нөлөө үзүүлсэн Мексикийн баялаг, олон янзын хоолны нэг жишээ юм. Зоригтой амт, шинэхэн орц найрлага, шинэлэг хослол зэргээрээ Мексик хоол дэлхий даяар улам бүр түгээмэл болж байна.
Тако, бурритогаас эхлээд гуакамол, салса хүртэл Мексикийн хоол нь хоолны газрын дуртай, чухал хэсэг болсон бөгөөд асадо бол Мексикийн хоолны амт, соёлын туршлагын зөвхөн нэг жишээ юм.
Дүгнэлт: Асадо, амттай, соёлын туршлага
Асадо бол зүгээр л нэг хоол биш юм; Энэ нь хүмүүсийг нэгтгэж, Мексикийн хоолны баялаг өв, уламжлалыг тэмдэглэдэг соёлын туршлага юм. Гэр бүлийн цугларалт эсвэл олон нийтийн арга хэмжээ ч бай, асадо бол бусадтай холбогдож, сайхан хоол, сайн нөхөрлөлийн энгийн таашаалыг мэдрэх амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай арга юм.
