John Myers
Хоол идсэний дараа хэт их басмати үлдсэн үү? Зүгээр л чанасан будаагаа хөлдөө! Анхилуун үнэрт хачирыг тэгээс доош температурт хадгалах боломжтой бөгөөд зургаан сар хүртэл сайн хадгалагдана. Урьдчилан хийх ёстой зүйл бол үр тариагаа аль dente болтол нь чанаж, хөргөж, хэсэг хэсгээр нь хөлдөөгчид хийнэ.
Чанасан будаагаа хөлдөөх: Үүнийг алхам алхмаар тайлбарлая
Бүх төрлийн будаатай хоолыг зургаан сарын турш хадгалахын тулд дараахь зүйлийг хий.
- Боломжтой бол будаагаа ердийнхөөсөө богино хугацаанд чанаж идээрэй, тэгвэл энэ нь амттай хэвээр байх болно. Энэ нь гэсгээх тусам дараа нь зөөлрөх болно. Ингэснээр энэ нь хөлдөөсний дараа яг тохирсон тууштай байх бөгөөд чийгэнд орохгүй.
- Чанасан будаагаа сайтар ууршуулна. Энэ нь бүрэн хөргөх ёстой.
- Дараа нь хачирыг хэсэг хэсгээр нь хуванцар саванд эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Хэрэв та будаагаа нэг том багцаар гүн нойронд оруулбал маш удаан, жигд бус гэсдэг бөөн будаатай болно.
Хөлдөөгчөөс чанаж болгосон будаа: Гэсгээх зөвлөмж
Хөлдөөсөн будааг тасалгааны температурт үргэлж гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь богино долгионы зууханд хийхээс хамаагүй зөөлөн юм. Дараа нь халаахад зөөлөн уураар жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр шарах нь хамгийн тохиромжтой. Эсвэл будаагаа шууд бүлээн соус руу хийнэ.
Мэдэх нь чухал: Үр тариаг дахин усанд буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс та шаварлаг шавартай болно! Төгсгөлд нь будаа үлдсэн бол хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгална. "Та хоолоо хоёр удаа хөлдөөж чадах уу?" Гэсэн асуулт ихэвчлэн үгүйсгэдэг.
Дашрамд хэлэхэд: Бүх будаа хөлдөөхөд адилхан тохирдоггүй. Үр тарианы сортууд нь хүйтэнд хамгийн их нийцдэг. Үүнд basmati, мэлрэг цэцэг, патна будаа орно. Эдгээр нь гэссэний дараа сайхан хазуулсан хэвээр байна.
Чанасан будаагаа хөлдөөж гэсгээх боломжтой юу?
Цагаан будаа нь бөөндөө хөлдөх тул хэсэг хэсгээр нь битүүмжилдэг хуванцар саванд эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийж, тэгшлэнэ. Ингэснээр будаа илүү хурдан хөлдөж, дараа нь дахин хурдан гэсгээх боломжтой.
Яагаад будаа хөлдөөж болохгүй гэж?
Хөлдөөсөн будаа гэсгээх үед бүтэц нь өөрчлөгдөж, үр тариа нь бага зэрэг зөөлөн болдог. Зарим төрлийн будаа нь бүтэцээ илүү сайн хадгалдаг тул хөлдөөхдөө бусдаас илүү сайн байдаг. Эдгээр сортууд нь: Жасмин будаа.
Та түүхий будаа хөлдөөж болох уу?
Хэрэв та хэт их зүйл худалдаж авсан бол түүхий будаагаа хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд шингэн зүйл үр тариа руу орохгүйн тулд хөлдөөгчийн агааргүй саванд эсвэл уутанд хийнэ. Та мөн түүхий будааг анхны савлагаанд нь хөлдөөж болно. Зөвлөмж: Түүхий будаа ерөнхийдөө бараг үүрд хадгалагдаж болно.
Чанасан будаа сайн хөлддөг үү?
Уутн дээр будааны огноо, хэмжээг бичнэ үү - хоол хүнсээ аюулгүй хадгалахын тулд хөлдөөсөн үедээ санаж байх нь чухал! Эхлээд удаан хугацаагаар хадгалсан зүйлээ идэхээ мартуузай. Хөлдөөсөн чанасан будаа нь нэг сар хүртэл сайн байдаг.
Та чанасан будаагаа хөлдөөж, дахин халааж чадах уу?
Хөлдөөсөн будаа нь хөлдөөгчид нэг сар хүртэл хадгалагддаг. Та гаргаж авахад бэлэн болмогц будаагаа богино долгионы зууханд халаана. Будаагаа оруулахаасаа өмнө бүрэн халсан эсэхийг шалгаарай. Будаагаа нэгээс олон удаа халаахаас зайлсхий.
Чанасан будаагаа хэр удаан хөлдөөх вэ?
Чанасан будаа 1-2 сар үргэлжилнэ. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд 1 сар байлга.
Та чанасан цагаан будааг хэрхэн гэсгээдэг вэ?
Хөлдөөсөн будаагаа хөлдөөгчид гаргаж ав. Хөлдөөсөн будааг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, дээрээс нь ус цацаж, савны ёроолд хуримтлагдсан усыг хая. Савыг хуванцар боолтоор таглаад 600 Вт-т 2 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
Та гэсгээсэн будаагаа хүйтэн идэж чадах уу?
Хүйтэн эсвэл дахин халаасан будаа идэх нь Bacillus cereus-ийн хоолны хордлогын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь түүнийг залгисанаас хойш 15-30 минутын дотор хэвлийгээр базлах, суулгах, бөөлжих шалтгаан болдог. Bacillus cereus нь ихэвчлэн хөрсөнд агуулагддаг, түүхий будааг бохирдуулдаг бактери юм.
Богино долгионы зуухгүйгээр хөлдөөсөн будааг яаж халаах вэ?
Хөргөгчнөөс будаа гаргаж аваад амраагаад өрөөний температурт халаана. Саванд үр тариа нэмж эсвэл хайруулын тавган дээр тарааж, бага зэрэг шингэн (ус эсвэл шөл, нэг аяга будаа тутамд 2 хоолны халбага) цацна. Тагийг нь сайтар таглаад бага дулаанаар 5 минут орчим халаана.
Хөлдөөсөн будаа идэхэд аюулгүй юу?
Хөлдөөсөн будаа нь хэрэглэхийн өмнө хөлдөөсөн эсвэл гэсгээх замаар шууд чанаж болно. Будаа гэсгээхийн тулд хөлдөөсөн цагаан будааг хэсэг болгон хувааж, богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ.
