John Myers
Агуулга
show
Орц
- 2 Тахианы хөхний
- 1 шилэн Давсны уусмалд хадгалсан улаан чинжүү
- 1 tbsp улаан чинжүү
- 1 tbsp Шар буурцаг сумс харанхуй
- 2 tbsp Зөгийн бал
- 1 Улаан лооль, нилээд жижиглэсэн
- 2 Сармис хумс, нилээд сараалжтай
- 1 буудсан Виски
- 100 ml тос
- 150 ml Шувууны нөөц
- Sugar
- Espelette чинжүү
- Солт
- Чинжүү
- газрын тосны
Зааварчилгаа
- Улаан чинжүүг шигшүүрээр давсны уусмалд хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь сайтар зайлуулна. Хуурай улаан чинжүүгээ нунтаглаж, шар буурцаг сумс, зөгийн балтай хольж, паалантай болгоно. Тахианы хөхийг хоёр талдаа давс, чинжүү. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, тахианы цээж махыг хоёр талаас нь шарж, дараа нь зууханд тэсвэртэй таваганд хийж, паалантай, дараа нь зууханд дуустал нь чанаж (даралтын туршилт) болон паалангаа үе үе самна.
- Шарсан шөлөнд хатаасан улаан чинжүү, сармистай хамт шарсан махыг хийж, хэдэн минут хуурч, дараа нь бага зэрэг виски, шувууны шөлөөр хальсалж, хагас хүртэл бууруулна. Дараа нь цөцгий нэмээд өтгөн тууштай болтол нь буцалгана.
- Одоо соусыг давс, перец, элсэн чихэр, бага зэрэг Espelette чинжүүгээр амтлана. Зуухнаас тахианы хөхийг гаргаж аваад зүсэж, тавган дээр тавиад соустай хамт үйлчил. Бидэнд бүхэл үрийн будаа, шанцайны ургамал байсан.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 181ккалНүүрс ус: 14.2gУураг: 3.3gӨөх: 11.6g
