Зэрлэг улаан лоольтой шатаасан спагетти

Гурилаа давстай хамт саванд хийж, дундуур нь нүх гаргаж, өндөгийг нь цохино. Одоо бага зэрэг ус нэмээд сэрээгээр дугуй хөдөлгөөнөөр холино.

Би энд усаа балгаад нэмдэг, өндөгний хэмжээнээс хэд нь шалтгаална, тиймээс энд хэмжээний талаар мэдээлэл өгөхгүй байна. Одоо гараараа зуурч эхлээрэй, магадгүй бага зэрэг ус нэмсээр байх болно. Зуурсан гурилыг хүчтэй хутгана.

Зуурсан гурил таны хуруу болон аяганд наалдхаа болих үед савнаас гаргаж аваад ажлын тавцан дээр хоёр гараараа хүчтэй зуурах хэрэгтэй. Зуурмаг нь сайхан, гөлгөр, торгомсог байх ёстой бөгөөд хэрэв та хуруугаараа хонхойсон бол маш удаан буцаж ирэх ёстой. Зуурмагийг тасалгааны температурт 30-аас доошгүй минут байлгана.

Одоо гоймонгийн машинаар зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, спагетти хавсралтаар спагетти хайчилж ав. Одоо спагеттиг хангалттай давсалсан усанд аль dente хүртэл чанана.

Зуухыг 150 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зэрлэг улаан лоолийг хоёр дахин хувааж, зүссэн гадаргууг дээшээ харуулан зууханд тэсвэртэй таваганд хийнэ. Улаан лооль дээр бага зэрэг элсэн чихэр цацаж, давс, перецээр амтлана.

Чидун жимсний тосыг саванд хийж, сармисаа нилээд үрж, ганга нэмээд бүгдийг сайтар хольж, улаан лооль дээр дусал дуслаар хийнэ. Улаан лоолийг зөвхөн 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Шпагеттиг шүүнэ, ойролцоогоор барина. 100 мл гоймонгийн ус хийгээд шүүсэн спагеттитэй хайруулын тавган дээр буцаан хийж, цөцгийн тос, пармезан нэмээд тагийг нь таглаад хэд хэдэн удаа сэгсэрсний дараа сайтар холино, ингэснээр сайхан бяслаг- Цөцгийн хальстай. спагетти.

Гоймонгийн тавган дээр спагетти хийж, зэрлэг улаан лооль, Тайландын лаврын хэдэн жижиглэсэн навчийг нэмнэ.