John Myers
Агуулга
show
Орц
- 350 Арын хэсэгтэй тахианы хөл ойролцоогоор. 1100 гр
- Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 4 tbsp Наран цэцгийн тос
- 4 Том сонгино ойролцоогоор. 450 гр
- 1 Том, улаан чинжүү
- 1 Хэсэг Цагаан гаа ойролцоогоор. 25 гр
- 2 Сармисын том хумс
- 2 tbsp Зөөлөн карри нунтаг
- 1 tsp Глутамат эсвэл 1 цайны халбага бэлэн тахианы шөл
- 400 ml Тахианы махны шөл (2 халбага шууд)
- 300 ml Наргил модны сүү
- 200 g Мэлрэг цэцэг будаа
- 400 ml Ус
- 100 g Хөлдөөсөн вандуй
- 2 tbsp Тапиока цардуул
- 2 Чимэглэлийн зориулалттай жижиг улаан лооль
- 1 Чимэглэлийн зориулалттай жижиг жүржийн зуушны чинжүү
- 2 Сүлд Хачирлах зориулалттай яншуй
Зааварчилгаа
- Тахианы хөлийг хагас болгон хувааж, угааж, гал тогооны цаасаар хатааж, тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс, тээрмийн өнгөт перецээр бүх талаас нь сайтар амтлана. Сонгиноыг хальсалж, хагас болгон хувааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сармис, цагаан гаагаа хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Чили чинжүүг цэвэрлэж, угааж, нилээд шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос (4 tbsp) халааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа тахианы хэсгүүдийг хуурч, арилгана. Сонгины зүсмэлүүд, сармисны хумс, цагаан гааны шоо, чинжүү шоо дөрвөлжин нэмээд тунгалаг болтол нь хуурч, хутгана. Зөөлөн карри нунтаг (2 хоолны халбага), глутамат (1 халбага) амталж, тахианы шөл (400 мл), кокосын сүү (300 мл) дээр асгаж / хийнэ. Дээрээс нь шарсан тахианы махыг тавиад бүгдийг нь таглаад буцалгаад / ойролцоогоор буцалгана. Дунд зэргийн температурт 30-35 минут. Эцэст нь тахианы махыг авч, шингэнийг tapioca цардуулаар (2 tbsp) өтгөрүүлж, эхлээд бага зэрэг хүйтэн усанд уусгах хэрэгтэй. Мэлрэг будаагаа усанд (400 мл) буцалгаад, хутгаад тагийг нь таглаад хамгийн бага гал дээр 15 минут буцалгана. Эцэст нь хөлдөөсөн вандуйгаа нугалж, аяганд будаа шахаж, тавган дээр эргүүлнэ. Тахианы карри нэмээд улаан лоолийн хагасыг нь чимдэг, чинжүү цагираг, яншуйгаар чимэглээд үйлчил.
