John Myers
Танилцуулга: Мексикийн зул сарын уламжлал
Мексикт Зул сарын баяр бол баяр ёслол, гэр бүл, амттай хоол хийх цаг юм. Баярын арга хэмжээ 12-р сарын 6-нд Гвадалупагийн Дарь эхийн баяраар эхэлж, Гурван Хаадын өдөр буюу Эпифани гэж нэрлэгддэг -р сарын хүртэл үргэлжилнэ. Энэ үеэр Мексикийн гэр бүлүүд уламжлалт хоол, хөгжим, ёс заншлыг үзэхээр цугладаг. Энэхүү баярын улирлын хоол нь уугуул болон Европын нөлөөг хослуулсан Мексикийн соёлын баялаг түүх, олон янз байдлыг илэрхийлдэг.
Мексикийн алдартай зул сарын хоол
Мексикийн Христийн Мэндэлсний Баярын хоол нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг ч улс даяар байдаг алдартай хоол байдаг. Эдгээр хоолонд тамалес, понче, бакалао, энсалада де Ноче Буэна, Роска де Рейес, шампуррадо, бунюэлос орно.
Тамалес: Мексикийн Христийн Мэндэлсний Баярын гол нэрийн бүтээгдэхүүн
Тамалес бол Мексикийн Зул сарын баярын хоолны гол бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр амттай амттан нь мах, бяслаг, хүнсний ногоо эсвэл жимсээр дүүргэж, эрдэнэ шишийн хальсанд ороож, уураар жигнэхээс бүрддэг. Тамалесыг Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр үйлчилдэг уламжлалтай бөгөөд ихэвчлэн понче, халуун, жимсний нухаш дагалддаг.
Понче: Баярын Мексикийн ундаа
Понче бол зул сарын баярын үеэр үйлчилдэг Мексикийн баярын ундаа юм. Энэхүү халуун цохилтыг алим, гуава, тежокотес (Мексикээс гаралтай жимсний төрөл), шанцай, пилонцилло (цэвэршүүлээгүй нишингийн элсэн чихэр) гэх мэт жимсний хослолоор хийдэг. Понче нь ихэвчлэн том тогоо эсвэл аяганд үйлчилдэг бөгөөд баярыг тэмдэглэх дулаан, амттай арга юм.
Бакалао: Мексикийн зул сарын загас
Бакалао буюу давс сагамхай нь Испаниас гаралтай Мексикийн уламжлалт зул сарын хоол юм. Энэ хоол нь улаан лооль, сонгино, сармис, чидунаар чанаж болгосон давсалсан сагамхайгаас бүрддэг. Бакалао нь ихэвчлэн цагаан будаагаар үйлчилдэг бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр үйлчилдэг алдартай хоол юм.
Ensalada de Noche Buena: Өвөрмөц салат
Ensalada de Noche Buena буюу Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх салат нь төрөл бүрийн амт, бүтэцтэй хосолсон Мексикийн өвөрмөц салат юм. Энэхүү салатанд манжин, жүрж, жикама, шанцайны ургамал багтдаг бөгөөд шохойн шүүс, чидуны тосоор хийсэн амтат винигреттээр хувцасладаг. Энэхүү сэтгэл сэргээсэн салатыг ихэвчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын оройн хоолны үеэр хачир болгон өгдөг.
Роска де Рейес: Мексикийн уламжлалт бялуу
Rosca de Reyes буюу Хааны бялуу нь 6-р сарын 2-нд буюу Гурван хааны баяраар үйлчилдэг Мексикийн уламжлалт бялуу юм. Энэхүү бялуу нь титэм хэлбэртэй бөгөөд дотор нь шатаасан бяцхан Есүсийн баримал байдаг. Зүсмэл бялуунаасаа баримлыг олсон хүн -р сарын -нд буюу Лааны баярын өдөр үдэшлэг зохион байгуулах үүрэгтэй.
Чампуррадо: Мексикийн халуун шоколад
Чампуррадо бол Зул сарын баяраар үйлчилдэг өтгөн, өтгөн Мексик халуун шоколад юм. Энэхүү халуун ундаа нь маса, шанцай, шоколадаар хийгдсэн бөгөөд пилонциллооор чихэрлэг амттай байдаг. Чампуррадо бол өвлийн хүйтэн үдшийг балгахад тохиромжтой, тайвшруулах, тав тухтай ундаа юм.
Буньуэлос: Мексикийн зул сарын баяр
Буньуэлос бол Мексикийн зул сарын баярын алдартай амттан юм. Эдгээр чихэрлэг, шаржигнуурт шаржигнуурыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, дараа нь шанцай, элсэн чихэрээр бүрсэн зуурсан гурилаар хийдэг. Буньуэлос нь ихэвчлэн пилонциллооор хийсэн сиропоор үйлчилдэг бөгөөд баярын улирлыг тэмдэглэх сайхан арга юм.
Дүгнэлт: Мексикийн амтыг хүлээн ав
Мексикийн Зул сарын баярын хоол нь гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ баярын улирлыг тэмдэглэх гайхалтай арга юм. Тамалесаас эхлээд ensalada de Noche Buena хүртэл эдгээр хоол нь Мексикийн амтыг шингээх амттай, өвөрмөц арга юм. Тиймээс, энэ баярын үеэр Мексикийн уламжлалт хоолнуудын заримыг баяр ёслолдоо оруулж, баяр баясгалан, амтыг хайртай дотны хүмүүстэйгээ хуваалцаж болохгүй гэж.
