John Myers
Танилцуулга: Гордита, Мексикийн амттан
Гордита бол олон зууны турш хэрэглэж ирсэн Мексикийн уламжлалт хоол юм. Энэ нь янз бүрийн амттай дүүргэгчээр дүүргэсэн жижиг, зузаан, эрдэнэ шишээр хийсэн хавтгай талх юм. Гордитасыг ихэвчлэн салса эсвэл гуакамолоор дүүргэдэг бөгөөд хөнгөн зууш эсвэл хоолоор үйлчилж болно. Эдгээр нь Мексикийн олон оронд гол хоол бөгөөд дэлхий даяар алдартай болсон.
Гордитагийн түүх: Испанийн өмнөх үеэс өнөөг хүртэл
Гордита нь эрдэнэ шиш нь Мексикт гол хүнсний бүтээгдэхүүн байсан Испанийн өмнөх үеэс үндэстэй. Уугуул иргэд аяллын үеэр зөөврийн хүнсний эх үүсвэр болохын тулд жижиг зузаан эрдэнэ шишийн бялуу хийдэг байв. Испаничууд Мексикт ирэхдээ улаан буудайн гурил болон бусад Европын орцуудыг танилцуулав. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Гордита нь эдгээр шинэ найрлага, дүүргэгчийг багтаахаар болов. Өнөөдөр Гордитасыг Мексик болон бусад орнуудад уламжлалт зах зээл, гудамжны хоолны худалдаачид, дээд зэрэглэлийн ресторануудаас олж болно.
Нэрийг нь ойлгох: Гордита юу гэсэн үг вэ?
Гордита гэдэг нэр томъёо нь испани хэлээр "бяцхан бүдүүн" гэсэн утгатай. Энэ нь жигнэмэгийн жижиг, зузаан хэлбэрийг тодорхойлоход хэрэглэгддэг хайр сэтгэлийн үг юм. Хэдийгээр нэр нь тааламжгүй мэт санагдаж болох ч энэ нь тавагны амттайг илтгэнэ. Мексикийн зарим хэсэгт Гордитасыг бүс нутаг, ашигласан тусгай найрлагаас хамааран Пачолас, Памбазос, Пикадита гэж нэрлэдэг.
Гордитагийн анатоми: найрлага ба бэлтгэл
Гордита нь шохойгоор боловсруулсан эрдэнэ шишээр хийсэн массаас бэлтгэсэн зуурмаг юм. Массаа жижиг дугуй хэлбэртэй болгож, гадна тал нь бага зэрэг шаржигнуур болтол нь хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Дараа нь Gordita-г хэрчиж онгойлгож, дүүргэх халаасыг бий болгоно. Мах, бяслаг, хүнсний ногоо, шош зэргийг дүүргэж болно. Дараа нь Гордита дээр салса эсвэл гуакамол хийж, халуунаар үйлчилнэ.
Гордитагийн олон сортууд: Уламжлалтаас орчин үеийн хүртэл
Гордита нь бүс нутаг, ашигласан тусгай найрлагаас хамааран янз бүрийн амт, хэв маягтай байдаг. Зарим алдартай сортуудад гахайн махаар дүүргэсэн Гордитас де Чичаррон, чихэрлэг цөцгийтэй Гордитас де Ната орно. Gorditas-ийн орчин үеийн хувилбарууд нь хавч эсвэл трюфель гэх мэт тансаг дүүргэгчийг агуулж болно.
Гордитас ба Мексикийн соёл: Баяр ба баярууд
Гордита бол Мексикийн соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд ихэвчлэн баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг. Тэд Dia de los Muertos, Cinco de Mayo зэрэг арга хэмжээний үеэр алдартай гудамжны хоол юм. Зарим бүс нутагт Gorditas нь өглөөний цайгаар үйлчилдэг бол заримд нь оройн зууш болдог.
Дэлхий даяар Гордитас: Энэ хоол хэрхэн тархсан бэ
Гордитас нь Мексикийн хоолны өсөлтийн ачаар дэлхий даяар алдартай болсон. Тэдгээрийг АНУ, Канад, Европ зэрэг олон орны Мексикийн ресторан, хүнсний ачааны машинаас олж болно. Гордитас бол Мексикийн соёл, хоолны бэлэг тэмдэг болсон дуртай хоол юм.
Гэртээ Гордита хэрхэн яаж хийх вэ: Алхам алхмаар зааварчилгаа
Гэртээ Гордитас хийх нь хялбар бөгөөд хөгжилтэй байдаг. Тэдгээрийг хийхийн тулд танд мас, ус, өөрийн сонгосон дүүргэлт хэрэгтэй болно. Масса болон усыг хольж зуурсан гурилаа хийж, дараа нь жижиг тойрог болгон хуваана. Дугуйнуудаа халуун хайруулын тавган дээр гадна талдаа бага зэрэг шаржигнуур болтол нь жигнэнэ. Болсоны дараа зүсэж нээж, сонгосон орцуудаа дүүргэнэ.
Гордитасыг Мексикийн бусад хоол, ундаатай хослуулах
Гордитасыг ихэвчлэн салса, гуакамол, маргарита зэрэг Мексикийн бусад хоол, ундаатай хослуулдаг. Тэд мөн шош эсвэл будаатай хамт үйлчилж болно. Таны сонгосон дүүргэлт нь Гордитатай хослуулах хамгийн сайн ундааг тодорхойлно. Жишээлбэл, халуун ногоотой гахайн махыг хүйтэн шар айрагтай хослуулж, амтат цөцгийтэй дүүргэгчийг халуун шоколадтай хослуулж болно.
Дүгнэлт: Гордитасын амттанг амтлах.
Гордита бол олон зууны турш амтлаг, олон төрлийн хоол юм. Эдгээр нь Мексикийн гол хоол бөгөөд дэлхий даяар алдартай болсон. Та уламжлалт дүүргэлт эсвэл тансаг хувилбарыг илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран Гордитас нь Мексикийн хоолонд дуртай хүн бүрийн заавал туршиж үзэх хоол юм. Тиймээс дараагийн удаад та ямар нэгэн амттай, сэтгэл ханамжтай зүйл хүсэх бол Гордитаг туршаад үзээрэй. Та сэтгэл дундуур байх болно!
