John Myers
Тэнцвэртэй цагаан хоол иддэг хүмүүст хүнсний нэмэлт тэжээл хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч зарим шим тэжээл нь махнаас илүү ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс бага байдаг. Тиймээс цагаан хоолтон хүмүүс өөр хоол хүнсийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Веган хоолтнуудын нэгэн адил амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс татгалзвал энэ нь илүү үнэн юм.
Уураг, төмөр, иод, витамин В12, омега-3 тосны хүчлүүд нь бидний мах, загаснаас ихэвчлэн авдаг шим тэжээлт бодисуудын нэг юм. Харин дутагдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цагаан хоолтон хүмүүс хүнсний нэмэлт тэжээл хэрэглэх шаардлагагүй. Хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн нь цэсэнд тогтмол орсон тохиолдолд хангалттай хэмжээгээр хангадаг. Жишээлбэл, замаг нь хоол хүнс дэх иодын агууламжийн хувьд жагсаалтын эхэнд ордог.
Уургийн хэрэгцээг буурцаг, сэвэг зарам, вандуй зэрэг буурцагт ургамлаар хангаж болно. Бүх чухал амин хүчлийг авахын тулд янз бүрийн уургийн бүтээгдэхүүний хослолыг анхаарч үзээрэй. Шар буурцаг, дүпү, самар зэрэг нь уураг ихтэй байдаг. Тэд мөн цагаан хоолтон төмрийн эх үүсвэр юм. Шар будаа, овъёосны будаа, хулууны үр зэрэг нь эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд шар буурцагны бүтээгдэхүүн, сэвэг зарам, цагаан шош, вандуй зэрэг буурцагт ургамал байдаг. Ялангуяа төмрийн дутагдлын хувьд бие нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс төмрийг амьтны гаралтай төмрийн адил үр дүнтэй шингээж чадахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, жүржийн шүүс хэлбэрээр витамин С-ийг нэгэн зэрэг хэрэглэх нь дэмжих нөлөөтэй байдаг. Харин кофе, хар цай нь төмрийн шингээлтийг саатуулдаг.
В12 витамины дутагдал нь цагаан хоолтнуудад ховор тохиолддог зүйл биш юм. Хоолны нэмэлт тэжээлийн оронд сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг зэргийг цэсэнд оруулах нь зүйтэй. Веганчууд өглөөний цай эсвэл шар буурцагны сүү зэрэг В12 витаминаар баяжуулсан цэвэр ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно. Ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд хангалттай хооллож байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Загас нь амин чухал иодоор баялаг юм. Хэрэв иодын энэ эх үүсвэр байхгүй бол хоол хийхдээ иоджуулсан хоолны давс хэрэглэх нь зүйтэй. Далайн хоол, загас нь омега-3 тосны хүчлүүдийн чухал эх үүсвэр юм. Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс маргарин гэх мэт баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг өөр хувилбараар олох болно. Үүнээс гадна зарим тосыг хэрэглэснээр омега-3 тосны хүчлүүдийн хэрэгцээг нөхөх боломжтой. Үүний тулд рапс, маалинган үрийн тос, хушга зэрэг нь тохиромжтой.
Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон хүмүүс тэнцвэртэй хооллолтоор хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ бүрэн хангаж чадахгүй бол хүнсний нэмэлт тэжээлийг сонгох арга байж болно. Энэ нь жишээлбэл, жирэмсэн үед тохиолдож болно. Гэсэн хэдий ч ийм бэлдмэлийг зөвхөн дутагдал нь анагаах ухаанаар тогтоогдсон тохиолдолд л авна. Тиймээс эмчтэй урьдчилан зөвлөлдөх нь маш чухал юм.
