Зул сарын хоолонд зориулсан үхрийн махны хамгийн сайн зүслэг

Үхрийн цулбуур нь зул сарын баярын оройн хоолонд маш сайн сонголт болдог, учир нь үүнийг бэлтгэхэд харьцангуй хялбар байдаг. Мөн хурдан хоол хийдэг, сайхан танилцуулгатай, яс, өөх тосгүй. Хэрэв та зүсээгүй үхрийн цулбуур худалдаж авбал танд хийх ажил гарах болно.

Зул сарын баярын оройн хоолонд ямар шарсан үхрийн мах хамгийн тохиромжтой вэ?

Баярын өдөр шарсан үхрийн мах хийхэд хамгийн тохиромжтой үхрийн мах гэж тэд хэлдэг.

Зул сарын баярын оройн хоолонд ямар мах тохиромжтой вэ?

Зул сарын баярыг сонгодог шарсан цацагт хяруул шиг юу ч хэлж чадахгүй.

Баярын шарсан маханд хамгийн тохиромжтой үхрийн мах юу вэ?

Prime Rib, сонгодог баярын шарсан мах. Түүний баялаг, махлаг амттай тул та буруу явж чадахгүй.

Хоол хийхэд хамгийн зөөлөн үхрийн мах юу вэ?

Стейк. Үхрийн махны хамгийн зөөлөн зүслэг нь туранхай, цөцгийн тос шиг нарийн бүтэцтэй, өтгөн зүслэгээрээ алдартай. Амны устай эдгээр стейкүүд нь маш зөөлөн бөгөөд "тос хутгаар" зүсэж болно. Тендерлоин стейкийг ихэвчлэн филе эсвэл филе миньон гэж нэрлэдэг.

Зул сарын баяраар үхрийн мах хэзээ худалдаж авах вэ?

Зул сарын баярын өмнө 1 долоо хоногийн өмнө хавирганы шарсан мах худалдаж авах нь хамгийн тохиромжтой.

Аль шарсан махыг чанаж болгосон юм бэ?

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд чак шарсан эсвэл мөрний шарсан мах хэрэглээрэй. Энэ хоёр төрлийн шарсан мах нь саванд маш сайн задарч, амтат жижиглэсэн үхрийн махтай болно.

Зул сарын баяраар стейк идэж болох уу?

Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт оройн зоог сайхан байдаг ч баярын үеэр юу үйлчлэх ёстой талаар ямар ч дүрэм байдаггүй. Баярын зоог нь арай өөр байхын тулд хүн бүрийн сэтгэлийг хөдөлгөх зул сарын баярын олон төрлийн стейктэй оройн хоолыг анхаарч үзээрэй.

Зүссэн шарсан маханд ямар мах хамгийн тохиромжтой вэ?

Дээд талын ууцан шарсан мах тохиромжтой. Энэ нь маш их хурц амттай бөгөөд бүх өөх нь гадаргуу дээр байдаг тул махыг чанаж дууссаны дараа амархан тайрч болно. Энд үхрийн махыг бага, удаанаар шарж, ховор, шүүслэг махыг баталгаажуулдаг. Хэрэв та илүү хэмнэлттэй тайрахыг хүсвэл энд доод, дээд эсвэл нүдийг нь дугуйл.

Үхрийн махны аль зүслэг нь хамгийн сайн хавирга вэ?

Та дээд зэргийн хавирга худалдаж авахдаа бэлэн хавирганы шарсан махыг асуу. Энэ бол махны лангуун дээр харагдах нэр юм. Босоо хавирганы шарсан мах нь үнээний хавирганы хэсгээс гардаг нь гайхмаар зүйл биш юм.

Би үхрийн махыг хэр хол худалдаж авч болох вэ?

Түүхий мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол, төрөл бүрийн махны хувьд (элэг, хэл, шарсан мах гэх мэт) хоол хийх, хөлдөөхөөс 1-2 хоногийн өмнө хөргөгчинд хадгална. Үхрийн мах, тугал, хурга, гахайн шарсан мах, стейк, гурилыг 3-5 хоног хадгалж болно.

Удаан агшаагчтай хамгийн зөөлөн махны шарсан мах юу вэ?

Хайруулын тавган дээр шарсан мах хийхэд хамгийн сайн зүслэг юу вэ? Чак шарсан нь хаана байна. Чак шарсан мах нь үнэхээр хатуу зүсмэл мах боловч удаан агшаагчинд 8-10 цагийн турш жигнэх үед энэ нь сайхан, зөөлөн амттан болж хувирдаг.

Зул сарын баяраар хавиргатай шарсан маханд юу тохирох вэ?

• Улаан арьстай сармис нухсан төмс.
• Ау гратин төмс.
• Цөцгийтэй тунхууны соус.
• Сармис ногоон шош.
• Улаан дарс Au Jus.
• Йоркшир пудинг.
• Шарсан ногооны холимог.
• Бэкон ба Дижон гичтэй шарсан Брюссель нахиа.
• Cheddar Bacon Chive жигнэмэг.
• Шарсан бальзам мөөг.
• Сармис, Пармезантай шарсан брокколи.
• Бор сахар паалантай лууван.
• Рисотто мөөг.
• Интоорын улаан лоольтой хуурсан аспарагус.
• Хоёр удаа шатаасан төмс.
• Фондант төмс.

3 кг үхрийн махыг хэдэн хүнд өгөх вэ?

Тиймээс томъёо нь энгийн: нэг хүнд ногдох дөрвөн унц түүхий үхрийн мах, та эцэс төгсгөлгүй экстраполяци хийх боломжтой. Хэрэв та дөрвөн хүнийг хооллож байгаа бол танд 1 фунт (16 унц) түүхий, жижиглэсэн үхрийн мах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нэг хүнд 3 унц чанасан үхрийн мах өгөх болно. Таван фунт стерлингтэй тайрсан мах 20 хүнийг тэжээнэ гэх мэт.

Чак эсвэл ууц шарсан мах аль нь дээр вэ?

Доод дугуйтай андуурч болохгүй ууцны шарсан мах нь арын хэсгээс гардаг. Чак шарсан нь үнээний мөрний хэсгээс гардаг. Ар тал болон мөрний хэсэг нь үнээний сайн ашиглагддаг хэсэг тул эдгээр хоёр зүсмэл мах нь байгалиасаа нэлээд хатуу байдаг. Шарсан ууц нь энэ хоёроос илүү зөөлөн байдаг гэдэгтэй ихэнх хүмүүс санал нийлдэг.

Нүдний шарсан мах нь үхрийн махны сайн зүслэг үү?

Дугуй нүд нь төсөвт хоол хийхэд маш сайн сонголт бөгөөд хэрвээ та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол шүүслэг, зөөлөн болгож шарж болно. Төсөвт ээлтэй дугуй шарсан нүд нь миний шарсан үхрийн маханд хамгийн дуртай тайралт боловч бусад зүслэгүүд ажиллах болно.

Үхрийн махны хоёр дахь хамгийн зөөлөн зүслэг юу вэ?

Хавтгай төмрөөр хийсэн стейк нь амьтны чакны доод хэсгээс гаралтай бөгөөд махны дараа хамгийн зөөлөн зүслэгт ордог. Энэ нь ихэвчлэн ribeye-ийн хэт зөөлөн хувилбар гэж тооцогддог.

Үхрийн махны хамгийн үнэтэй тасархай нь юу вэ?

Нэрнээс нь харахад хонгил нь үхрийн махны хамгийн зөөлөн зүслэг юм. Үүнийг бас филе гэж нэрлэдэг. Энэ нь зөөлөн учраас хамгийн үнэтэй зүсэлт юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь маш туранхай бөгөөд бусад дээд зэргийн зүслэгт байдаг шиг гантиг, махлаг амтгүй.

Хамгийн амттай 5 стейк юу вэ?

Стейкийн хамгийн зөөлөн зүсмэлүүд нь филе миньон, t-bone, портерхаус, хавирганы нүд, тууз, дээд боов, хавтгай төмөр стейк юм. Эдгээр стейк нь үнийн хязгаарын дээд хэсэгт байдаг, гэхдээ тэд пенни бүрээр үнэ цэнэтэй юм. Эдгээр стейкүүд нь ямар ч соус, маринадгүйгээр идэхэд хангалттай амттай, зөөлөн байдаг.

Та үхрийн махыг хэр хол урьдчилан худалдаж авах ёстой вэ?

Хэрэв таны дэлгүүрт үхрийн цул мах хадгалахгүй бол урьдчилж залгаад махны худалдагчаасаа нэгийг захиалж өгөхийг хүс. Үйлчлүүлэхээр төлөвлөж буй өдрийн өмнөх өдөр нь аваарай. Дараа нь үхрийн маханд хоол хийхээс дор хаяж нэг цагийн өмнө эсвэл шөнийн цагаар чулуун байшингийн амтлагч нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл үүнийг урьдчилж бэлдэж болно.

Зул сарын баярын хамгийн уламжлалт оройн хоол юу вэ?

Зул сарын баярын оройн хоолонд чихмэл, нухсан төмс, соус, цангис жимсний сүмс, хүнсний ногоо бүхий цацагт хяруул иддэг. Бусад төрлийн шувууны мах, шарсан үхрийн мах эсвэл хиамыг бас хэрэглэдэг. Хулуу эсвэл алимны бялуу, үзэмтэй пудинг, зул сарын идээ эсвэл жимсний бялуу нь амттангийн гол бүтээгдэхүүн юм.

Францын ердийн зул сарын оройн хоол гэж юу вэ?

Яг л Талархлын баяраар цацагт хяруул хийдэгтэй адил Францын зул сарын гол хоол нь бараг үргэлж том шарж хийсэн "диндэ" (цацагт хяруул) байдаг. Францын Христийн Мэндэлсний Баярын цацагт хяруулыг туулайн бөөр чихмэлээр хийж, шарсан төмс, туулайн бөөр, заримдаа чанаж болгосон алимаар үйлчилдэг.

Зул сарын баярын анхны мах гэж юу вэ?

Цацагт хяруул энгийн байхаас өмнө галуу шувууг сонгох дуртай байв. Хун, гургаа нар ч мөн адил зул сарын зоогийн таваг руу байнга явдаг байв. Чинээлэг гэр бүлүүдийг шарж зэрлэг гахай, бүр тогосоор хооллодог байв. 1900-аад оны эхээр VII Эдвард хаанчилж байх үед цацагт хяруул илүү загварлаг болсон.

Зул сарын баярын оройн хоолны шилдэг 10 хоол юу вэ?

• Цангис жимстэй удаан агшаагч зэрлэг будаа.
• Таррагон царцдастай шарсан үхрийн мах.
• Шарсан розмарин-сонгины төмс.
• Бэкон болон Пеканс бүхий Брюссель нахиалдаг.
• Төгс алимны бялуу.
• Сонгодог талх чихмэл.
• Үйрмэг бүрсэн нимбэг, чинжүү хулд загас.
• Энгийн цангис жимсний соус.
• Pillsbury™ Туртьер.
• Maple-Bourbon-Brined Турк.

Их Британид зул сарын баярын хамгийн алдартай мах юу вэ?

Ерөнхийдөө Христийн Мэндэлсний Баярын оройн хоолны сонгодог, цацагт хяруул нь хамгийн алдартай баярын хоолны ялагч юм. Цацагт хяруулын ангилалд ихэвчлэн 284.7-р сард эрэлт хэрэгцээ -р сараас -р сар хүртэлх борлуулалттай харьцуулахад % -иар өссөн байна.