Баумкучен зуслангийн бяслаг, бөөрөлзгөнөтэй тос

Хавчаартай хайруулын тавган дээр жигд цаас тавина; шарах зориулалттай зуухыг 250 хэм хүртэл халаана; Бөөрөлзгөнө гэсгээх

Өндөгийг салгаж, өндөгний цагааныг хатуу болтол нь цохиж, аажмаар 40 гр элсэн чихэр цацна. 150 гр кремийг хатуу болтол нь хутгана. Хоёуланг нь хөргөгчинд хийнэ.

Ванилийн савыг уртаар нь хайчилж, целлюлозыг нь хусна. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг 220 гр элсэн чихэр, давс, ванилийн целлюлозоор хөөс болтол холино. Өндөгний шарыг аажмаар нэмээд сайтар хутгана. 5 хоолны халбага жүржийн ликёр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана (та аяганы ёроолд байгаа хутгагчаар хутгахад шаржигнах нь сонсогдоно).

Хавчаартай хайруулын тавган дээр 3-4 хоолны халбагын зуурмагийг тарааж (өнцөгтэй палитртай бол гайхалтай ажилладаг, гэхдээ халбага нь сайн ажилладаг). Дараа нь дээд талд нь урьдчилан халаасан зууханд хавчаартай хайруулын тавган дээр ойролцоогоор жигнэх хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл 3 минут (бүтээгдэхүүнээс хамааран илүү урт). Жигнэсэн суурийг зуухнаас гаргаж аваад 3-4 хоолны халбага зуурмагаа сайтар тарааж, зууханд 3 минут орчим байлгана. Зуурмагийг бүрэн дуустал процессыг давтана. ГЭХДЭЭ болгоомжтой байгаарай, сүүлийн хоёр давхаргын хувьд 2 минутын дараа зуурмагийн давхаргын өнгө ямар байгааг шалгана уу. Нийт масс улам бүр нэмэгдэж, мах шарахдаа ойртож байгаа тул жигнэх хугацаа автоматаар богиносдог.

Жигнэх процесс дууссаны дараа шууд утсан тавиур дээр суурийг татаж, үлдсэн 5 хоолны халбага жүржийн ликёроор дусааж, хөргөнө.

Багц дээрх зааврын дагуу желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Гэсгээсэн бөөрөлзгөнө 100 гр элсэн чихэрээр нухаш хийнэ. Нухашыг шигшүүрээр шүүнэ. Чимэглэхийн тулд 4 хоолны халбага бөөрөлзгөнө целлюлозыг тусад нь хөргөнө. Өөх тос багатай кваркийг бөөрөлзгөнөний целлюлозын үлдсэн хэсэгтэй холино.

Желатиныг шахаж аваад жижиг саванд бага дулаанаар уусгана. Кварк-бөөрөлзгөнөтэй холимогоос 6 хоолны халбагыг аваад ууссан желатин дээрээ нэмээд сайтар хутгаад кварк-бөөрөлзгөнөтэй холилдсон аяганд бүрэн хийж сайтар хутгаад дараа нь цөцгий нь тогтож эхлэх хүртэл дор хаяж 10 минут хөргөнө. .

Энэ хугацаанд 300 гр ташуурдуулж, өтгөн болтол нь ташуурдуулна. Цөцгий нь бага зэрэг тогтсоны дараа цөцгийн тосонд цөцгийн тос хийж хутгана (болгоомжтой!).

Хөргөсөн Баумкучений суурийн эргэн тойронд бялуу цагираг хийж, суурь дээр нь бөөрөлзгөнөтэй кремийг жигд болгож, дор хаяж 120 минутын турш хөргөнө. Бялууны бөгжийг суллаж, бөөрөлзгөнөний целлюлозын үлдэгдлээр бялууг өөрийн чадвар, хүсэлд нийцүүлэн чимэглээд, дээр нь шинэхэн бөөрөлзгөнө тарааж, гайхалтай амттай бялуу бий болно ...