Нахиалдаг талх

Талх эрүүл хүнс байхаа больсон. Үнэхээр эрүүл талх (суулгацаар хийсэн талх) олоход хэцүү байдаг. Тиймээс өдөр тутмынхаа талхыг өөрөө хийх нь дээр!

Талх таныг дүүргэж, өвддөг

Талхыг нэг удаа шинэхэн нунтагласан үр тариа, давс, ус, гар хийцийн исгэлэн эсвэл мөөгөнцөрөөр хийсэн. Тэр үе ард хоцорчээ.

Өнөөдөр талх нь шим тэжээл багатай гурил, их хэмжээний хүнсний нэмэлт хольц болж доройтсон. Ийм талх таныг дүүргэж, өвддөг.

Хэрэв та үнэхээр эрүүл талх идэхийг хүсч байвал өөрөө талх хийдэг - хамгийн тохиромжтой нь соёолж авсан үрээр хийсэн талх юм.

Үр тариа тариалах химийн

Зовлон нь бясалгалаас эхэлдэг. Уламжлалт хөдөө аж ахуйд үр тариа химийн фунгицид, хогийн ургамал устгагч, шавьж устгах бодис, хиймэл бордоогүйгээр хэзээ ч ургадаггүй.

Мэдээжийн хэрэг, бүх хор нь зөвхөн хөрсөнд эсвэл сүрэлд төдийгүй үр тарианд ч байдаг. Дараа нь хэрэглэгч эдгээр хортой үлдэгдлийг талхны хазах бүрт залгидаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ тэг

Үр тарианы цөм дэх бидний эрүүл мэндэд тустай бүх зүйлийг арилжааны зорилгоор түүнээс хасдаг. Үнэ цэнэтэй барзгар тэжээл (хивэг) болон амин чухал бодисоор баялаг үр хөврөлийг үхэрт өгдөг.

Хүмүүст сайн хадгалагдах, маш цардуултай боловч харамсалтай нь амин дэм, эрдэс бодис бүрэн багатай хандтай гурил л үлдлээ. Энэ нь өлсгөлөнг хангадаг боловч биеийн бодит хэрэгцээг хангадаггүй.

Талх, архаг дегенератив өвчин

Харамсалтай нь ийм гурилаар хийсэн талх нь ашиггүй төдийгүй бие махбодийг хүчиллэгжүүлж, түгжрэлд хүргэдэг тул маш их хор хөнөөлтэй байдаг.

Үүний үр дагавар нь биеийн ашигт малтмалын нөөц, амьсгалын зам, үе мөчний ордыг хэтрүүлэн ашиглах явдал юм.

Тиймээс талх нь архаг ханиад, синусын халдвар, гуурсан хоолойн асуудал, хэрх, артроз, ясны сийрэгжилт, чихрийн шижин гэх мэт архаг дегенератив өвчний хөгжилд ихээхэн оролцдог.

Талхны гликемийн өндөр индекс

Үүний зэрэгцээ өнөөгийн талх нь гликемийн индекс (GI) өндөртэй байдаг. Гликемийн индекс (GI) - заримдаа зүгээр л гликс гэж нэрлэдэг - хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх нөлөөг илэрхийлдэг.

GI 100-тай глюкоз нь боломжит хамгийн дээд үзүүлэлт болдог. GI өндөр байх тусам цусан дахь сахарын хэмжээ хурдан нэмэгдэж, тухайн хоол хүнс илүүдэл жин, таргалалтад нөлөөлдөг.

B. the Glyx Diet гэх мэт хоолны дэглэм нь хоол хүнсийг GI-д үндэслэн сонгодог.

GI 50-аас бага хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна, GI 50-70 хооронд байгаа хоолыг ховор идэж, 70-аас дээш GI-аас бүрэн татгалзах хэрэгтэй.

Жишээлбэл, цагаан талхны GI нь 70 байдаг бол үр тарианы талхны GI нь 40. Боловсруулах арга нь мөн GI-д нөлөөлдөг.

Жишээлбэл, шарсан төмс эсвэл шарсан төмсний GI нь 95, харин хүрэмний төмсний GI нь зөвхөн 65 байдаг. Чанасан луувангийн GI нь гайхалтай 85, харин түүхий луувангийн GI нь ердөө 30 байдаг.

Ийм учраас соёолсон үр тариагаар хийсэн талх, өөрөөр хэлбэл маш бага температурт хатаасан үр тариагаар хийсэн талх нь GI 15-30-аар гэрэлтдэг (соёололт нэмэгдэх тусам GI буурдаг).

АНУ дахь химийн цайруулагч
Аз болоход гурилыг химийн аргаар цайруулахыг 1950-иад оноос хойш Европт хориглосон боловч АНУ болон бусад зарим оронд энэ нь өдрийн захиалга хэвээр байна.

Бүхэл үрийн талх гэж шошготой талханд бүхэл үрийн гурилаас гадна химийн аргаар цайруулсан цагаан гурил агуулж болно.

Химийн аргаар цайруулсан гурил нь удаан хадгалагддаг, боловсруулахад хялбар, мэдээж цагаан өнгөтэй байдаг.

Харамсалтай нь цайруулах процесс нь аллоксан хэмээх дагалдах бүтээгдэхүүн үүсгэдэг. Энэ нь өрөвдмөөр туршилтын амьтдад чихрийн шижин өвчнийг өдөөх зорилгоор чихрийн шижингийн судалгаанд ашиглагддаг.

Аллоксан нь нойр булчирхайн инсулин үүсгэдэг эсийг эргэлт буцалтгүй устгадаг. Лабораторийн амьтдын чихрийн шижин өвчнийг өдөөдөг зүйл нь мэдээжийн хэрэг - зөв тунгаар - талх иддэг хүмүүст үүнийг хийж чадна.

АНУ-д хийх дараагийн аялалдаа үүнийг санаарай.

Талхан дахь хүнсний нэмэлтүүд

98 жилийн өмнө Greenpeace нийт талх нарийн боовчдын хувь нь жигнэмэг сайжруулагч үйлдвэрлэгчдээс бараг бүх бүтээгдэхүүндээ бэлэн хольц худалдаж авдаг, мөн тэдэнд "Өөрийн үйлдвэрлэл" гэсэн наалт нийлүүлдэг гэж бичжээ.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь томоохон супермаркетуудын сүлжээг нийлүүлдэг бөөний талхчин, булан тойрон дахь жижиг талхчин хоёрын хувьд урьд өмнөхөөсөө илүү үнэн юм. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол органик талх нарийн боов юм.

Бэлэн хольцууд нь жигнэмэгийн чанар, боловсруулалт, хадгалалтын хугацааг сайжруулдаг бүх төрлийн нэмэлтүүдийг агуулдаг боловч хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд тустай байх албагүй.

Үүнд, жишээлбэл, хадгалалтын бодис, үнэрт бодис, хүчиллэгийг зохицуулагч, гурил боловсруулах бодис, шар сүүний нунтаг, эмульгатор, генийн инженерчлэгдсэн фермент, генийн инженерчлэгдсэн шар буурцаг, генийн инженерийн эрдэнэ шишийн цардуул, фосфат, элсэн чихэр гэх мэт.

Эдгээр нь бие махбодид хоёр аргаар хор хөнөөл учруулдаг.

Нэг талаас, тэдгээр нь бие махбод дахь хэд хэдэн бодисын солилцооны үйл явцыг цочроож, нөгөө талаас бие нь гараараа дүүрэн байдаг бөгөөд тэдгээрийг дахин гадагшлуулдаг. Үүний тулд түүнд шим тэжээл хэрэгтэй.

Талханд эдгээр нь байдаггүй тул тэрээр өөрийнхөө багахан нөөцөөс зээлж, байгалийн бус талхны нэмэлтийг хаяхын тулд золиослох хэрэгтэй болдог.

Найрлагын шошго нь маш их зүйлийг илчилдэг, гэхдээ бүгдийг биш

Савласан талхны шошгон дээр олон гурилын нэмэлтүүд байдаг ч бүгдийг нь биш. Жишээлбэл, Alloxan нь бүтээгдэхүүний шошгон дээр байдаггүй.

Аллоксан бол цайруулах үйл явцын "зөвхөн" дайвар бүтээгдэхүүн бөгөөд талхны жорны (зориулсан) хэсэг биш юм. Генийн инженерчлэлийн ферментийг мөн дурдаагүй болно.

Тэгэхээр урт хугацааны үр дагаврыг хэн ч мэдэхгүй эдгээр бүх урьдчилан таамаглах боломжгүй найрлага нь таны талханд агуулагддаг гэдгийг та олж харахгүй байна.

Хэрэв та савлаагүй талх худалдаж авбал хаана ч орцын жагсаалт байдаггүй тул дотор нь юу байдгийг мэдэхгүй. Тиймээс хамгийн сайн чанарын талх худалдаж авах эсвэл өөрөө хийхийг зөвлөж байна.

Органик талх

Хэрэв та талхаа өөрөө жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бол Б.Биоланд эсвэл Деметер гэх мэт органик тариалангийн холбооны гишүүн гэр бүлийн жижиг бизнесүүдээс талх худалдаж аваарай. Та эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс шинэ талх худалдаж авах боломжтой.

Эссен талх

Эссен талх гэж нэрлэгддэг зарим эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр эсвэл эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт байдаг. Энэ нь 2000 орчим жилийн өмнө байгуулагдсан еврей шашны нийгэмлэг болох Эссений нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд эрүүл мэнддээ маш их анхаардаг байсан гэж үздэг.

Эссен талхыг нахиалсан үр тариагаар хийдэг бөгөөд ихэвчлэн бага температурт (ойролцоогоор 100 градус) шатдаг. Энэ нь тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд гликемийн индекс багатай байдаг.

Энд бас чанарын ялгаа бий: Савласан Essener талх, шинэ Essener талх байна. Боломжтой бол сүүлийнхийг сонгоно уу.

Соёолжоор талхыг өөрөө хий

Хүнсний үйлдвэрийг бүх туслах химийн бодис, шим тэжээлийг бууруулдаг боловсруулах аргуудтай нь алгасч өөрөө бэлтгэж байх нь жинхэнэ эрүүл хүнсний хамгийн сайн баталгаа юм.

Шинэхэн буталсан үр тарианы талхыг хэн ч өөрөө амархан жигнэх боломжтой. Танд жижиг үр тарианы тээрэм, зуух байхад л хангалттай.

Хэрэв та хүсвэл жигнэх машин худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Найрлага (үр тариа, мөөгөнцөр ба/эсвэл исгэлэн) эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс авч болно.

Нахиалдаг талх нь бүхэл үрийн талхнаас илүү сайн байдаг. Энэ нь хуурай, хатуу үр тарианы гурилаас биш, харин нахиалсан үр тарианаас бэлтгэгдсэн болно.

Үүнийг хийхийн тулд үр тариаг (эммер, эинкорн, эртний хөх тариа гэх мэт хуучин үр тарианы төрөл байвал илүү тохиромжтой) хоёроос гурван өдрийн турш соёолж, бага зэрэг устай холигч руу асгаж, хэдхэн секундын турш холино. Үүссэн будаа нь хүссэнээр талхны амтлагч, болор давсаар амтлана.

Сэтгэл санааны байдлаас хамааран та наранцэцгийн үр (илүү сайн нахиалдаг), маалингын үр, кунжут зэргийг нэмж болно. Нунтагласан самар эсвэл бүйлс нь бас тохиромжтой бөгөөд талханд гайхалтай анхилуун амтыг өгдөг.

Зуурсан гурилын тууштай байдлаас хамааран гараараа жижиг хавтгай талх хийж эсвэл халбагаар жигд хуудсан дээр тавь. Маш бага температурт (50 градус) хавтгай бялууг жигнэхээс илүүтэйгээр хатааж байна.

Нартай өдрүүдэд та соёолж авсан талхаа наранд хатааж болно.

Бид гурил, өсгөгч бодис шаарддаггүй талхны жор боловсруулсан.

Яагаад нахиалдаг талх вэ?

Энгийн үр тариа бараг "унтсан" хэвээр байна. Түүгээр хийсэн талх, бүхэл үр тарианы аль нь ч бай, хоол боловсруулахад маш хэцүү байдаг тул олон хүний ​​хоол боловсруулах эрхтний хамгийн олон янзын, хамгийн тааламжгүй эмгэгийг өдөөдөг - хэрвээ үүнийг их хэмжээгээр зажлахгүй бол (мөн хэзээ ч болохгүй).

Зажлах үйл явц нь цардуулыг зөвхөн шүлсэнд байдаг тусгай хоол боловсруулах фермент (птялин) -аар аманд урьдчилан шингээж өгдөг. Хэрэв бид хурдан идвэл цардуул нь шингээгүй ходоодонд хүрнэ. Гэхдээ нүүрс усыг задалдаг ферментүүд байдаггүй.

Одоо талх гэж нэрлэгддэг цардуулын зуурмаг нь ходоодонд хэдэн цагаар сууж, исгэж, хоол боловсруулалтыг хаадаг. Гэдэс дүүрэх, цавуулаггүй талх хийх бидний жор бол талх, гурилан бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулдаг хоолны дэглэмийн хор хөнөөлгүй үр дагавар юм.

Нахиалдаг талхны ашиг тус

Харин үр тариа соёолж өгвөл үр тариа сэрж, амархан шингэдэг. Үр тарианы шингэцэд хүндрэл учруулдаг таннин, фитик хүчил болон бусад бодисууд нь соёололтод задардаг.

Соёололтын үед тэжээллэг чанар, витамины агууламж асар их нэмэгддэг. Нийт уургийн агууламж 20 хувиар нэмэгддэг.

Кальци, кали, фосфор, магни, цайр, төмөр зэрэг эрдэс бодис, микроэлементүүд үржиж, хуурай үр тарианд өмнөхөөсөө илүү шингэцтэй хэлбэрээр байдаг.

Нийт өөх тосны агууламж буурч, нөгөө талаас үнэ цэнэтэй моно- болон ханаагүй тосны хүчлүүдийн агууламж огцом нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ калорийн агууламж буурдаг.

Ийм талх нь таны сэтгэлийг дүүргэхээс гадна бие махбодид ачаалал өгөхгүй, тэжээл өгч, хамгаалж, тэжээдэг. Соёолоноор хийсэн талх нь өвөг дээдсийн маань эрүүл талханд буцаж ирсэнтэй адил юм.