John Myers
Агуулга
show
Орц
Линзний хувьд:
- 2 tbsp Оливын тос
- 6 g Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 60 g Белуга сэвэг зарам
- 100 g Ус
Шөлийн хувьд:
- 20 g Бэкон, холимог, тамхи татдаг
- 6 жижиг Сонгино, улаан
- 4 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 2 tbsp Наран цэцгийн тос
- 2 дунд зэргийн хэмжээтэй Улаан лооль, улаан, бүрэн боловсорсон
- 1 бага Чили, ногоон, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 2 tbsp Селөдерей навч, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
Хачирлахын тулд:
- 2 tbsp Песто Россо
- Цэцэг, навч
Зааварчилгаа
- Шөнийн турш сэвэг зарамыг усанд дэвтээнэ.
- Угаах ус нь тунгалаг болтол будаа угааж, шүүж, шүүнэ. 100 гр бүлээн усаар хийж 30 минут байлгаад шүүгээд оливын тосоор 5 минут хуураад бэлэн байлгана.
- Сэвэг зарамыг булгийн усанд таглаатай хайруулын тавган дээр 15-20 минут буцалгана. Ус буцалмагц 2гр тахианы шөл хийж хутгана. 10 минутын дараа хоол хийх тест хийнэ. Үүнийг 5 минут тутамд давтана. Сэвэг зарам бэлэн болмогц хоол хийхээ зогсоо.
Энэ үеэр:
- Энэ хооронд гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисны хумсыг хоёр үзүүрээр нь таглаж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Шинэхэн селөдерейг угааж, сэгсэрч хатааж, өө сэвгүй навчийг зулгааж, цавчих. Үүний 2 халбага нэн даруй хэрэглэж, үлдсэн навчийг хөлдөөх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хэмжиж, гэсгээхийг зөвшөөрнө. Өөгүй ишийг хөндлөн огтолж, ойролцоогоор хайчилж ав. 3 мм-ийн өргөнтэй өнхрөх, хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх.
- Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, хальсалж, уртаар нь дөрвөлжин, ногоон иш, үр тариаг нь салга. Дөрөвний хэсгийг хөндлөн огтолно. Жижиг, ногоон чинжүүг угааж, уртыг нь огтолж, үр тариаг нь салгана. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Иш, үр тариаг хая.
- Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, анхилуун үнэртэй болтол нь гахайн утсан махыг хуурч ав. Сонгино, сармисны хумс нэмээд 2 минут хуурна. Усаар хальсалж, үлдсэн тахианы махыг уусгана. Холимогийг Голландын зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Цагаан будаа, чинжүүтэй хамт цацна. 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь улаан лоолийг нэмнэ.
- Дулааны хангамжийг унтрааж, будаагаа 20 минутын турш таглаатай байлгана. Тэдний шөлтэй сэвэг зарам нэмнэ. Шөлийг давс, перецээр амталж, богино хугацаанд буцалгаад, селөдерей навч нэмнэ.
- Бэлэн болсон шөлөө аяганд хувааж, хүссэнээрээ чимэглээд үйлчилж, амталж болно.
Тайлбар:
- Веганчууд тахианы шөлийг ногооны шөлөөр, гахайн махыг 1-2 дусал шингэн утаагаар (жишээ нь Костровокоос) сольж өгдөг.
Хавсралт:
- Песто Россо үзнэ үү:
