John Myers
Агуулга
show
Орц
- 570 g Харанхуй кувертюр
- 10 өндөг
- 150 g Sugar
- 100 g Жижиглэсэн цөцгийн тос
- 1 хавчих Солт
- 200 g Нунтагласан бүйлс
- 250 ml Цөцгийтэй цөцгий
- 1 Ванилийн сав
- 250 g Улбар шар өнгийн чанамал
- 4 tbsp жүржийн шүүс
Зааварчилгаа
- 24 хавчаартай хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, зуухаа 175 градус хүртэл халаана
- 2,120 гр кувертюрийг хэрчиж, усан ваннд хайлуулж, өндөгийг салгаж,
- Өндөгний шарыг 50 гр элсэн чихэр, шоо дөрвөлжин цөцгийн тостой цөцгий болтол хольж, шингэн кувертюр хийж хутгана.
- Өндөгний цагааныг чимх давстай хатуу болтол нь цохиж, үлдсэн 100 гр элсэн чихэр хийнэ, элсэн чихэр уусах хүртэл холино.
- Өндөгний цагаан, бүйлсийг шоколадны масс болгон нугалав
- Зуурсан гурилаа хавчаартай хайруулын тавган дээр хийж, 60 градусын температурт 175 минутын турш жигнэж, хөргөж, жигд цаасыг хуулж, 3 (хэрэв та 4 болгож чадвал) хуваана.
- 7 дахь эхний дүүргэлт: 250 мл кремийг ванилийн целлюлозоор халааж, цөцгийд 250 гр кувертюр хайлуулна.
- Хоёр дахь дүүргэлт: жүржийн чанамалыг жүржийн шүүсээр халаана
- Суурь бүрийг эхлээд жүржийн чанамалаар, дараа нь шоколадны массаар бүрхэж, суурийг давхарлаж, үлдсэн шоколадны массаар бялууг бүрхэнэ.
- Давхар нугалсан жигд цаасыг (бялуунаас 4 см өндөр) үлдсэн хайлсан кувертюраар самнах ба шоколадыг бага зэрэг хөргөөд, бялууны эргэн тойронд тууз хийж (дотор нь шоколад), хатуу болсны дараа жигд цаасыг сайтар хуулж ав.
- Бялууг зүсэхийн тулд эхлээд шоколадыг гадна талаас нь халуун хутгаар (халуун усанд) зүснэ. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч гайхалтай харагдаж байна.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 386ккалНүүрс ус: 44.9gУураг: 7.2gӨөх: 19.8g
