John Myers
Танилцуулга: Гайан хоолны роти ба карригийн гарал үүсэл
Роти болон карри нь Гайана хоолны хамгийн алдартай хоёр хоол юм. Роти бол Энэтхэгээс гаралтай хавтгай талхны төрөл бөгөөд Их Британийн колоничлолын үед Энэтхэгийн ажилчид гэрээгээр Гайана руу авчирсан юм. Харин карри нь анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой амтлагч бөгөөд олон төрлийн мах, хүнсний ногоогоор хийсэн амтлагч бөгөөд Өмнөд Азийн хоолны үндэстэй.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд роти, карри хоёрын хослол нь Гайанагийн хоолонд түгээмэл болсон. Өнөөдөр энэ нь нийгмийн бүх давхаргын хүмүүсийн дуртай гол хоол гэж тооцогддог. Үнэн хэрэгтээ Гайанагийн ямар ч баяр, арга хэмжээ цэсэнд ямар нэгэн төрлийн роти, карри байхгүй бол бүрэн дүүрэн байдаггүй.
Төгс хос: Роти ба Карри хэрхэн бие биенээ нөхдөг вэ?
Роти болон карри нь Гайанчуудын хоолонд маш их алдартай байдаг шалтгаан нь тэд бие биенээ төгс нөхдөгтэй холбоотой юм. Роти нь төвийг сахисан, бага зэрэг зажлууртай талх бөгөөд амттай карри соусыг шингээхэд тохиромжтой. Талх нь карри дахь мах, хүнсний ногоог шүүж авахад тохиромжтой.
Харин карри бол олон төрлийн амтлагч, анхилуун үнэрт бодисоор хийсэн нарийн төвөгтэй соус юм. Түүний халуун ногоотой, анхилуун амт нь ротигийн зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг амттай төгс хослодог. Энэ хоёрын хослол нь сэтгэл ханамжтай, амттай хоолыг бий болгодог.
Хувилбар ба дасан зохицох: Гайана улсад Роти болон Карригаар үйлчилдэг янз бүрийн арга замууд
Роти болон карри нь Гайана хоолны гол хоол боловч уг хоол нь олон янзын хувилбар, дасан зохицох чадвартай байдаг. Нэг алдартай хувилбар бол дхал пури бөгөөд энэ нь нунтагласан вандуй, халуун ногоооор дүүргэсэн ротигийн төрөл юм. Өөр нэг алдартай хувилбар бол анхилуун үнэртэй карри сумсаар чанаж болгосон тахианы зөөлөн хэсгүүдээр хийсэн тахианы карри юм.
Эдгээр хувилбаруудаас гадна Гайана улсад роти болон карригаар үйлчлэх олон янзын арга байдаг. Зарим хүмүүс роти, карригаа хамт идэхийг илүүд үздэг бол зарим нь тусад нь идэх дуртай байдаг. Зарим нь карригаа өтгөн, амттай байхыг илүүд үздэг бол зарим нь шөлтэй байхыг илүүд үздэг. Өөрчлөлт, дасан зохицох нь ямар ч байсан нэг зүйл баттай: роти болон карри нь Гайана хоолны дуртай бөгөөд чухал хэсэг байх болно.
