John Myers
Агуулга
show
Орц
Зуурсан гурилын хувьд:
- 200 g Гурил
- 100 g Маргарин
- 2 tbsp Sugar
- 1 хавчих Солт
- 5 tbsp Сүү
Бөглөхдөө:
- 50 g масло
- 50 g Гурил
- 400 ml Цөцгийн тос
- 120 g Sugar
- 1 пакет Ванилийн сахар
- 125 g нэрс
- 3 өндөг
- 1 үеийн Нимбэгний шүүс
Зааварчилгаа
- Эхлээд зуурсан гурилаа хийж, хөргөгчинд дахин хагас цаг байх ёстой бөгөөд дараа нь дүүргэхэд хангалттай хугацаа байх болно. Гурил, элсэн чихэр, давс дээр жижиг ширхэгтэй маргарин нэмээд цөцгийн тосыг үлдсэн найрлагатай холихын тулд жижиг үйрмэг үүсгэх хүртэл бүгдийг нь хутгана. Зөвхөн одоо та сүүг халбагаар нэмж болно. Гөлгөр, гялалзсан зуурсан гурилтай болтол бүгдийг сайтар зуурна. Саванд буцааж хийж, гал тогооны алчуураар таглаж, зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хөргөгчинд үлдээх нь дээр.
- Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэнэ: Зуухыг дээд ба доод дулаанаар 175 ° C хүртэл халаана. Жижиг саванд цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна. Дараа нь гурил нэмээд гөлгөр массыг хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь хурдан хутгана. Энэ "roux" хурдан шатдаг тул болгоомжтой байгаарай. Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгийн сүүгээ аажмаар нэмж, байнга хутгана, ингэснээр сайхан шингэн цөцгий үүснэ. Та одоо нэрсээс бусад үлдсэн найрлагыг нэмж болно, би хувьдаа төгсгөлд нь хэвэнд оруулахыг илүүд үздэг. Одоо бялууны хайруулын тавган дээр тосолж, зуурсан гурилаа өнхрүүлэх цаг болжээ. Би зуурсан гурилаа хоёр давхар жигд цаасны хооронд тавиад сайхан, нимгэн өнхрүүлж, юу ч наалдахгүй байхыг илүүд үздэг бөгөөд би зүгээр л жигд цаасан дээрх бэлэн зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр тавьж болно. Ирмэгүүдийг сайтар дарж, дээд талд нь хангалттай ирмэг үлдсэн эсэхийг шалгаарай, ингэснээр юу ч халихгүй. Одоо цөцгийн тосыг өндрийн гуравны хоёр хүртэл дүүргэж, холимог ирмэг хүртэл дээшлэх хүртэл нэрсээ өгнө.
- Одоо жигнэх цаг боллоо: Бяцхан амттанг 35 минутын турш зууханд хийж, ирмэг нь алтан хүрэн болж, цөцгий нь бараг бүрэн хатуу (175 ° C, дээд ба доод дулаан) болтол нь тавина.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 236ккалНүүрс ус: 31.6gУураг: 3.7gӨөх: 10.5g
