Оршил: Оросын пелмени

Оросын Пельмени бол Оросын уламжлалт хоол бөгөөд үүнийг ихэвчлэн баншны төрөл гэж тодорхойлдог. Пельмени бол Оросын алдартай, дуртай хоол бөгөөд ихэвчлэн цөцгий, цөцгийн тос эсвэл цуутай хамт үйлчилдэг. Пельмени бол өвлийн хүйтэн өдрүүдэд төгс хоол бөгөөд оросууд төдийгүй гадаадынхан ч дуртай.

Пельменигийн түүх ба гарал үүсэл

Пельмени нь Сибирьт үүссэн бөгөөд үүнийг анх тус нутгийн уугуул иргэд бий болгосон гэж үздэг. Дараа нь энэ хоолыг оросууд үрчилж, өөрсдийнхөө хоол болгосон. Пельмени хурдан хугацаанд Орос даяар алдартай хоол болжээ.

Пельмени нь Сибирьт үндэслэсэн бөгөөд энэ бүс нутгийн анчид, нүүдэлчдийн гол хоол байв. Энэхүү таваг нь бэлтгэх, тээвэрлэхэд хялбар байсан тул урт аялалд тохиромжтой хоол болсон. Пельменийг анх бугын мах эсвэл хандгайн махаар хийдэг байсан гэж ярьдаг ч энэ хоол түгээмэл болохын хэрээр үхэр, гахайн мах, тахианы мах зэрэг бусад төрлийн махыг ашигладаг байсан.

Зуурмагийн найрлага ба бэлтгэл

Pelmeni зуурмагийг гурил, ус, заримдаа өндөгөөр хийдэг. Зуурмагийг нимгэн өнхрүүлж, дараа нь жижиг тойрог болгон хуваасан. Дараа нь тойрог нь мах, амтлагчаар дүүргэгдсэн байдаг.

Пельмений зуурмаг хийх нь бага зэрэг тэвчээр, ур чадвар шаарддаг. Зуурмагийг нимгэн, жигд өнхрүүлж, дугуйланг нарийн зүсэх шаардлагатай. Зарим хүмүүс аарцны зуурмагаа өндөгөөр хийхийг илүүд үздэг бол зарим нь зөвхөн гурил, усаар илүү уламжлалт аргыг илүүд үздэг.

Мах дүүргэх, амтлах

Пельменийг үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, хурга зэрэг олон төрлийн махаар дүүргэж болно. Махыг ихэвчлэн жижиглэж, давс, хар перц, сармис зэрэг амтлагчтай хольдог. Зарим хүмүүс дүүргэхэд жижиглэсэн сонгино эсвэл ургамлыг нэмдэг.

Махны дүүргэлт нь аарцны чухал хэсэг бөгөөд энэ нь хоолонд өвөрмөц амтыг өгдөг. Амтлагч нь хувийн сонголт, бүс нутгийн уламжлалаас хамаарч өөр өөр байж болно.

Пельменийг нугалж, хоол хийх

Махны дүүргэгчийг бэлтгэсний дараа pelmeni нугалах цаг болжээ. Зуурмагийн дугуйланг махаар дүүргэж, дараа нь жижиг банш болгон нугалав. Зуурмагийн ирмэгийг хавчих бөгөөд дотор нь дүүргэж битүүмжилнэ.

Pelmeni нь хувийн сонголтоос хамааран чанаж эсвэл шарсан байж болно. Банш буцалгах нь хамгийн түгээмэл арга бөгөөд баншийг давсалсан усанд таван минут орчим жигнэх явдал юм. Шарсан pelmeni нь уламжлалт хоолны орчин үеийн эргэлт бөгөөд баншийг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шаржигнуур болтол нь жигнэх явдал юм.

Пельменийг үйлчилж, идэж байна

Пельменийг ихэвчлэн цөцгий, цөцгийн тос эсвэл цуугаар үйлчилдэг. Зарим хүмүүс чимэн гоёг болгон жижиглэсэн ургамал эсвэл хэрчсэн сонгино нэмдэг. Пельменийг халуун, шинэхэн үед нь идэх нь дээр.

Пельменийг үндсэн хоол, эсвэл борщ, даршилсан ногоо зэрэг Оросын бусад хоолны хачир болгон идэж болно. Энэхүү таваг нь сэрээ эсвэл халбагаар идэхэд хялбар бөгөөд найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцахад тохиромжтой.

Бүс нутгийн өөрчлөлтүүд ба орчин үеийн эргэлтүүд

Бүс нутгийн тоо томшгүй олон тооны аарцагны төрөл байдаг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц амт, найрлагатай байдаг. Жишээлбэл, Сибирьт цаа буга, хандгай зэрэг агнуурын махаар хийдэг. Москвад пельменийг ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн махаар хийдэг.

Уламжлалт аарцагны орчин үеийн эргэлтүүд нь бяслаг, хүнсний ногоо гэх мэт өөр өөр төрлийн дүүргэгчийг нэмдэг. Зарим хүмүүс шар буурцаг, халуун сумс гэх мэт өөр өөр соусыг туршиж үздэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ба эрүүл мэндийн ашиг тус

Пельмени нь уураг ихтэй хоол бөгөөд өөх тос, илчлэг харьцангуй бага байдаг. Махны дүүргэгч нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд зуурмаг нь нүүрс усаар хангадаг. Мөн пелмени нь төмөр, цайр зэрэг зайлшгүй шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Пельмен нь харьцангуй эрүүл хоол боловч натри ихтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс аарцаг идэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Оросын соёл, уламжлал дахь пелмени

Пельмени бол Оросын соёл, уламжлалын салшгүй хэсэг юм. Энэхүү хоолыг ихэвчлэн шинэ жил, зул сарын баяр зэрэг баярын үеэр үйлчилдэг. Пельмени нь хурим болон бусад баяр ёслолын үеэр түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм.

Цөцгийтэй хоол хийх нь ихэвчлэн гэр бүлийн ажил бөгөөд олон үеийн эмэгтэйчүүд нийлж зуурсан гурилаа хийж, дүүргэж, банш чанаж хийдэг. Энэхүү хоол нь Оросын ардын аман зохиолтой нягт холбоотой бөгөөд Оросын үлгэрийн дүр болох Цасан охины аарцны тухай түүхүүд байдаг.

Дүгнэлт: Өнөөдөр Оросын Пельменийг туршиж үзээрэй!

Пельмени бол оросууд төдийгүй гадаадынхны дуртай амттай, өвөрмөц хоол юм. Баялаг түүх, бүс нутгийн өөрчлөлтүүдээрээ pelmeni нь Оросын хоолыг сонирхдог хүн бүрийн заавал идэх ёстой зүйл юм.

Уламжлалт махан дүүргэлт эсвэл орчин үеийн бяслаг эсвэл хүнсний ногоотой амтлагч уу, pelmeni бол тоо томшгүй олон янзаар амталж болох олон талын хоол юм. Тэгвэл яагаад гэртээ аарц хийж, орос ресторанд хийж үзэж болохгүй гэж? Та сэтгэл дундуур байх болно!