Ashley Wright
Агуулга
show
Орц
Мөн:
- 120 g Монгусын суулгац, шинэхэн
- 50 g Эмийн шош, шарсан, (өөр нэг самар, давсалсан)
- 1 багц Крупук Уданг, сам хорхойн жигнэмэг, (хатаасан)
- 1 tbsp Шар буурцаг сумс, чихэрлэг, (kecap manis)
- 2 tbsp Spring roll saus, Тайланд, (тэмдэглэлийг харна уу)
- 80 g Кокосын сүү, өтгөн, (24%, Сантан Келапа)
- 1 литр Газрын самрын тос, цэвэршүүлсэн
Хачирлахын тулд:
- 4 жижиг Улаан лооль, бүрэн боловсорсон
- 5 жижиг Сонгино, улаан
- 1 tbsp Үрсэн бүйлс
- 2 Хушганы цөмийн хагас
- 2 Цэцэг, навч
Зааварчилгаа
Өндөг нь:
- Өндөгөө хүчтэй буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, хальсыг нь хальсалж, уртаар нь хувааж хийнэ.
Газрын самар ба эмийн шош:
- Газрын самар (зүүн талд) нь том, ижил амттай эмийн шошноос илүү их харшил үүсгэдэг.
Самбал:
- Эмийн шошыг нунтаглаж, давсгүйг нь бага зэрэг давслана. Кокосын сүү, шар буурцаг сумс, хаврын өнхрөх сумстай хольж, нэгэн төрлийн самбал үүсгэнэ.
Улаан лооль, сонгино:
- Улаан лоолийг угааж, уртаар нь зүсэж, цэцэг үүснэ. Сонгиногоо хоёр үзүүрээр нь таглаад хальсалж, бүхэлд нь хэрэглээрэй.
Монгусын суулгац:
- Угаасан ногооны суулгацыг буцалж буй усан дээр 3 минут буцалгана.
Сам хорхойн жигнэмэг:
- Самрын тосыг 220 градус хүртэл халаана (гүн хайруулын тосонд дүрэх модон халбаганы бариул дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд хангалттай халуун байдаг).
Крупук хавтангууд:
- Түүхий крупукийг шигшүүрээр тосонд хийж, дээшлүүлээрэй (хэдхэн секунд л болно). Бүрэн сунгагдсаны дараа тэдгээрийг тосноос нэн даруй зайлуулна. Үүнийг бор өнгөтэй болгохыг бүү зөвшөөр!
Зохион байгуулж, үйлчил:
- Саванд суулгацыг саванд хийж, өндөг нэмээд бүгдийг нь самбалаар бүрхэнэ. Нэмэлт саванд 2 халбага самбал хийнэ. Улаан лоолийг тус бүр нэг сонгино дүүргээд нэмнэ. Өрөөний температурт крупук, самбалаар чимэглээд үйлчил.
Тэмдэглэгээ:
- Та өөрөө тохиромжтой булгийн соусыг хялбархан хийж болно, үзнэ үү: Sambal Bangkok ala Siu Sambal Bangkok ala Siu
