Emma Miller
Гахайн өөх нь Украины гол бүтээгдэхүүн бөгөөд бидний үндэсний бахархал юм. Ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хаях нь ичмээр юм. Өөх нь шарлаж, өгөршиж, хатуурсан байсан ч та түүнд "хоёр дахь амьдрал" өгч, амтат зууш хийж болно. Гал тогоонд хуучин гахайн махыг ашиглах хэд хэдэн аргыг энд оруулав.
Та хуучин гахайн мах идэж чадах уу?
Хэрэв гахайн мах шарлаж, өгөршсөн бол удаан хугацаагаар хадгалагдсан байна. Ийм гахайн өөхийг хөргөгчинд 30 хоног, хөлдөөгчид 12 сар хадгалаагүй бол идэж болно. Гэсэн хэдий ч хуучин гахайн өөх нь шинэ өөхнийхөөс өөр амттай бөгөөд илүү хатуу байдаг. Удаан хадгалсны дараа гахайн өөх нь хөргөгч болон хөрш зэргэлдээх бүтээгдэхүүний үнэрийг шингээж авах боломжтой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаг.
Хуучин гахайн өөхийг хэрхэн яаж сэргээх вэ
Хэрвээ хуучин гахайн өөхний хэсэг хөргөгчинд хуучирсан бол түүнийг шинэхэн амтаар нь сэргээж болно. Үүнийг хийхийн тулд гахайн өөхийг тохиромжтой саванд хийнэ. Хэрэв хэсэг нь том бол (алгааны хэмжээнээс том) бол хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хуучин гахайн махыг сүүгээр хийнэ, 20 минутын турш жижиг гал дээр зууханд хийнэ. Дараа нь гахайн өөхийг гаргаж аваад хөргөнө.
Хуучин гахайн махны өөх
Шарласан хуучин гахайн махыг гахайн өөхөнд хайлуулж өгвөл дахин үйлчлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд өөх тосыг жижиг хэсэг болгон хувааж, халуун, хуурай хайруулын тавган дээр хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Гахайн өөхийг чанасан өндөг эсвэл дэрнэсээр үйлчилж болох бөгөөд хайруулын тавган дээрээс хайлсан гахайн өөхийг саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
Борщ дахь хуучин давсалсан гахайн өөх
Хуучин гахайн өөхнөөс борщ хийх нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс илүү амттай болдог. Үүнийг хийхийн тулд хуучин давсалсан өөхөн дээр бүлээн ус асгаж, тасалгааны температурт 1 хоног байлгана. Дараа нь зуурмаг дээр сармистай нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хоол хийх төгсгөлд борц руу хийнэ.
Хуучин гахайн махаар хийсэн наалт
- Гахайн өөх - 300 гр.
- Сармис - 4 хумс.
- Нунтагласан хар чинжүү - 0,5 халбага.
- Нунтагласан амтат паприка - 0.5 tsp.
- Амтлахын тулд ногоон, давс.
Гахайн утсан махыг бусад найрлагатай жижиг тороор бутлагчаар нунтаглана. Ногоонуудыг хутгаар нилээд цавчих ба түрхлэгтэй холино. Хуучин гахайн махыг хөргөгчинд хадгална.
