Хуурай жалапено - Та үүнийг ингэж хийдэг

Жалапеньо: Чили чинжүүг хэрхэн зөв хатаах вэ

Хэрэв та жалапеносыг хатаах гэж байгаа бол чинжүүг усгүйжүүлэх хоёр тохиромжтой арга бий. Жалапеньо нь өтгөн махлаг чинжүүгийн нэг тул агаарт хатдаггүй. Тиймээс тэдгээрийг зууханд эсвэл тусгай усгүйжүүлэгчид хийнэ.

• Жалапэнос бэлтгэх: Хатаахдаа зөвхөн шинэхэн, өө сэвгүй jalapeños сонгох нь дээр. Эхлээд тэдгээрийг сайтар угааж, хатаана. Дараа нь ишийг нь салга. Одоо хонхорцог уртааш нь огтолж, үрийг нь салга. Хэрэв та дараа нь чинжүүг нунтаг болгон нунтаглахыг хүсвэл сүүлчийн цэг нь маш чухал юм.
• Арга 1 – Зуух: Жалапеносыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр зэрэгцүүлэн тавь. Тэднийг зууханд 70 градусын температурт 6-8 цагийн турш хатаана. Хатаах процессыг тогтмол шалгаж байгаарай, ингэснээр та чинжүүгээ зөв цагт нь зуухнаас гаргаж авах боломжтой.
• Арга 2 – Шингэн арилгагч: Хэрэв та чинжүү, жимс, ургамал, хүнсний ногоог байнга хатаадаг бол усгүйжүүлэгч худалдаж авах нь зүйтэй болов уу. Хэмжээнээс хамааран жалапеносыг хэдэн өдрийн турш шигших ба тэндээсээ халуун агаар үлээгчээр хатаана. Төхөөрөмжөөс хамааран энэ арга нь ойролцоогоор найман цаг, тогтмол шалгалт шаарддаг.
• Анхааруулга: Төрөл бүрийн халуун ногоотой байдлаас хамааран халах үед хурц утаа үүсч болно. Тиймээс зуух эсвэл усгүйжүүлэгчийн ойролцоо цонх нээх нь дээр. Үүнээс гадна, хэрэв боломжтой бол утаа нь орон сууцанд тархахгүйн тулд өрөөний хаалгыг хаалттай байлгах хэрэгтэй.
• Хадгалалт: Жалапено хөргөсний дараа шууд агааргүй саванд хийнэ. Дараа нь савыг хуурай, харанхуй газар хадгална.
• Цаашдын боловсруулалт: Жалапеносыг амтлагч болгон ашиглахын тулд чинжүү нунтаг болгон нунтаглаж эсвэл ширхэг болгон боловсруулна. Хатаасан хонхорцог зүгээр л хэсэг болгон хуваасан үед хамгийн амттай байдаг. Харин нунтаг чинжүү нь хоол хийх үед хэрэглэхэд маш хурдан бэлэн болдог.