John Myers
Танилцуулга: Индонезийн хоолны баялаг байдлыг судлах
Индонезийн хоол нь тус улсын янз бүрийн соёлын нөлөөг тусгасан халуун ногоо, орц найрлагын эрч хүчтэй, амттай холимог юм. 17,000 гаруй арлуудтай Индонезийн хоол нь амттай төдийгүй олон янз байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Энэхүү хоол нь бүс нутаг бүрийн өвөрмөц амт, арга барилыг харуулсан олон төрлийн хоолыг агуулдаг. Жава арлаас эхлээд амтлагчаар баялаг Малуку муж хүртэл бүс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолтой бөгөөд таны амтыг мэдрүүлэх нь дамжиггүй.
Индонезийн хоол нь тус улсын түүх, газарзүй, соёлын олон янз байдлын тусгал юм. Индонезийн хоол нь кокосын сүү, газрын самар, чинжүү, тамаринд, нимбэгний өвс зэрэг орц найрлагатай байдаг. Эдгээр найрлага нь чихэрлэг, амттай олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Индонезийн хоолонд кориандра, cumin, цагаан гаа, турмерик зэрэг олон төрлийн амтлагч байдаг. Та хоолонд дуртай эсвэл зүгээр л шинэ амтыг хайж олохыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран Индонезийн хоолыг заавал үзээрэй.
Индонезийн та заавал туршиж үзэх ёстой 10 уламжлалт хоол
Индонези бол ямар ч амтанд нийцэх олон төрлийн уламжлалт хоол хүнсний эх орон юм. Халуун ногоотой карриас эхлээд амтат шорлогтой мах хүртэл Индонезийн хоол нь бүс нутаг бүрийн өвөрмөц амт, хоол хийх арга техникийг тодотгосон олон төрлийн хоолыг санал болгодог. Индонезид идэх ёстой 10 уламжлалт хоолыг энд оруулав.
- Наси Горенг
- Сэйт
- Гадо-гадо
- Ренданг
- Сото
- Самбал
- Т tempeh
- Баксо
- Мартабак
- Баби Гулинг
Эдгээр хоол нь Индонезийн хоолны баялаг өвийн тусгал бөгөөд танд илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй.
Наси Горенг: Индонезийн үндэсний хоол
Индонез хэлээр "шарсан будаа" гэсэн утгатай Наси Горенг нь Индонезийн үндэсний хоол юм. Энэхүү хоолыг олон төрлийн ногоо, мах, халуун ногоотой хамт шарсан будаагаар хийдэг. Энэхүү хоолыг ихэвчлэн шарсан өндөгөөр үйлчилдэг бөгөөд Индонезийн өглөөний цайнд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм.
Наси Горенг хийхэд ашигладаг найрлага нь тухайн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болох ч хоолонд ихэвчлэн сонгино, сармис, чинжүү, кекап манис (амтат шар буурцаг сумс), сам хорхойн зуурмаг орно. Бусад нийтлэг найрлагад тахиа, сам хорхой, дүпү, лууван, вандуй зэрэг хүнсний ногоо орно. Энэхүү хоол нь амтлаг, исгэлэн, амттай найрлагатай хослуулсан нарийн төвөгтэй амтаараа алдартай.
Сате: Шорлог махны амттан
Сатай гэж нэрлэгддэг индонезийн хоол нь шорлог болгож, ил гал дээр шарсан жижиг махнаас бүрддэг. Махыг чанахаасаа өмнө олон төрлийн амтлагч, сүмсээр даршилж, өтгөн, утаатай амтыг өгдөг.
Сатег тахиа, үхрийн мах, хурга зэрэг олон төрлийн махаар хийж болох бөгөөд ихэвчлэн самрын соус, будааны бялуугаар үйлчилдэг. Энэ хоолыг ихэвчлэн зууш эсвэл амтлагч болгон иддэг боловч үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Сате бол ямар ч тохиолдолд тохиромжтой амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм.
Гадо-гадо: самартай ногооны салат
Гадо-гадо бол амтат самрын соусаар бүрсэн Индонезийн уламжлалт ногооны салат юм. Уг хоолонд чанасан төмс, ногоон шош, байцаа зэрэг төрөл бүрийн ногоог хийж, дараа нь дүпү, буурцагны нахиатай хольдог. Газрын самрын соусыг газрын самар, наргил модны сүү, төрөл бүрийн амтлагчаар хийж, чихэрлэг, самартай амтыг өгдөг.
Гадо-гадо бол Индонезийн гудамжны алдартай хоол бөгөөд ихэвчлэн үдийн хоол эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь амттай, эрүүл бөгөөд цагаан хоолтон болон эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст маш сайн сонголт болдог.
Ренданг: Халуун ногоотой наргил модны соустай удаан чанасан мах
Rendang бол халуун ногоотой наргил модны соусаар чанаж болгосон удаан чанасан махан хоол юм. Энэ хоолыг үхрийн мах, хурга зэрэг олон төрлийн махаар хийж болох бөгөөд баялаг, нарийн төвөгтэй амтаараа алдартай. Ренданг нь Индонезид, ялангуяа Баруун Суматра мужид алдартай хоол бөгөөд үүнийг тусгай хоол гэж үздэг.
Энэхүү хоолыг нимбэг, цагаан гаа, галангал зэрэг олон төрлийн амтлагч, ургамлаар чанаж бэлтгэдэг. Дараа нь кокосын сүү нэмж, таваг нь өтгөн, өтгөн бүтэцтэй болно. Рэнданг нь ихэвчлэн уурын будаагаар үйлчилдэг бөгөөд амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм.
Сото: Ямар ч тохиолдлын хувьд сэтгэл хөдөлгөм шөл
Сото бол мах, төмс, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн орц найрлагаар хийсэн Индонезийн уламжлалт шөл юм. Шөл нь ихэвчлэн нимбэгний өвс, цагаан гаа, турмерикаар амтлагдсан бөгөөд өвөрмөц, анхилуун үнэрийг өгдөг.
Индонез даяар сутогийн олон янзын хувилбарууд байдаг бөгөөд бүс бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Нийтлэг хувилбарууд нь сото аяам (тахианы шөл), сото бабат (үхрийн махны шөл), сото бетави (Жакарта маягийн үхрийн махны шөл) юм. Сото бол ямар ч тохиолдолд тохиромжтой, тайтгаруулж, сэтгэл хөдөлгөм хоол юм.
Самбал: Ямар ч хоолыг сайжруулдаг галт амтлагч
Самбал бол Индонезийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногоотой амтлагч юм. Амтлагчийг ихэвчлэн чинжүү, сам хорхой, шохойн шүүсээр хийж, хурц, галт амтыг өгдөг.
Самбалыг Nasi Goreng эсвэл Sate зэрэг олон төрлийн хоолны амтыг сайжруулахад ашиглаж болно. Мөн амтлагчийг хүнсний ногоо эсвэл шарсан хоолонд дүрэх соус болгон ашигладаг. Самбал бол ямар ч хоолонд амт нэмдэг олон талын амтлагч юм.
Темпе: Олон талт шар буурцгийн бялуу
Темпе бол исгэсэн шар буурцгаар хийсэн Индонезийн уламжлалт хоол юм. Шар буурцагыг дэвтээж, чанаж, дараа нь исгэх боломжийг олгодог соёлтой хольсон. Үр дүн нь уураг, амтаар баялаг шар буурцгийн хатуу бялуу юм.
Темпе нь шарсан, шарсан гэх мэт янз бүрийн аргаар чанаж болох ба цагаан хоолонд ихэвчлэн мах орлуулагч болгон ашигладаг. Шар буурцгийн бялуу нь самар, шороон амттай тул Индонезийн хоолны амттай, олон талын найрлагатай болгодог.
Индонезийн амттан: Таны хоолны амтат төгсгөл
Индонезийн хоол нь таны амтат амтыг хангахад тохиромжтой олон төрлийн амтат хоол, амттангаар бүрддэг. Алдартай амттан бол кокосын элсэн чихэрээр дүүргэж, сараалжтай наргил модоор бүрсэн амтат будааны бялуу Клепон юм. Өөр нэг алдартай амттан бол наргил модны сүү, далдуу модны сахар, ногоон вазелинтай гоймоноор хийсэн чихэрлэг, сэргэг ундаа Es Cendol юм.
Индонезийн бусад алдартай амттан нь Куэ Лумпур (шавар бялуу), Писанг Горенг (шарсан банана), Ружак (халуун ногоотой жимсний салат) юм. Эдгээр амттан нь ямар ч хоолыг дуусгах амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай арга юм.
