John Myers
Агуулга
show
Орц
Интоорын мусс:
- 240 g Исгэлэн интоор нь шинэхэн, цоорсон эсвэл хөлдөөсөн
- 50 g Нунтаг элсэн чихэр
- 4 Piece Улаан желатин навч
- 425 ml тос
- 2 Pck. Цөцгий хатууруулагч
Шоколадтай мусс:
- 70 g Хар шоколад
- 15 ml Халуун сүү
- 125 g ташуурдуулж тос (интоорын муссыг үзнэ үү)
Бүрээс:
- 100 ml тос
- 1 Pck. Ванилийн сахар
- Нилээд жижиглэсэн хар шоколад
- Чимэглэлийн хувьд интоор (хөлдөөсөн багцын үлдсэн хэсэг)
Зааварчилгаа
Интоорын мусс бэлтгэх:
- Желатин хуудсыг хүйтэн усанд дэвтээж, хавдаж байг. Гэсгээсэн эсвэл шинэхэн интоорыг гар хутгагчаар нилээд нухаш болгоно. Цөцгийтэй элсэн чихэр, цөцгийтэй цөцгийг маш хатуу хутгаад хөргөгчинд богино хугацаанд хийнэ.
Шоколадны мусс бэлтгэх:
- Шоколадыг бага зэрэг буталж, усан ваннд хайлуулж, цөцгийтэй масс үүсэх хүртэл халуун (!) Сүүгээр нэн даруй хутгана. Үүнийг аяганд хийж, хөргөгчинд хөргөгчинд хийнэ. (ойролцоогоор 10 минут шаардагдана.) Дараа нь цөцгийнөөсөө 125 гр авч (интоорын муссыг үзнэ үү) шоколадны хольцтой хольж, хоёуланг нь дахин хөргөгчинд хийнэ.
Интоорын мусс бэлтгэх, дуусгах:
- Маш шингэн интоорын нухашаас 100 гр авч, саванд бага зэрэг халааж, зуухнаас гаргаж аваад, дотор нь хавдсан, бага зэрэг шахсан желатиныг хутгахдаа уусгана. Дараа нь үлдсэн интоорын нухаш руу бүгдийг хийнэ, холино, мөн холимог хөргөж, аажмаар хатаж эхлэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Шингэн байхаа больсон, гэхдээ бага зэрэг өтгөн болмогц цөцгийн үлдсэн хэсгийг нугалж, хөгц нь мусс бэлтгэх хүртэл савыг дахин хөргөгчинд хийнэ.
- Үүний тулд дор хаяж 800 мл-ийн багтаамжтай аяга хэрэгтэй. Эхлээд хүйтэн усаар зайлж, дараа нь наалдамхай хальсаар доторлоорой. Дараа нь интоорын моссыг давхаргад хийнэ, дээр нь хэдэн ширхэг шоколадтай мусс хийнэ. Түүгээр нь саваа юм уу өөр хурц үзүүртэй зүйлийг татвал "урагдсан" мэт харагдана. Дараа нь өөр нэг давхарга интоорын мусс гэх мэт. Хоёр массыг дуустал давтана, төгсгөлд нь интоорын мусс хийнэ.
- Дараа нь савыг 5 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Моссыг хөмрөхөд хангалттай хатуурсны дараа хэвнээс нь суллаж, тугалган цаасыг арилгана. 100 мл кремийг ванилийн сахартай хатуу болтол нь хутгаж, түүгээр бүрхэж, дээр нь шоколад үрж, үлдсэн гэсгээсэн интоороор чимэглээрэй ......... дараа нь зүгээр л найрлана. ... .........
