Компот буцалгана: Өөрийнхөө ургацыг хадгал

Та жимсээ хадгалж, өвлийн саруудад цэцэрлэгийн жимсээр хооллоорой. Үүнээс гадна, гар хийцийн компот нь тогтвортой байдаг: байгаль орчинд ээлтэй лонхтой авсны дараа та тэдгээрийг дахин дахин хэрэглэж, савлагааны хог хаягдлыг их хэмжээгээр хэмнэх боломжтой. Дээрээс нь бидний нарийвчилсан зааврын дагуу хадгалах нь маш хөгжилтэй бөгөөд хялбар байдаг.

Хоол хийх нь уламжлалтай

"Буцалгах", "дэвтэх" гэсэн нэр томъёог ихэвчлэн ижил утгатай ашигладаг бөгөөд энэ нь буруу юм. Хадгалахдаа чанамал гэх мэт хоолыг эхлээд буцалгаж, дараа нь агаар нэвтрэхгүй, ариутгасан лонхтой руу халуунаар дүүргэнэ.

Хайнекен зуу гаруй жилийн өмнө Иоганн Векийн зохион бүтээсэн техник рүү буцдаг. Шинэхэн жимсийг таглаа, резинэн цагираг, металл хавчаараар битүүмжилсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж халаана. Жимс нь амттай компот болж хувирах үед савны агаар тэлж, гадагшилдаг. Хөргөх үед вакуум бий болж, хоолонд нян орохгүй.

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

Энэ төрлийн хадгалалтанд шинэхэн жимсээс өөр зүйл хэрэггүй:

• Хэрэв та байнга сэрдэг бол шилэн таглаа, резинэн цагираг, хавчаартай нүдний шил худалдаж авах нь зүйтэй. Та эдгээр жимсийг сэрүүн саванд эсвэл зууханд хадгалахад ашиглаж болно.
• Эсвэл та шураг таглаатай лонхтой ашиглаж болно. Эдгээр нь халуунд тэсвэртэй, гэмтээгүй тамгатай байх ёстой.

Арван минутын турш халуун усанд савыг ариутгана. Жимсээ оруулсны дараа дотор нь бичил биетэн байх ёсгүй тул энэ нь чухал юм.

Чанасан компот хийх үндсэн жор

Тус бүр нь 2 мл-ийн дөрвөн лонхтой дүүргэх хэмжээтэй тэнцэх 500 литр хадгалалтын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг цэвэр, цэвэр жимс. Гэмтсэн газрыг өгөөмрөөр таслах ёстой. Лийр гэх мэт жимсийг хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
• 1 литр ус
• 125-400 гр элсэн чихэр. Чихрийн агууламжийг жимсний байгалийн амтлаг чанар, өөрийн амтанд тохируулан тохируулаарай.

Сэрэх саванд буцалгах компот

1. Жимсийг шилэн аяганд хийнэ. Дээд талд 3 см-ийн хүрээтэй байх ёстой.
2. Усыг саванд хийж, элсэн чихэр хийнэ.
3. Хутгаж байхдаа нэг удаа буцалгана.
4. Жимсийг бүрэн бүрхэхийн тулд сиропоо хийнэ.
5. Торыг сэрээх саванд хийж, хадгалдаг хоолыг хүрэлцэхгүй байхаар байрлуулна.
6. Усан дээр хийнэ, нүдний шил нь усан ваннд дөрөвний гурав байх ёстой.
7. Савыг хааж, буцалгаад, үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу компотыг халаана.
8. Нүдний шилийг гаргаж аваад хөргөнө.
9. Бүх таг хаалттай байгаа эсэхийг шалгаарай
10. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Компотыг зууханд буцалгана

1. Тодорхойлсны дагуу лонхтой дүүргэж, сайтар битүүмжилнэ.
2. Тарган саванд хийж, савнууд бие биендээ хүрч болохгүй, хоёр сантиметр ус хийнэ.
3. Хоолойн хамгийн доод төмөр зам дээр жигд хуудсыг тавь.
4. Жимсний төрлөөс хамааран бөмбөлөг гарч иртэл 150-175 градус хүртэл халаана.
5. Зуухыг унтрааж, лонхтой зууханд өөр 30 минутын турш үлдээгээрэй.
6. Устгаж, вакуум үүссэн эсэхийг шалгана уу.
7. Хөргөх болтугай.
8. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.