John Myers
Агуулга
show
Орц
Цөцгийтэй шөл:
- 350 g Шинэхэн шаазан мөөг (энд: өөрөө цуглуулсан!)
- 100 g 1 сонгино
- 2 Хэсэг Сармис хумс
- 2 tbsp масло
- 1 литр Тахианы махны шөл (4 халбага түргэн шөл)
- 1 аяга Хоол хийх тос 200 мл
- 2 tbsp Цэцэрлэгийн ургамал бүхий цөцгий тос
- 1 tsp Ганга үрсэн
- 4 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 4 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 0,5 цомын Хэрчсэн яншуй
Халуун ногоотой дүүргэгч:
- 75 g Хиамны шоо
- 200 g Болетус
- 1 tbsp масло
- 1 tbsp Наран цэцгийн тос
Үйлчлэх:
- Хачирлах зориулалттай яншуй
Зааварчилгаа
Цөцгийтэй шөл:
- Чулуун мөөгийг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Цөцгийн тосыг (2 tbsp) саванд халааж, сармисны хумстай шоо дөрвөлжин сонгино хуурч, порчини мөөгийг нэмээд богино хугацаанд хуурч ав. Deglaze / тахианы шөл (1 литр / 4 халбага түргэн шөл) дээр хийнэ. Бүгдийг бага температурт буцалгана / буцалгана. 10-12 минут байлгаад гар хутгагчаар нухаш болго. Хоол хийх цөцгий (1 аяга / 200 гр), цэцэрлэгийн ургамал (2 tbsp) бүхий цөцгий тос нэмнэ / нугалав. Үрсэн ганга (1 цайны халбага), тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс (4 том чимх), тээрмийн өнгөт чинжүү (4 том чимхлээр) амтлана. Эцэст нь жижиглэсэн яншуй (½ аяга) хийнэ.
Халуун ногоотой дүүргэгч:
- Порчини мөөгийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Цөцгийн тос (1 tbsp) болон наранцэцгийн тос (1 tbsp) хайруулын тавган дээр халааж, шоо дөрвөлжин хиам, дараа нь цеп мөөгний шоо нэмээд бүгдийг нь маш сайн хуурч / хуурч, цөцгийтэй мөөгний шөл болгон хутгана.
Үйлчлэх:
- Яншуйгаар чимэглэсэн өтгөн порчини мөөгний шөлийг үйлчил.
