Танилцуулга: Аргентины хоолны газар

Аргентин бол уугуул иргэд, Испанийн колоничлогчид, Италийн цагаачдын нөлөөнд автсан хоолны баялаг уламжлалтай орон юм. Тус улсын Андын нуруунаас Пампас болон Атлантын далайн эрэг хүртэлх олон янзын газарзүй нь олон төрлийн мах, хүнсний ногоо, үр тариа агуулсан олон төрлийн хоолыг бий болгосон.

Аргентин улс үхрийн махаараа алдартай бөгөөд үндэсний урлагийн нэг хэлбэр гэж үздэг шарсан мах, шарсан техникээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч тус улсын хоолны орчин илүү өргөн хүрээтэй бөгөөд тухайн орны өв уламжлал, бүтээлч байдлыг харуулсан олон төрлийн хоол, хөнгөн зууш, амттан, ундаа зэргийг багтаасан байдаг.

Европ ба уугуул хоолны хоолны нөлөө

Аргентины хоолны газар бол Европ болон уугуул иргэдийн нөлөөг хослуулсан өвөрмөц онцлог юм. Испанийн колоничлол нь тус улсад улаан буудай, цагаан идээ, үхрийн мах авчирсан бөгөөд дараа нь эрдэнэ шиш, квиноа, төмс зэрэг төрөлхийн найрлагатай холилдсон. Дараа нь Италийн цагаачид гоймон, пицца, зайрмаг зэргийг нэвтрүүлж, Аргентины хоолны гол бүтээгдэхүүн болсон.

Тус улсын уугуул иргэд, ялангуяа хойд болон баруун нутгийн уугуул иргэд тус улсын хоолны өвд хувь нэмрээ оруулсан. Локро, хумита зэрэг уламжлалт хоолонд лам, альпака мах, кактусын жимс, квиноа, амарант зэрэг Андын үр тариа зэрэг орц найрлагатай байдаг. Эдгээр нөлөө нь Аргентины хоолонд өвөрмөц амт, шинж чанарыг өгөхөд тусалсан.

Махны хоол: Шарах, шарах

Аргентин улс махан хоол, ялангуяа үхрийн махаараа дэлхийд алдартай бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн шилдэгт тооцогддог. Тус улсын асадо гэгддэг мах шарах, шарах арга техник нь ил гал дээр удаан чанаж, махны байгалийн амтыг хадгалахад гол анхаарлаа хандуулдаг.

Асадо бол Аргентинд зүгээр л нэг хоолны техник биш юм; Энэ бол гэр бүл, найз нөхдөө нэгтгэдэг нийгмийн арга хэмжээ юм. Янз бүрийн зүсмэл махыг хавирга, зулзаган мах, хоризо зайдас, чимихурри соустай хамт салат, талх, дарс дагалддаг. Асадо бол Аргентинд очсон хүн бүрийн заавал туршиж үзэх ёстой амттан юм.

Эмпанадас: Аргентины идэх дуртай зууш

Эмпанада бол Аргентинд өргөн хүрээний ломбо, амтлагчтай хөнгөн зуушны хоол юм. Эдгээр нарийн боовны халаасыг үхрийн мах, тахиа, бяслаг, хүнсний ногоо эсвэл dulce de leche гэх мэт амтат дүүргэгчээр дүүргэж болно. Эмпанадыг улс даяар талх нарийн боов, гудамжны булан, ресторанаас олж болно.

Аргентины бүс бүр өөрийн гэсэн эмпанада хэв маягтай бөгөөд зуурсан гурил, дүүргэх, хоол хийх арга техникийг өөрчилдөг. Жишээ нь, Салта, Жужуй хотод эмпанадыг ихэвчлэн шатаасан байдаг бол Тукуманд шарсан байдаг. Эмпанада бол олон талт, амттай зууш бөгөөд үүнийг явж байхдаа эсвэл хоолны нэг хэсэг болгон идэж болно.

Чимихурри: Алдарт Аргентины соус

Чимихурри бол шарсан мах, эмпанада болон бусад хоолоор үйлчилдэг алдартай Аргентин соус юм. Уг соусыг яншуй, сармис, оливын тос, цуу, халуун ногоотой амтлагчаар хийсэн бөгөөд махны баялаг байдлыг нөхөх тод, хурц амттай.

Чимихурриг гэртээ хийхэд хялбар бөгөөд өөр өөр ургамал, амтлагчаар өөрийн амтанд тохируулан хийж болно. Аргентинд энэ нь хаа сайгүй түгээмэл амтлагч бөгөөд тус улсын нэр хүндтэй асадо хоолтой хамт үйлчилдэг. Чимихурри бол Аргентинд очсон хүн бүрийн заавал амталж үзэх амтлагч юм.

Аргентины дарсыг олж илрүүлэх: Malbec & Beyond

Аргентин нь дэлхийн шилдэг дарс үйлдвэрлэгчдийн нэг бөгөөд тус улсын өвөрмөц уур амьсгал, газарзүйн онцлогийг тусгасан олон төрлийн сортуудтай. Аргентины хамгийн алдартай дарс бол Мендоза мужид ургадаг тод улаан дарс Malbec юм.

Аргентинд Малбекээс гадна Кабернет Совиньон, Сира, Торонтес, Шардоннай зэрэг олон төрлийн улаан, цагаан дарс үйлдвэрлэдэг. Тус улсын дарсны үйлдвэрүүд Андын нурууны бэлээс эхлээд Патагониягийн уулархаг толгод хүртэл хамгийн гайхалтай байгалийн үзэсгэлэнт газруудад байрладаг.

Уламжлалт амттан: Dulce de Leche & Alfajores

Dulce de leche бол Аргентины амттангийн гол хэсэг болох өтгөн карамель соус юм. Өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэрээр хийсэн dulce de leche нь бялуу, нарийн боовноос эхлээд зайрмаг, жигнэмэг хүртэл төрөл бүрийн амттан хийхэд хэрэглэгддэг.

Аргентины өөр нэг алдартай амттан бол dulce de leche дүүргэсэн сэндвич жигнэмэг болох alfajores юм. Альфажорес нь энгийн шоколадан бүрээстэй, кокосаар бүрсэн хүртэл олон төрлийн байдаг. Тэд Аргентинд дуртай зуушны хоол бөгөөд гэртээ авчрах сайхан бэлэг дурсгалын зүйл хийдэг.

Yerba Mate: Аргентины үндэсний ундаа

Yerba mate бол Аргентинд иерба мат ургамлын хатаасан навчаар хийсэн уламжлалт ундаа юм. Уг ундаа нь навчийг халуун усанд дэвтээж, бомбилла хэмээх төмөр сүрлээр ууж бэлтгэдэг.

Yerba mate бол найз нөхөд, гэр бүлийнхээ дунд түгээмэл хэрэглэгддэг нийгмийн ундаа юм. Энэ нь мөн өдөөгч гэж тооцогддог бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулах, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх зэрэг эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Yerba mate бол Аргентинд зочлохдоо туршиж үзэх нь зүйтэй өвөрмөц бөгөөд амттай ундаа юм.

Бүс нутгийн онцлог: Патагон хурга ба Андын хоол

Аргентины бүс нутгийн хоол нь олон төрлийн амт, найрлагыг санал болгодог. Жишээлбэл, Патагония мужид хурганы мах нь хоолны дэглэмийн гол хэсэг бөгөөд төмс, хүнсний ногоотой хамт шарж эсвэл шарж өгдөг. Салмон, форел зэрэг бүс нутгийн зэрлэг далайн хоолыг заавал идэх ёстой.

Андын нуруунд уламжлалт хоол нь квиноа, амарант, ламын мах зэрэг орц найрлагатай байдаг. Локро, хумита зэрэг хоол нь хүйтэн уулын уур амьсгалд тохирсон амттай шөл юм. Бүс нутгийн онцлог нь тус улсын олон төрлийн хоолны газрын дүр төрхийг санал болгодог.

Хоолны аялал жуулчлал: Аргентины хоолны соёлыг мэдрэх

Аргентины хоолны соёл нь тус улсын өвөрмөц онцлогийн эрч хүчтэй, сэтгэл хөдөлгөм хэсэг юм. Аргентинд хоолны аялал жуулчлал хөгжиж байгаа бөгөөд жуулчид тус улсын хоолны уламжлалтай танилцаж, бүс нутгийн онцлогтой танилцахыг эрмэлздэг.

Хоол хийх аялал, хоол хийх хичээл, дарсны үйлдвэрүүд болон орон нутгийн зах зээлд зочлох зэрэг нь Аргентины хоолны соёлыг мэдрэх түгээмэл арга юм. Хоолны аялал жуулчлал нь улс орныг судлах өвөрмөц бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм арга замыг санал болгодог бөгөөд хоол хүнс, соёл сонирхогчдод заавал хийх ёстой зүйл юм.