John Myers
Агуулга
show
Орц
Шөлийн хувьд:
- 10 g Цагаан тагтай мөөг (лаазнаас)
- 40 g Лууван
- 2 жижиг Кайлан, шинэхэн
- 2 дунд зэргийн хэмжээтэй Улаан лооль
- 4 жижиг Сонгино, улаан
- 2 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 1 бага Чили, ногоон, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 10 g Цагаан гаа, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 2 tbsp Наран цэцгийн тос
- 350 g Ус
- 15 g Tamarind
- 50 g жүржийн шүүс
- 2 tsp Элсэн чихэр, нарийн, цагаан
- 1 Msp Солт
- 6 g Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 2 tbsp Кекап Тим Икан
Амтлах:
- Давс, чинжүү, хар, тээрэмээс шинэхэн
Мөн:
- 1,5 литр Хайруулын тос
Зааварчилгаа
- Шинэ эсвэл гэсгээсэн тахианы далавчийг угааж, сайтар хатааж, цаасан алчуураар хатаана. 2 хэсэгтэй хэсгүүдийн хувьд гаднах хэсгийг холбоос дээр нь тасдаж, өөр газар ашиглана. Нугас дахь далавчаа тусгаарла. Хайруулын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл 180 градус хүртэл халааж, далавчаа 2 хэсэг болгон шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сайн хатаагаад хөргөнө. Махыг яснаас нь салгаж, цааш нь бүү тат.
- Мөөгийг тоолж, зайлж, шүүж, хагасыг нь уртаар нь зүснэ. Лууванг угааж, хоёр үзүүрээр нь таглаад хальсыг нь цэвэрлэ. Ойролцоогоор нэг хэсгийг хайчилж ав. Дээд талаас 4 см урт. 4 мм-ийн зузаантай зүсмэлийг уртаар нь хайчилж ав. Цаашид ижил зузаантай зүсмэлүүдийг зүссэн талыг нь доош харуулан хайчилж ав. Эдгээр зүсмэлүүдийг уртаар нь ойролцоогоор тууз болгон хайчилж ав. 4 мм өргөн.
- Шинэ кайлан угааж, навчийг ишнээс нь салга. 2-р навчны доорхи модлог ишийг хайчилж аваад хая. Нимгэн иштэй навчийг дунд хэсгийн дагуух навчнаас салгаж, навчийг уртаар нь хагасаар нь таслана. Навчны иш, ишийг хөндлөн огтолж, ойролцоогоор хэсэг болгон хайчилж ав. 4 см урт. Навчийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Навч, ишний хэсгүүдийг тусад нь бэлэн байлга.
- Улаан лоолийн ишийг авч, угааж, хальсалж, уртаар нь дөрвөлжин, ногоон цагаан ишийг салгаж, үр тариаг нь салгана. Дөрөвний хэсгийг ойролцоогоор шоо болгон хайчилж ав. 5 мм.
- Шөлийн хувьд сонгино, сармисны хумсыг хоёр үзүүрээр нь таглаж, хальсыг нь хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Жижиг, ногоон чинжүүг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, үр тариагаа үлдээж, ишийг нь хая. Шинэхэн, угааж, хальсалж цагаан гаагаа хөндлөн огтолж, нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хөлдөөсөн барааг жинлэнэ.
- Тохиромжтой хэмжээний тамариныг блокоос нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Жүржийн шүүс, элсэн чихэр, давстай хамт тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Шүүж, шигшүүрээр дамжина. Тамарины сироп 2 - 4 халбага хийнэ.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос нэмээд халаана. Сонгино, сармис, чинжүү, цагаан гаа зүсмэлүүдийг нэмнэ. Сонгино тунгалаг болтол нь шарж идээрэй. Усаар гуужуулж, бага дулаан дээр 5 минут буцалгана. Зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Шөлний үлдсэн орцуудаа хутгагчинд хийж, хамгийн дээд горимд нэг минутын турш нилээд нухаш болгоно.
- Нухашаа тамарины сироптой хамт хайруулын тавган дээр хийж, лууван, мөөг, кайлан ишийг нэмээд буцалгаад буцалгана. 4 минут буцалгана. Улаан лоолийг нэмээд шөлөө амтлаарай. Кайлан навч, мах нэмээд хутгана. Бага зэрэг буцалгана. Бэлэн болсон шөлөө тавган дээр тарааж, үйлчилж, амтлаарай.
Хавсралт:
- Kecap Tim Ikan, үзнэ үү: Kecap Tim Ikan - зөөлөн, бараан, соёолжтой халуун ногоотой шар буурцаг сумс
