John Myers
Танилцуулга: Валларта Мексикийн хоол
Валларта Мексикийн хоол бол таны амтыг мэдрэхүйц хоолны туршлага юм. Энэхүү хоол нь Месоамерик болон Европын уугуул нөлөөг хослуулсан бөгөөд Мексикийн өвөрмөц, эрч хүчтэй амтыг бий болгодог. Мексикийн аялал жуулчлалын алдартай газар болох Пуэрто Валларта нь жинхэнэ Мексик хоолны төв болжээ. Олон төрлийн ресторан, гудамжны худалдаачид, хүнсний захуудаараа Валларта нь Мексикийн хоолны олон төрлийн амтыг мэдрэх хамгийн тохиромжтой газар юм.
Пуэрто Валларта дахь Мексикийн хоолны түүх
Пуэрто Валларта дахь Мексикийн хоолны түүх нь эртний Ацтекүүдийн үеэс эхэлдэг баялаг түүх юм. Ацтекүүд эрдэнэ шиш, буурцаг, хулуу зэрэг хоолны дэглэмд тулгуурладаг байсан нь Мексикийн хоолны үндэс болсон юм. Испаничууд 16-р зуунд ирэхдээ гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах зэрэг шинэ орц найрлага, шанцай, хумс, самар зэрэг халуун ногоо авчирсан. Эдгээр шинэ орцуудыг Месоамерикийн уламжлалт найрлагатай хольж Мексикийн хоолны өвөрмөц амтыг бий болгосон.
Валларта Мексикийн хоолны уламжлалт найрлага
Валларта Мексикийн хоол нь эрдэнэ шиш, шош, чинжүү, улаан лооль зэрэг шинэ, уламжлалт найрлагад ихээхэн тулгуурладаг. Эдгээр найрлага нь тортилла, тамалес, энчилада, гуакамол зэрэг хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Бусад алдартай найрлагад авокадо, килантро, сонгино, шохойн шүүс орно. Валларта нь далайн хоолоор алдартай бөгөөд цевиче, загасны тако зэрэг хоол нь нутгийн иргэд болон жуулчдын дунд түгээмэл байдаг.
Валларта Мексикийн хоолны алдартай хоол
Валларта Мексикийн хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын зарим нь chiles en nogada, mole poblano, pozole юм. Chiles en nogada бол чихмэл поблано чинжүү, хушга цөцгийтэй амтлагчаар хийсэн хоол бөгөөд дээр нь анар жимсний үртэй. Мэнгэ поблано бол шоколад, чинжүү, амтлагчаар хийсэн баялаг сүмс бөгөөд тахианы мах эсвэл гахайн маханд үйлчилдэг. Позол бол хомин, гахайн мах эсвэл тахианы мах, төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоогоор хийсэн амттай шөл юм.
Мексикийн хоол хийхэд халуун ногооны үүрэг
Халуун ногоо нь Мексикийн хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд аяганд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмдэг. Кумин, чинжүү нунтаг, орегано, кориандра зэрэг нь Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг нийтлэг амтлагчдын хэдхэн юм. Эдгээр амтлагчийн ихэнх нь амт нэмэхээс гадна хоол боловсруулалтыг дэмжих, үрэвслийг багасгах зэрэг эрүүл мэндэд тустай.
Пуэрто Валларта дахь Мексикийн гудамжны хоол
Мексикийн гудамжны хоол нь Валларта дахь хоолны газрын чухал хэсэг юм. Tacos al pastor-аас эхлээд elotes (шарсан эрдэнэ шиш) хүртэл амттай сонголтуудаас сонголт хийх нь ховор. Гудамжны худалдаачид олон төрлийн хөнгөн зууш, хоолыг явж байхдаа идэхэд хялбар санал болгодог нь нутгийн иргэд болон жуулчдын дунд түгээмэл сонголт болдог.
Валларта дахь уугуул хоолны нөлөө
Мексикийн уугуул хоол нь Валларта Мексикийн хоолонд ихээхэн нөлөө үзүүлсэн. Мексикийн уламжлалт хоолонд эрдэнэ шиш, буурцаг, чинжүү зэргийг ашигладаг байсан нь Месоамерикийн Ацтек, Маяачуудын соёл иргэншлээс улбаатай. Никстамализаци (эрдэнэ шишийг шүлтлэг уусмалд дэвтээх үйл явц) гэх мэт Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг уламжлалт хоол хийх олон арга техник нь эдгээр эртний соёл иргэншлээс уламжлагдан ирсэн.
Мексикийн хоол хийх урлаг: техник, арга
Мексикийн хоол хийх нь урлагтай адил шинжлэх ухаан юм. Төгс амтыг олж авахад орц найрлагыг нь бэлтгэхээс эхлээд хоол хийх арга техник хүртэл үйл явцын алхам бүр чухал байдаг. Халуун ногоо гараар нунтаглах, эхнээс нь тортилла хийх зэрэг уламжлалт арга барилыг Мексикийн олон гал тогоонд ашигладаг хэвээр байна.
Мексикийн дарс, спиртийг Валларта хоолтой хослуулах
Мексикийн дарс, спирт нь Валларта Мексикийн хоолны төгс дагалдах хэрэгсэл юм. Текила, мезкал хоёр нь Мексикийн хамгийн алдартай архи бөгөөд ихэвчлэн халуун ногоотой хоолтой хослуулдаг. Мексикийн дарс, тухайлбал Неббиоло усан үзэмээр хийсэн дарс нь Мексикийн хоолтой сайн хослодог.
Валлартагийн шилдэг Мексик ресторануудын аялал
Валларта нь жинхэнэ Мексик хоолоор үйлчилдэг олон төрлийн ресторантай. Дээд зэрэглэлийн хоолны газруудаас эхлээд энгийн гудамжны худалдаачид хүртэл хүн бүрт тохирсон зүйл байдаг. Хамгийн алдартай ресторануудын зарим нь El Arrayán, Casa Tradicional Cocina Mexicana, La Cervecería Union зэрэг юм. Эдгээр ресторанууд нь олон төрлийн уламжлалт хоол, түүнчлэн Мексикийн хоолны илүү орчин үеийн тайлбарыг санал болгодог.
