John Myers
Маш олон жимс нь улиралд байдаг. Өвлийн улиралд интоор, чавга зэрэг чулуун жимсийг амтлахыг хүссэн хэн бүхэн хадгалах хугацааг хялбархан сунгаж чадна. Жимс нь хөлдөхөд хялбар байдаг.
Интоор, чавга, чангаанз, тоор, нектарин зэрэг нь чулуун жимс юм. Учир нь тэд шүүслэг махтай, зөвхөн ганц модлог цөмтэй байдаг. Жимс нь улирлын чанартай байдаг.
Үндсэндээ Холбооны Жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэгчдийн холбоо (BVEO) нь чулуун жимсийг удаан хугацаагаар хадгалахгүй, харин шууд хэрэглэх эсвэл боловсруулах хэрэгтэй гэж зөвлөж байна. Тэр үед л хамгийн амттай байдаг.
Харин улирлаас гадуур чулуун жимс идэхийг хүсвэл хадгалах хугацааг уртасгаж болно. Олон жимсийг нэг жил хүртэл хөлдөөж болно. Гэхдээ тус тусын чулуун жимсийг хөлдөөхдөө юуг анхаарах ёстой вэ?
Интоор хөлдөөх: алхам алхмаар зааварчилгаа
Интоор ялангуяа зуны улиралд алдартай. Хэрэв танд хэтэрхий олон тоо үлдсэн эсвэл өвлийн улиралд интоорын ургацаа эдлэхийг хүсч байвал жимсээ амархан хөлдөөж болно. Боловсорч гүйцсэн хар интоор нь ялангуяа сайн байдаг: гэсгээсний дараа тэд маш амттай хэвээр байна.
Гэхдээ та исгэлэн интоор эсвэл амтат интоорыг хөлдөөх эсэх нь таны амтаас бүрэн хамаарна. Интоор нь хэт боловсорч гүйцсэн, хөхөрсөн байх нь чухал юм.
Хөлдөөх үйл явц нь энгийн:
- Эхлээд та интоорыг усаар дүүргэсэн угаалтуураар сайтар угаах хэрэгтэй.
- Дараа нь интоорыг сайтар хатаана. Хэрэв та яарч байгаа бол гал тогооны алчуураар жимсээ зөөлөн хатааж болно.
- Одоо ишийг нь салгаж ав, гэхдээ нүхийг нь биш: эс тэгвээс интоор нь гэсгээсний дараа үнэрээ алдаж, өтгөн болно.
- Том тавган дээр илгэн цаас тавь. Интоорыг хүрэхгүй байхаар байрлуул.
- Үгүй бол дараа нь тэд хамтдаа хөлдөж, бөөн болж болно.
- Интоорыг хөлдөөгчид нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөлдөө.
Одоо та чулуун жимсээ хөлдөөгчийн уутанд эсвэл Tupperware-д хийж, битүүмжилж болно.
Интоорыг шөнийн турш эсвэл өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй
Хэрэв та интоорыг гэсгээхийг хүсвэл хөргөгчинд хонуулах нь дээр. Эсвэл та жимсээ тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш гэсгээх боломжтой. Үүний дараа тэдгээрийг чулуулахад хялбар байх ёстой бөгөөд дараа нь интоорын чанамал, интоорын шүүс эсвэл амттай амттан болгон боловсруулж болно.
Зөвлөмж: Хөлдөөсөн интоор нь зуны амттай ундаанд гоёл чимэглэлийн мөсийг сайн орлуулах болно.
Чавга хөлдөөх: Ийм амархан
Чавга нь интоор шиг амархан хөлддөг. Үүний тулд та зөвхөн боловсорч гүйцсэн, хөхөрсөнгүй хатуу жимс хэрэглэх хэрэгтэй. Харин интоороос ялгаатай нь та чавгыг нүхлэх хэрэгтэй: Үгүй бол дараа нь нүхлэх нь уйтгартай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг хурц хутгаар хоёр хувааж, чулууг нь арилгана.
Цочролд хөлдөхөд та хоёр цаг орчим төлөвлөх хэрэгтэй. Дараа нь та жимсээ хөлдөөгчийн уут эсвэл саванд хийж болно. Хөлдөөсөн чавга нь дор хаяж зургаан сар хадгалагдана. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хамгийн багадаа нэг жилийн дараа идэж, боловсруулж байх ёстой.
Хөлдөөсөн чавгатай дээд бялуу
Жишээлбэл, чавганы чанамал эсвэл чавганы компот болгон боловсруулахын өмнө чавгыг хөргөгчинд аажмаар, зөөлөн гэсгээх хэрэгтэй. Ялангуяа практик: Хэрэв та чавганы бялууг жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол жимсээ бялуу дээр шууд байрлуулж болно.
Гүйлс хөлдөөх: юуг анхаарах ёстой вэ?
Хэрэв та чангаанзыг хөлдөөхийг хүсч байгаа бол үндсэндээ чавгатай адил зүйлийг хийж болно. Үзэсгэлэнт алтан шаргал өнгөтэй, өтгөн толбогүй боловсорсон сорьцууд үүнд хамгийн тохиромжтой. Мөн энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ:
Болгоомжтой цэвэрлэж, хатаана.
Гүйлсийг хагас болгон хувааж, тавган дээр тус тусад нь тавь. Дотор нь илгэн цаас тавь.
Жимсийг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр дуслаарай: ингэснээр тэд хурдан бор өнгөтэй болохгүй.
Нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөлдөөгчид чангаанзыг урьдчилан хөлдөөх хэрэгтэй.
Дараа нь жимсээ хөлдөөгчийн уут эсвэл саванд хийнэ.
Хөлдөөсөн чангаанзыг есөн сар орчим идэж болно.
Бланч чангаанз
Хэрэв та гүйлсийг хөлдөөсний дараа хадгалахыг хүсвэл хөлдөөхөөс өмнө цайруулах хэрэгтэй: Энэ нь өнгө, витамин, тууштай байдал, үнэрийг илүү сайн хадгалдаг. Цайруулагч нь дараах байдлаар ажиллана.
Жимсний хагасыг буцалж буй усанд 30-60 секундын турш дүрнэ.
Хүйтэн усанд чангаанзыг богино хугацаанд унтраа. Илүү эрчимтэй болгохын тулд та хэдэн мөсөн шоо нэмж болно.
Гүйлсийг бага зэрэг элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилээр цацна: энэ нь тэдний өнгийг хадгалах болно.
Жимсийг сайтар хөргөж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Үүний дараа та шууд хөлдөөгчийн саванд хийж, хөлдөөж болно.
Гүйлс хэрхэн гэсгээх вэ?
Гүйлсийг гэсгээхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр. Дараа нь жимсний хагасыг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Шалтгаан: гүйлс хүйтэн үед үнэрээ бүрэн гаргаж чаддаггүй.
Зөвлөмж: Та мөн бялууг хөлдөөсөн чангаанзны хагасаар шууд хийж болно.
Тоорыг хөлдөөх: яаж хийх вэ
Тоорыг хөлдөөхдөө бага зэрэг анхаарах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь хөлдөөхөөс өмнө жимсний үслэг арьсыг зайлуулах нь чухал юм. Үгүй бол арьс нь цаг хугацааны явцад целлюлозын гашуун амтыг өгөх болно. Үүнээс гадна хөлдөх нь арьсыг маш хатуу болгодог.
Хэрэв та тоорыг хөлдөөхийг хүсвэл дараах байдлаар хийх нь хамгийн сайн арга юм.
- Тооруудын ёроолыг загалмайгаар зур.
- Дараа нь жимсийг 30-60 секундын турш цайруулна.
- Одоо та гал тогооны хутгаар арьсыг амархан хуулж болно.
- Тоорыг хагас болгож, чулууг нь арилгана.
- Хэрэв та тоорын бялууг жигнэхийг хүсвэл жимсийг зүсмэл болгон хуваана. Тоорын компотын хувьд жимсийг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.
- Жимсийг хүрэн өнгөтэй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
- Одоо та жимсээ уут эсвэл саванд хийж, хөлдөөж болно. Хэрэв та жимсийг тусад нь салгаж авах нь чухал бол тэдгээрийг тавган дээр тавиад, нэгээс хоёр цагийн турш хөлдөөж, дараа нь хөлдөөгчийн сав эсвэл уутанд хийнэ.
Хөлдөөсөн тоорын хадгалалтын хугацаа наймаас арван хоёр сар байна. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг идэхээсээ өмнө удаан хүлээх ёсгүй, учир нь жимс нь нэг жилийн дараа үнэрээ алдах болно. Хэрэв та тоорыг гэсгээхийг хүсч байвал тасалгааны температурт коланд хийж, жимсний шүүсийг цуглуулахыг зөвлөж байна.
Нектариныг хэрхэн хөлдөөх вэ
Нектариныг хөлдөөх үед ч мөн адил хамаарна: Зөвхөн махлаг, бүрэн бүтэн арьстай шинэ жимс сонгох хэрэгтэй. Та чавгатай адил аргаар үргэлжлүүлж болно. Энэ нь:
- Нектариныг сайтар угааж, сайтар хатаана.
- Жимсийг хагас болгож, үрийг нь салга.
- Сонголтоор (ашиглах зориулалтаас хамааран) хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
- Жимсний хагасыг эсвэл хэсэг хэсгээ жигд цаасаар бүрсэн тавган дээр тавиад нэгээс хоёр цагийн турш хөлдөөнө.
- Дараа нь хөлдөөгчийн уут эсвэл хөлдөөгчийн хайрцагт хийнэ.
Хөлдөөсөн некатрин нь дор хаяж - сарын турш шинэхэн хэвээр байх болно. Та тэдгээрийг компот, чанамал эсвэл смүүти хийхэд ашиглаж болно.
