John Myers
Агуулга
show
Орц
Бечамелийн соусын хувьд:
- 0,5 Улаан чинжүү, амраарай
- 150 g Мөөг хүрэн
- 1 дунд хулуу
- 1 tbsp Гурилын үлдэгдэл
- 2,5 tbsp Ургамлын тос
- 3 Дискнүүд Серрано хиам
- 1 kg Хүрэмтэй төмс лав, чанаж болгосон
- 6 Өндөг, хатуу чанасан
- 2 tbsp масло
- 1,5 tbsp Улаан буудайн гурил
- 250 ml Хоол хийх зориулалттай Cremefine
- 500 ml Хүнсний ногооны шөл халуун
- 2,5 tbsp Гич дунд зэргийн халуун
- 1 tsp Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- 1 tsp Хатаасан chervil
- 2 tbsp Хөлдөөсөн дилл
Халуун ногоо:
- Давсалсан давс
- Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 1 хавчих Газрын самар
- 1 хавчих Чили нунтаг
Царцдасын хувьд:
- 4 tbsp Талхны үйрмэг
- 2 tbsp масло
Үүнээс гадна:
- 2 хуудас Тос арилгах зориулалттай гал тогооны өнхрөх
Зааварчилгаа
- Сонгино хальслах. Чинжүү, цуккини угааж цэвэрлэнэ. Мөөгийг цэвэрлэ. Сонгино болон хонхны чинжүүгээ шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Цуккинийг дөрөвний нэг болгон хувааж, хэт нимгэн биш зүсмэлүүд болгон хуваана. Мөөгийг хэмжээнээс нь хамааран хагас буюу дөрөвний нэг болгон хувааж, мөн зүсмэл болгон хуваана.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана (дээд ба доод халаана). Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, паприка, мөөгийг 5-7 минут хуурч, бага зэрэг давс, перец хийнэ. Хүнсний ногооны хольцыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад өөх тосыг бага зэрэг дусаагаад хойш тавь.
- Цуккини гурилтай хольж, зүсмэлүүд нь зөөлөрч эхлэх хүртэл үлдсэн өөхөндөө хуурна. Давс, перцээр бага зэрэг амтлана. Гал тогооны ороомог дээр тослогоо арилгана.
- Серрано хиамыг нилээд шоо болгон хуваана. Төмс, өндөгийг хальслаарай. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, том жигд таваг дээр давхаргад хийж, бага зэрэг давс, перецээр амтлана. Өндөгийг хагас болгон хувааж, төмс дээр тарааж, дээр нь хиам цацна. Шарсан цуккиниг бусад ногоотой хольж, хайруулын тавган дээр тараана.
- Бечамелийн соусын хувьд цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Дараа нь гурилыг хутгагчаар хутгана. Гурил нь алтан хүрэн өнгөтэй болмогц цөцгийн тос болон ногооны шөлөөр хальслана. Дунд зэргийн дулаан дээр хутгахдаа ойролцоогоор 3-4 минут буцалгана.
- Гич болон нимбэгний шүүсээр хутгана. Соусаа давс, перец, самар, нунтаг чинжүү зэргээр амтлана. Эцэст нь chervil болон dill нэмнэ.
- Соусаа хайруулын тавган дээр тарааж, бага зэрэг жигд болго. Царцдасын хувьд талхны үйрмэгийг дээр нь жигд тарааж, дээр нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд тавиур дээр 40 минутын турш зууханд жигнэж, хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Хэсэглэн хувааж, өөрийн үзэмжээр шинэхэн салатаар үйлчил. Хоолны дуршил сайтай бөгөөд үүнийг туршиж үзээрэй - энэ нь амттай амттай :-)!
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 188ккалНүүрс ус: 10.7gУураг: 3gӨөх: 15g
