Elizabeth Bailey
Дээр дурдсанчлан ууттай цайны хугацаа дуусдаггүй. Сул навчтай цай ч биш. Хуурай цайны навч, уут нь ихэвчлэн уулын уруудаж эхлэхээс хоёр жилийн өмнө сайн байдаг. Camellia sinensis ургамлаар хийсэн бүх цай, ногоон эсвэл хар цай нь цаг хугацааны явцад амтаа алдаж эхэлдэг.
Хугацаа нь дууссан ууттай цай уухад аюулгүй юу?
Цай нь харьцангуй уучлах чадвартай бөгөөд зөв хадгалсан тохиолдолд мууддаг. Хуучин цай нь шинэ цайнаас арай бага амттай, шинэхэн байж болох бөгөөд хуучирсан амттай илүү сул аяга исгэж болно. Энэ утгаараа цай нь үнэндээ "хугацаа дуусах хугацаатай" байдаггүй бөгөөд дараа нь уух нь аюултай.
Цайны уут муудсан эсэхийг яаж мэдэх вэ?
Цайны уутнууд нь ямар ч үнэр, амтгүй байх нь сайн биш гэдгийг хэлэх хамгийн түгээмэл арга юм. Тэгэхээр цай чанахын оронд эгц удаан байлгасан ч амтгүй бор ус хийж өгдөг.
Цайны уут мөөгөнцөр үүсгэж чадах уу?
Цайны уут нь цайны уут эсвэл өөрөө хөгц ургуулж болно. Мөөгөнцөр нь чийгшил ихтэй ямар ч орчинд байдаг. Цайны уутыг агааргүй саванд хийж, чийг багатай орчинд цайгаа хадгалснаар хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.
Цайны уутыг хэрхэн удаан хадгалах вэ?
Цайны уутыг удаан хугацаагаар хадгалах хамгийн сайн арга бол металл, керамик эсвэл шилээр хийсэн агааргүй саванд хийх явдал юм. Савыг сайтар таглаад харанхуй, хуурай газар тавь. Температурыг Фаренгейтийн 60°-аас 80°-ийн хооронд (15.5°-аас 26.6° Цельсийн) хооронд байлга. Шууд гэрэл, чийг, хурц үнэрээс зайлсхий.
Муу цай таныг өвтгөж чадах уу?
Цайны навч нь колиформ нянгаар бохирдсон байж болзошгүй. Хэрэв мөстэй цайг хангалтгүй температурт эсвэл буруу цэвэрлэсэн саванд исгэж, эсвэл хэт удаан хадгалвал колиформ нян, ихэвчлэн Klebsiella, Enterobacter, бага тохиолдолд E. coli үүснэ.
Та цайнаас хоолны хордлого авч чадах уу?
Ер нь цайг харьцангуй аюулгүй хүнс гэж үздэг. 2010 оныг хүртэл Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвүүдэд цайнаас үүдэлтэй хоол хүнсээр дамжих өвчний дэгдэлт бүртгэгдээгүй байсан. Хэдийгээр дэгдэлт маш ховор тохиолддог ч мөстэй цайг буруу хэрэглэвэл хэн нэгнийг өвчлүүлдэг.
Хугацаа нь дууссан цай уувал яах вэ?
Урьдчилсан хугацаа өнгөрсний дараа цай хэрэглэхэд аюулгүй хэвээр байгаа ч амт нь анх худалдаж авсан үетэй харьцуулахад тийм ч хүчтэй биш байж магадгүй юм. Үүний гол шалтгаан нь цайнд агуулагдах байгалийн тос, амт нь цаг хугацааны явцад ууршдаг.
Миний цайны уут мөөгөнцөртэй эсэхийг яаж мэдэх вэ?
Товчхондоо, таны мэдрэмж таны цай муудсан эсэхийг танд мэдэгдэх болно. Навчны байгалийн тос ууршиж, өмнөх шигээ амтгүй болно. Гэхдээ та үүнийг ууж болно. Хэрвээ навч нь хөгцөрч, эвгүй үнэртэй, амт нь бага зэрэг муудвал хаях хэрэгтэй.
Lipton цайны уут хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Хар, мөстэй цай, хүйтэн исгэсэн цай, ургамлын гаралтай, хар амттай цай, Эрл Грей, англи өглөөний цай зэрэг манай ихэнх цайг үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 18 сар хүртэл ууж болно. Нунтаг мөстэй цайны хольцыг үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 12 сар хүртэл хадгалахыг зөвлөж байна.
Цайны уутыг агааргүй хадгалах шаардлагатай юу?
Ийм учраас цайг цэвэр, хуурай, агааргүй саванд хадгалах нь цайнд илүүдэл чийгийг шингээхээс сэргийлэхэд маш чухал юм. Цайны уут эсвэл сул цайны навчийг илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран хоёуланг нь адилхан хадгалах ёстой гэж Каннингэм хэлэв.
Цайны уут нээгдсэний дараа хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Зохих ёсоор хадгалсан ууттай цай нь ерөнхийдөө 18-24 сарын турш хамгийн сайн чанартай байх болно. Цайны уутыг хадгалах хугацааг уртасгах, амт, хүч чадлыг илүү сайн хадгалахын тулд битүүмжилсэн саванд хадгална.
Хуучин цай суулгалт өгч чадах уу?
Хэрэв та хуучин цай уувал цай нь хуучирсан, хортой бактери агуулсан байж магадгүй юм. Хуучин цай уух нь дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах шалтгаан болдог.
Цайны уут бактери үржүүлдэг үү?
Юуны өмнө та цайны уутыг чийгтэй орчинд хадгалах хэрэгтэй. Тэд хатсаны дараа хөгц, бактерийн үржлийн газар болдог. Тиймээс тэдгээрийг усаар дүүргэсэн жижиг шилэн аяганд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь тэдгээрийг хадгалах явцад тэдгээрийг гадагшлуулах болно.
Цайны уутыг цоожтой уутанд хадгалах боломжтой юу?
Хуванцараар доторлогоотой тугалган цаас (манайх цайгаа зардаг уутнууд) нь бас сайн бөгөөд цахилгаан товчийг дахин битүүмжлэхээсээ өмнө илүүдэл агаарыг гадагшлуулах давуу талтай. Хэрэв та цайндаа шилэн сав хэрэглэх үнэхээр дуртай бол харанхуй шүүгээнд хадгалаарай.
Та цайны уутыг агуулахад хэрхэн хадгалах вэ?
Хэрэв та ууттай цай худалдаж авбал тэдгээрийг анхны хайрцагт нь эсвэл хуванцар сав, хогийн саванд хадгална уу. Сул цайг гэрлийг оруулахгүйн тулд керамик эсвэл цагаан тугалгагаар хийсэн агааргүй саванд хадгалах хэрэгтэй; Шилэн лонхтой савыг харанхуй шүүгээ эсвэл шүүгээнд хадгалвал зүгээр.
Вакуум битүүмжилсэн цайны хугацаа дуусдаг уу?
Вакуум битүүмжлэгч лонхтой. Лаазанд бага зэрэг агаар байх тул исэлдэлт үүсэх боловч цайг анхны савлагаанд нь хадгалснаас илүү удаан байх болно. Зүгээр л вакуум битүүмжилсэн лонхтой харанхуй газар хадгалаарай, цай олон жилийн турш сайн байх ёстой.
Би 10 жилийн цай ууж болох уу?
Хугацаа нь дууссан ууттай цайг мөөгөнцрийн шинж тэмдэг илрээгүй тохиолдолд хэрэглэж болно. Тэд зүгээр л хөгшин, хуурай, амт багатай байх болно. Агааргүй саванд сэрүүн, харанхуй газар зохих ёсоор хадгалсан бол цайны уут нь хамгийн сайн хугацаанаас хойш жил гаруйн хугацаанд сайн байх болно.
Цайг хөргөгчинд үлдээж болох уу?
Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвүүдийн (CDC) хэлснээр исгэсэн цайг лангуун дээр 8 цагаас илүү хугацаанд таглаагүй байлгаж болохгүй. Үүний дараа таны цай хэрэглэхэд аюулгүй байхаа больсон. Мөн хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд өрөөний температурт 6 цагийн дотор уух хэрэгтэй.
Цай хадгалах хугацаатай юу?
Брайан надад хэлэхдээ, "Дүрмээр бол цай нь зохих ёсоор хадгалагдсан тохиолдолд дунджаар хоёр жил хадгалагддаг" гэж хэлэв. Гэхдээ ихэнх дүрмийн нэгэн адил үл хамаарах зүйлүүд байдаг бөгөөд зарим цай нь бусдаас хамаагүй удаан (эсвэл богино) үргэлжилдэг.
Кофе, цайг хамтад нь бүү хадгал
Цайг нуун дарагдуулах: Цай нь шингээх чадвар сайтай тул кофе, халуун ногоо болон бусад хурц үнэртэй зүйлээс хол зайд цайгаа хадгалаарай. Хэрэв танд амттай цай байгаа бол амтгүй цайнаас тусад нь хадгалаарай.
Twinings цай хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Twinings цайны уутыг хайрцаг эсвэл баглаа боодол дээр дарсан огнооноос өмнө хэрэглэх нь дээр. Энэ хугацаа нь савласан өдрөөс хойш гурван жил хүртэл байж болно.
Та цайгаа хэрхэн хадгалдаг вэ?
Цайг шинэхэн байлгахын тулд цайны навчийг агаар, дулаан, гэрэл, чийгээс хамгаалах хэрэгтэй. Энэ нь цайгаа агааргүй саванд хийж, харанхуй сэрүүн газар хадгална гэсэн үг. Зуух, нарлаг цонх зэрэг дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо цай хадгалахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Хугацаа нь дууссан ууттай цай таныг өвтгөж чадах уу?
Цайны уутыг агуулахад дор хаяж нэг жилийн турш хадгалах болно, гэхдээ үүнээс хойш удаан хугацаагаар хэрэглэхэд аюулгүй хэвээр байна. Тэд зүгээр л өнгө, амтыг өөрчилж болно. Хэрэв таны цай дуусах хугацаатай бол энэ нь зөвхөн аюулгүй байдлын үүднээс биш харин хамгийн сайн чанарын цай юм.
Хугацаа дууссаны дараа ууттай цай хэр удаан хэрэглэхэд тохиромжтой вэ?
Товчхондоо, цайны навч, уутны аль аль нь хамгийн тохиромжтой хугацаанаас хойш 6-12 сарын турш сайн чанарыг хадгалдаг.
Цайны уутыг хоёр удаа хэрэглэх нь зөв үү?
Хэрэв та цай уух дуртай бол ууттай цайг нэг удаа хэрэглэсний дараа хаях шалтгаан байхгүй. Та нэг уутыг хоёр удаа хэрэглэж, антиоксидант, катехин, полифенол зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тусыг авах боломжтой.
Та гэртээ цайны уутыг хэрхэн хадгалах вэ?
Иймд цайгаа шүүгээнд нарны шууд тусгалаас хол, харанхуй саванд хадгалахыг зөвлөж байна.
Тус тусад нь савлаагүй ууттай цайг хэрхэн хадгалах вэ?
Цайны уутыг шууд гэрэлд оруулахгүйн тулд тунгалаг саванд хийнэ. Цайгаа хатахгүйн тулд тунгалаг шилэн саванд хөрөнгө оруулалт хий. Дулаан, гэрэл нь цайны чанарыг бууруулдаг тул уутыг аль болох цэвэр байлгахын тулд тунгалаг шилэн саванд хадгална.
