John Myers
Танилцуулга: Энэтхэгийн загасны карригийн гайхамшиг
Энэтхэгийн хоол нь тод амтаараа алдартай бөгөөд загасны карри нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэхүү гайхалтай хоол нь хурц болон халуун ногоотой амтыг төгс хослуулсан бөгөөд энэ нь дэлхий даяар далайн хоолонд дуртай хүмүүсийн дуртай хоол юм. Энэтхэгийн загасны карри бол бүс нутаг, хувийн сонголтоос хамааран янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох олон талын хоол юм.
Уг хоолыг анхилуун амтлагч, кокосын сүү, тамаринд хольсон загасыг анхилуун амтлагчаар чанаж бэлтгэдэг. Үр дүн нь будаа эсвэл талхтай хамт идэж болох амттай, тэжээллэг хоол юм. Хэрэв та далайн хоолонд дуртай бол энэтхэг загасны карри таны заавал идэх ёстой хоолны жагсаалтанд байх ёстой.
Энэтхэгийн загасны карригийн гарал үүсэл: Загасны үлгэр
Загасны карри нь загасны гол хоол болох Энэтхэгийн далайн эргийн бүс нутгаас гаралтай гэж үздэг. Энэхүү хоолыг 16-р зуунд Энэтхэгийн хоолонд улаан лооль, чинжүүтэй болгосон португалчууд нөлөөлсөн гэж үздэг.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд Энэтхэгийн өөр өөр бүс нутгууд аяга таваг дээр өвөрмөц эргэлтийг бий болгосон. Жишээлбэл, Гоа мужид карриг цуугаар хийдэг бол Кералад наргил модны сүүгээр бэлтгэдэг. Бүс нутгаас үл хамааран Энэтхэгийн загасны карри нь олон зууны турш хэрэглэж ирсэн алдартай хоол хэвээр байна.
Мэргэжлийн хүн шиг хоол хийх: Энэтхэгийн карригийн хамгийн сайн загас
Энэтхэгийн загасны карригийн тухай ярихад таны хэрэглэдэг загасны төрөл маш чухал юм. Та каррид барьж чадах хатуу, махлаг загас сонгохыг хүсч байна. Энэтхэгийн каррид хэрэглэдэг алдартай загаснууд нь сагамхай, тилапиа, хулд, туна загас юм.
Шинэ загас хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв та хөлдөөсөн загас хэрэглэх шаардлагатай бол хоол хийхээсээ өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Мөн хоолонд нэмэлт амт нэмэхийн тулд сам хорхой, сам хорхой гэх мэт хясаа сонгож болно.
Амтлагчийг хослуулах: Энэтхэгийн амттай карри загасны нууц
Энэтхэгийн хоол нь амтлагчаар баялаг гэдгээрээ алдартай бөгөөд загасны карри нь онцгой тохиолдол биш юм. Амт амттай карригийн нууц нь халуун ногоотой болгоомжтой хослуулсанд оршдог. Энэтхэгийн загасны каррид хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтлагч бол cumin, кориандра, турмерик, нунтаг чинжүү, гарам масала юм.
Халуун ногоогоо хамгийн сайнаар нь авахын тулд тэдгээрийг каррид нэмэхээсээ өмнө шарж хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь тэдний анхилуун үнэр, амтыг гадагшлуулж, таны карриг амттай болгоно.
Хоол хийх арга: Энгийнээс нарийн төвөгтэй карри хүртэл
Энэтхэгийн загасны карриг жор болон хувийн сонголтоос хамааран янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Кокосын сүү, амтлагчаар хийсэн соусанд загасыг буцалгаад энгийн карри хийж болно.
Эсвэл та улаан лооль, сонгино, төмс гэх мэт өөр өөр орцуудыг нэмснээр илүү төвөгтэй карри сонгож болно. Мөн та илүү хүчтэй амтыг бий болгохын тулд карриг удаан гал дээр удаан хугацаанд чанаж болно.
Амтыг нь амтлах нь: Энэтхэг загасны карригаар үйлчлэх зөвлөмж
Энэтхэг загасны карри нь наан эсвэл роти зэрэг будаа эсвэл талхаар үйлчилдэг. Мөн хоолыг тэнцвэржүүлэхийн тулд хүнсний ногооны талыг нэмж болно.
Карригийн амтыг сайжруулахын тулд дээрээс нь жижиглэсэн килантро, хэрчсэн ногоон чинжүү, эсвэл шохойн шүүсийг шахаж болно. Энэ нь аяганд шинэлэг байдлыг нэмж өгдөг.
Энэтхэгийн загасны карри хувилбарууд: Бүс нутгийн амттан
Өмнө дурьдсанчлан, Энэтхэгийн өөр өөр бүс нутагт хоол хийх өвөрмөц онцлогтой байдаг. Жишээлбэл, Бенгалд загасны карриг гичийн тосоор хийдэг бол Махараштрад кокос, кокумаар бэлтгэдэг.
Хоолны төрөл бүр нь өвөрмөц амтыг санал болгодог бөгөөд дуртай амтаа олохын тулд өөр өөр жор туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
Энэтхэгийн загасны карригийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус: Тэжээллэг амттан
Загас нь уураг, омега-3 тосны хүчлүүд, амин дэм, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм. Энэтхэгийн загасны карри нь эрүүл мэндэд маш олон ашиг тустай тэжээллэг хоол юм.
Энэхүү хоол нь илчлэг багатай тул жингээ хасахад маш сайн сонголт болдог. Мөн зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэж үздэг.
Энэтхэгийн загасны карри: Дарс, шар айрагтай хослуулах
Энэтхэг загасны карри нь лагер, пилснер зэрэг хөнгөн шар айрагтай сайн хослодог. Эдгээр шар айраг нь карригийн халуун ногоотой амтыг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.
Хэрэв та дарсыг илүүд үздэг бол Sauvignon Blanc эсвэл Riesling гэх мэт цагаан дарс уух нь дээр. Эдгээр дарс нь карригийн хурц амтыг нөхөж, төгс хослуулах болно.
Энэтхэгийн загасны карри бол хоолны өвөрмөц амтыг санал болгодог амттай хоол юм. Дээрх зөвлөмжийг дагаснаар та гэртээ энэхүү амттай хоолыг дахин хийж, зочдоо гайхшруулах боломжтой.
Тиймээс, дараагийн удаа далайн хоолонд дуртай бол энэтхэг загасны карриг туршиж үзээрэй. Энэхүү амтат хоолны баяр баясгаланг найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцахаа бүү мартаарай.
