John Myers
Танилцуулга: Саудын Арабын үндэсний хоол болох Кабса
Кабса бол Саудын Арабын үндэсний хоол гэж тооцогддог уламжлалт, дуртай хоол юм. Энэхүү амтаар баялаг хоол нь урт үр тариа, мах, амтлагч, хүнсний ногоогоор хийгдсэн бөгөөд амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг бий болгодог. Кабса нь Саудын Арабын олон гэрт байдаг гол хоол бөгөөд гэр бүлийн цугларалт, хурим болон бусад онцгой тохиолдлуудад ихэвчлэн үйлчилдэг.
Кабса нь Саудын Арабт алдартай төдийгүй Ойрхи Дорнод болон бусад орнуудад өргөнөөр хэрэглэдэг. Энэ нь олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоол бөгөөд амтлагч, баялаг амтыг хослуулсан өвөрмөц амтлагчаар алдартай хоол юм. Хэрэв та хоолонд дуртай хүн бол шинэ хоолтой танилцахыг хүсч байгаа бол Кабса таны заавал үзэх ёстой хоолны жагсаалтад байх ёстой.
Түүх: Кабсагийн гарал үүслийг судлах
Кабсагийн түүх нь эртний Арабын үеэс эхэлсэн бөгөөд энэ нь Бедуин болон нүүдэлчдийн дуртай хоол байсан юм. Энэхүү хоол нь энгийн бөгөөд будаа, мах, халуун ногоо гэх мэт хялбархан олдоцтой орц найрлагыг ашигласан тул алдартай байсан. Кабса нь Саудын Арабын өмнөд бүс нутагт, ялангуяа Нажран хотод үүссэн бөгөөд энэ нь хүмүүсийн гол хоол байсан гэж үздэг.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд Кабса хөгжиж, өөр өөр хувилбарууд гарч ирсэн бөгөөд бүс бүр жор дээр өөр өөрийн эргэлтийг тавьсан. Өнөөдөр Кабса нь Саудын Арабын вант улс даяар нандигнан нандигнадаг хоол бөгөөд бүх нас, гарал үүсэлтэй хүмүүс хооллодог. Энэ нь Саудын Арабын соёлын бэлгэдэл болсон бөгөөд тус улсын хоолны өвийн чухал хэсэг юм.
Найрлага: Кабсагийн барилгын блокууд
Кабсагийн үндсэн найрлагад урт үр тарианы будаа, мах (ихэвчлэн тахиа, хурга, ямаа), сонгино, улаан лооль, олон төрлийн халуун ногоо орно. Ашигласан халуун ногоо нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг боловч ерөнхийдөө шанцай, кардамон, хумс, гүргэмийн болон хар перц зэрэг орно. Эдгээр амтлагчийг хэрэглэснээр Кабса нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг бөгөөд үүнийг эсэргүүцэхэд хэцүү хоол болдог.
Кабса нь үндсэн орцуудаас гадна лууван, төмс, хонхны чинжүү зэрэг төрөл бүрийн хүнсний ногоог агуулж болно. Зарим жорууд нь самар, үзэм агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолонд чихэрлэг амт, шаржигнуур өгдөг. Ерөнхийдөө Кабса бол сэтгэл хангалуун, сэтгэл ханамжтай, амттай, амттай хоол юм.
Бэлтгэл ажил: Кабса хоол хийх арга техник
Кабса бэлтгэх нь тэвчээр, ур чадвар шаарддаг цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Эхний алхам бол махыг халуун ногоотой хольж даршилж, амтыг нь бүрэн шингээж авахын тулд хэдэн цаг байлгана. Дараа нь будаагаа тусад нь чанаж, амтлагч, хүнсний ногоо хольж амтлагч нь өвөрмөц амтыг өгдөг.
Дараа нь махыг илүүд үздэг хоол хийх аргаас хамааран шарах, жигнэх, шарсан махаар тусад нь чанаж болгоно. Махыг чанаж дуусмагц будаа дээр нэмээд таваг буцалгаад удаан чанаж, амт нь хоорондоо холилдох боломжийг олгоно. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй, амттай хоол бөгөөд мэдрэхүйн баяр юм.
Бүс нутгийн өөрчлөлтүүд: Вант улс даяар Кабса
Кабса бол Саудын Арабын өөр өөр бүс нутгуудад өөр өөр хоол бөгөөд бүс бүр өөрийн өвөрмөц эргэлтийг жороор нэмдэг. Жишээлбэл, өмнөд Асир мужид Кабса нь ихэвчлэн будаа, хүнсний ногооны холимогоор хийгдсэн бөгөөд "Асири Кабса" гэж нэрлэгддэг. Саудын Арабын зүүн бүс нутагт Кабсаг тахианы махнаас илүү хурга, ямааны махаар хийдэг.
Эр-Риядын төв бүсэд Кабса нь ихэвчлэн халуун ногоотой улаан лоолийн соусаар хийгдсэн байдаг бол тус улсын баруун бүсэд Кабса будаа, мах, төмс холилдсон байдаг. Эдгээр бүс нутгийн өөрчлөлтүүд нь Кабсагийн олон талт байдлыг өгч, судлахад сонирхолтой хоол болгодог.
Дагалдах хэрэгсэл: Уламжлалт тал ба сүмс
Кабса нь ихэвчлэн олон төрлийн уламжлалт тал, соустай хамт үйлчилдэг. Зарим алдартай амтат хоолонд ялзмаг, өргөст хэмхний салат, fattoush, холимог ногоон, улаан лооль, шарсан пита талхаар хийсэн салат орно. Кабсатай хамт үйлчилдэг уламжлалт сүмсүүдэд кунжутын үрээр хийсэн тахини, чинжүү, халуун ногоотой амтлагчаар хийсэн жуг зэрэг орно.
Өөр нэг алдартай дагалдах хэрэгсэл бол ихэвчлэн огноо, самар эсвэл инжирээр дүүргэсэн амтат боов болох "Мамол" юм. Кабса бол бусадтай хамт хэрэглэхэд зориулагдсан хоол бөгөөд олон төрлийн тал, соусууд нь гэр бүлийн цугларалт, онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой хоол болдог.
Ёс зүй: Кабсад үйлчлэх соёлын ач холбогдол
Саудын Арабын соёлд Кабсад үйлчлэх нь зочломтгой, өгөөмөр сэтгэлийн шинж тэмдэг юм. Энэ нь ихэвчлэн зочдод зориулж бэлтгэдэг хоол бөгөөд гэрийн эзний зочдод талархал, хүндэтгэлийг илэрхийлдэг хоол юм. Кабса нь ихэвчлэн ширээний төвд байрлуулсан том таваг дээр үйлчилдэг бөгөөд зочдыг өөртөө туслахыг уриалдаг.
Кабса оройн хоолонд урилга өгөхөөс татгалзах нь үл хүндэтгэсэн шинж тэмдэг учраас эелдэг бус гэж тооцогддог. Зочид хооллохдоо зүүн гар нь бузартсан гэж тооцогддог тул баруун гараараа хооллох ёстой. Ерөнхийдөө Кабса бол Саудын Арабын нийгэмд соёл, нийгмийн чухал ач холбогдолтой хоол юм.
Эрүүл мэндийн ашиг тус: Кабсагийн тэжээллэг чанар
Кабса бол шим тэжээлээр баялаг хоол бөгөөд уураг, нүүрс ус, эслэгийн агуу эх үүсвэр юм. Хоолонд бүхэл үр тариа хэрэглэх нь тэнцвэртэй хооллолтыг эрэлхийлдэг хүмүүст эрүүл сонголт болдог. Энэхүү хоол нь витамин В, төмөр, магни зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.
Кабса бол эрүүл, тэжээллэг хоол хүнсээр бие махбодоо тэжээхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой, дүүргэгч, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Гэсэн хэдий ч, Кабсагийн зарим хувилбарууд нь хоол хийх явцад тос, цөцгийн тос хэрэглэдэг тул илчлэг ихтэй байж болохыг анхаарах нь чухал юм.
Алдартай Кабса ресторанууд: Хоолыг хаана туршиж үзэх вэ
Хэрэв та Саудын Арабт Кабса амтлах гэж байгаа бол хаант улс даяар энэхүү дуртай хоолыг санал болгодог олон ресторан байдаг. Зарим алдартай ресторанд амттай, жинхэнэ Кабса гэдгээрээ алдартай Al Baik, Al Tazaj, Al Kabsa зэрэг ресторанууд багтдаг. Эдгээр зоогийн газрууд нь бүс нутгийн төрөл бүрийн хувилбаруудыг санал болгодог бөгөөд энэ нь танд энэ хоолны олон янз байдлыг мэдрэх боломжийг олгодог.
Дүгнэлт: Кабса бол Саудын Арабын соёл, хоолны бэлгэдэл юм
Эцэст нь хэлэхэд Кабса бол Саудын Арабын соёлд гүн гүнзгий үндэслэсэн хоол бөгөөд тус улсын хоолны баялаг өвийн бэлгэдэл юм. Энэхүү хоол нь амтлагчийн өвөрмөц холимог, хүмүүсийг нэгтгэх чадвараараа дуртай. Та Саудын Арабын оршин суугч эсвэл зочин эсэхээс үл хамааран Кабса-г туршиж үзэх нь таны хийх зүйлсийн жагсаалтад байх ёстой. Энэ нь таны Саудын Араб руу хийх аялалыг үнэхээр мартагдашгүй сайхан сэтгэгдэл төрүүлэхүйц хоол юм.
