John Myers
Цагаан ширээний элсэн чихэр нь маш их калори агуулдаг бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэг нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Хэдийгээр стевиа, ксилит гэх мэт олон сонголт байдаг ч бүгд жигнэхэд тохиромжтой байдаггүй.
Жигнэмэг эсвэл цагаан гаатай элсэн чихэр нь Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөв амттангүй бол амттан нь зүгээр л амтгүй болно. Сул тал: ердийн ширээний элсэн чихэр нь маш их калори агуулдаг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг.
Үүнтэй адил элсэн чихэр орлуулагчийг олоход хэцүү байдаг
Хэрэв та үүнийг тэвчиж чадахгүй эсвэл калорийн хэрэглээгээ хязгаарлахыг хүсч байвал олон хувилбараас татгалзаж болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн ихэнх нь элсэн чихэртэй тэнцэх орлуулагч биш юм. Нэг талаас, эзэлхүүн нь ихэвчлэн бага байх нь зуурсан гурил, нарийн боовны тууштай байдлыг өөрчилдөг бол нөгөө талаас элсэн чихэр орлуулагч нь өөрийн гэсэн хүчтэй амттай байдаг.
Ксилитол нь элсэн чихэр шиг амттай байдаг
Хусан сахар эсвэл ксилитол нь элсэн чихэрээс илүү сайн сонголт болох нь батлагдсан. Цагаан мөхлөгүүд нь жин, эзэлхүүнээсээ хамааран амтгүй, чихэрлэг амттай байдаг - элсэн чихэртэй төстэй. Тиймээс ксилит нь жор дээр дурдсан элсэн чихэрийг 1: 1 харьцаагаар эсвэл хүссэнээр хэсэгчлэн сольж болно. Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд та нэг халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Давуу тал: хус элсэн чихэр нь калорийн ердөө 50 орчим хувийг агуулдаг. Жинхэнэ ксилитийг хус эсвэл бусад модны холтосоос гаргаж авдаг. Гэхдээ зарим талаараа эрдэнэ шишийн булцуунаас гардаг. Их хэмжээгээр ксилит нь хүчтэй тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Нэг килограмм нь дор хаяж арван еврогийн үнэтэй байхад элсэн чихэр нэг евро хүрэхгүй үнэтэй.
Эритритол нь бараг илчлэг агуулдаггүй
Эритритол нь ксилитийн нэгэн адил элсэн чихэртэй харьцуулахад ердөө тав орчим хувьтай илчлэг багатай чихрийн спирт юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь чихэрлэг чанар багатай тул 100 грамм сахарыг 125 грамм эритритолоор солих шаардлагатай болдог. Энэ нь зуурсан гурилын тогтвортой байдалд нөлөөлж болно. Хөргөх үед энэ нь талстжиж, нарийн боовыг шаржигнууртай болгодог. Түүнчлэн эритритол нь сэрүүн амтыг бий болгодог.
Кокосын цэцгийн элсэн чихэр нь өөрийн гэсэн хүчтэй амттай байдаг
Кокосын цэцгийн бор элсэн чихэр нь нишингийн элсэн чихэрийг санагдуулдаг. Энэ нь цагаан элсэн чихэртэй төстэй чихэрлэг амттай боловч карамель, соёолжны амттай байдаг. Кокосын цэцгийн нектарын талстаар илчлэгийг хэмнэх боломжгүй юм. Түүнчлэн кокосын цэцгийн нэг кг сахар 20 орчим еврогийн үнэтэй.
Stevia: Хэмжээ багатай их хэмжээний чихэрлэг үйлчилгээтэй
Магадгүй хамгийн алдартай элсэн чихэр орлуулагч болох Stevia нь жигнэхэд тохиромжгүй байдаг. Энэ нь элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг байдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Зуурмаг нь эзэлхүүн, нягтрал дутагдалтай байдаг. Stevia нь мөн бага зэрэг чихэр өвсний үнэртэй байдаг. Хэрэв та элсэн чихэрийг stevia-ээр бүрэн орлуулахыг хүсвэл тусгай жор хэрэгтэй.
Агавын сироп ба агч сироп: Шингэн, илчлэг ихтэй
Агавын өтгөрүүлсэн жимсний шүүс нь ихэвчлэн Төв Америкаас ирдэг бөгөөд энэ нь экологийн тэнцвэрт байдлыг улам дордуулдаг. Энэ нь элсэн чихэрээс 25 орчим хувиар илүү амттай бөгөөд зөгийн балыг орлуулахад илүү тохиромжтой. Agave сироп нь амархан уусдаг тул зуурсан гурилын тууштай байдлыг өөрчилдөг. Мөн өөрийн гэсэн хүчтэй амттай агч сиропт мөн адил хамаарна. Өтгөн шүүс, сиропоор илчлэгийг бараг хэмнэх боломжгүй.
Огноо чихэрлэг байдал: Жигнэхэд тохиромжтой
Огноо амттан нь нарийн нунтагласан хатаасан огнооноос бүрдэх ба бага зэрэг жимсний үнэртэй. Олон жороор огноо амтлагч нь элсэн чихрийн зарим хэсгийг эсвэл бүхэлд нь орлуулж болно. Энэ нь элсэн чихэрээс арай бага чихэрлэг үйлчилгээтэй боловч мэдрэлийг тайвшруулж, нойргүйдэлд тусалдаг амин хүчил болох триптофан зэрэг эрүүл найрлагатай. Гэсэн хэдий ч та огноо амтлагчаар илчлэгээ хэмнэх боломжгүй юм.
Өөрийнхөө огнооны оо хийх
Огнооны зуурмагийг мөн жигнэх явцад элсэн чихэр орлуулж болно. Үүнийг өөрөө хийх нь маш амархан: огноог нүхлээд хэдхэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бага зэрэг дэвтээсэн усаар нухаш хийнэ. Зуурмагийг битүүмжилсэн саванд долоо хоног орчим хадгална.
