Кофеины нөлөө

Кофеин нь зөвхөн кофе эсвэл цайнд байдаггүй. Энэ нь шавьжнаас хамгаалах байгалийн хамгаалалт болгон олон тооны ургамалд тохиолддог. Хүний биед кофеин нь төв мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг сэтгэцэд нөлөөт бодисын үүрэг гүйцэтгэдэг. Кофейн нь мөн бага зэрэг усгүйжүүлэх нөлөөтэй байдаг.

Амтат ус, ундаа

Хийжүүлсэн ундаа эсвэл хийжүүлсэн ундаа гэж нэрлэгддэг "карбонатлаг ундаа" нь усанд ууссан нүүрстөрөгчийн давхар ислийг агуулсан бүх ундааг хэлдэг. Энэхүү нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь алдартай "цууг" лонхонд оруулдаг. Зөөлөн ундаанд нүүрстөрөгчийн давхар ислээс гадна хэд хэдэн "найрлага" байдаг: нэг лаазанд дангаар нь арав орчим цайны халбага элсэн чихэр, 150 калори, 30-55 мг кофеин агуулагддаг бөгөөд хүнсний будаг, сульфидээр дүүрэн байдаг.

Амархан биш зуршил!

Бараг бүх ундааны сахарын агууламж өдөр тутмын хэрэгцээнээс дээгүүр байдаг. Тиймээс, ялангуяа зөөлөн ундаа нь Америкийн хүнсний пирамидын хамгийн том нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох нь гайхах зүйл биш юм: нийт калорийн 7% орчим.

Залуучуудын тухайд энэ үзүүлэлт 13% болж өсдөг. 1998 онд нэг хүнд ногдох хийжүүлсэн ундааны жилийн хэрэглээ 212.6 литр байжээ. Үүний эсрэгээр, 7 онд АНУ-ын хэрэглээ 2004%-иар буурсан ч ихэнх америкчууд зөөлөн ундаа хэтрүүлэн хэрэглэсэн хэвээр байна.

АНУ-ын Үндэсний зөөлөн ундааны нийгэмлэгийн (NSDA) мэдээлснээр нэг хүнд ногдох жилийн хэрэглээ нь тус бүр нь 600 мл-ийн нэг удаагийн 355 нэгж байна. Ийнхүү 1978 оноос хойш хөвгүүдийн хэрэглээ гурав дахин, охидын хэрэглээ хоёр дахин нэмэгдсэн байна. Жилд 22 литр, өдөрт бараг 606 литр ус ууж, арван хоёроос 1.9 насны хөвгүүд, эрэгтэйчүүд тэргүүлж байна.

Жил бүр 5.56 сая литр хийжүүлсэн ундаа хэрэглэдэг Их Британид байдал тийм ч дээрдсэнгүй! Их Британийн хүн амын тоо ойролцоогоор. 60.2 сая, энэ нь нэг хүнд ногдох жилийн хэрэглээ 92 литрээс их байна. Австрали ч нэг их хоцрохгүй. Австралийн Статистикийн товчооны мэдээлснээр нэг хүнд ногдох жилийн хэрэглээ сүүлийн 30 жилийн хугацаанд 47.3 литрээс (1969) 113 литр (1999) болж өссөн байна.

Хэн шар шүдтэй болохыг хүсдэг вэ?

Зөөлөн ундаа нь бидэнд сөрөг гэнэтийн зүйлийг авчирдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь шүдний пааланг ноцтойгоор гэмтээдэг. Эдгээр ундааг үргэлжлүүлэн хэрэглэх нь шүд шарлаж, улмаар шүдний өвчинд хүргэдэг. Энэ нь зөөлөн ундаанд агуулагддаг фосфорын хүчилтэй холбоотой бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад хүндрэл учруулдаг гэж үздэг.

Фосфорын хүчил шүдний пааланг гэмтээдэг

Бие махбод нь байгалийн, бага зэрэг шүлтлэг рН-ийн 7.4 утгыг хадгалахыг үргэлж хичээдэг. Зөөлөн ундааны рН 2.0 байна. Тэдний хүчиллэг чанар нь цэвэр усныхаас 100,000 дахин их байдаг. Хийжүүлсэн ундаа аманд хүчиллэг үлдэгдэл үлдээдэг бөгөөд энэ нь шүлсний байгалийн суурь түвшинг бууруулдаг.

Энэ тэнцвэргүй байдал нь бие махбод дахь нөхөн сэргээх механизмыг идэвхжүүлдэг. Хүчиллэг PH-ийн утгыг буцаан [хэвийн шүлтлэг рүү] шилжүүлэхийн тулд бие нь кальцийн ион, z зэрэг саармагжуулагчийг ашигладаг. B. шүдэнд үүсдэг. Ийм байдлаар шүдний паалан аажмаар, тогтвортой устдаг.

"Сахаргүй" эсвэл "элсэн чихэр багассан" гэсэн шошготой ундаанууд хүртэл шүдийг гэмтээж чадах хэмжээний сахар агуулж чаддаг бөгөөд хүчиллэг нь ердийн хийжүүлсэн ундаатай адил байдаг.

Энэ хүчил нь ходоодны үрэвслийг үүсгэж, цаашлаад ходоодны салст бүрхэвчийг задлахад хүргэдэг. Илүү их санаа зовоосон зүйл: Биеийн байнгын "засах" хүчин чармайлт нь байгалийн бус, учир нь хэт хүчиллэг орчин нь ясны алдагдалд хүргэдэг.

Ясны алдагдал, хугарал

Хоолны зуршил нь бидний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг нь батлагдсан. Энэ тохиолдолд бидний ясны эрүүл мэнд. АНУ-ын Үндэсний ясны сийрэгжилтийн нийгэмлэгийн мэдээлснээр нийт америкчуудын 55 орчим хувь нь ихэвчлэн эмэгтэйчүүд ясны сийрэгжилтийн эрсдэлтэй байдаг.

Зөөлөн ундаа ясны сийрэгжилтэнд нөлөөлдөг үү?

2006 оны -р сард American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд гарсан нийтлэлд Кэтрин Такер болон түүний хамтран ажиллагсдын эпидемиологийн судалгаанд дурдсан болно.

Катерин Такер нь Бостоны Тафтсын их сургуулийн Жан Майерийн нэрэмжит АНУ-ын Хүн амын хоол тэжээл, хөгшрөлтийн судалгааны төвийн хүн ам, хоол тэжээлийн асуудал эрхэлсэн захирал бөгөөд түүний судалгаагаар хийжүүлсэн ундаа уух нь өндөр настай эмэгтэйчүүдийн ясны нягтралыг бууруулж, улмаар ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг баттай харуулжээ. .

Фрамингемийн ясны сийрэгжилтийн судалгаанд Такер болон түүний хамтран зүтгэгчид 2,500-аас доош насны 60 гаруй хүнийг судалсан. Тэд нуруу болон гурван өөр ташааны бүсээс ясны нягтралыг хэмжиж, кокс тогтмол уудаг эмэгтэйчүүдийн ясны нягтрал 4-өөр буурсан болохыг тогтоожээ. Гурван гуяны бүсэд нас, цэвэршилтийн үед байсан, нэмэлт кальци эсвэл Д аминдэмийн бэлдмэл хэрэглэсэн, архи, тамхи хэрэглэсэн эсэхээс үл хамааран %.

Зорилтот бүлэг: сургуулийн сурагчид

Энэ нь өсвөр насныхан эсвэл насанд хүрэгчдийн буруу хооллолтыг буруутгах тухай биш юм. Харин зөөлөн ундаа үйлдвэрлэгч компаниуд, тэр ч байтугай олон тооны анагаах ухааны судалгаанууд нь ихэвчлэн ясны эд эсийн доройтлын шалтгааныг зөвхөн өртсөн хүмүүсээс хайх гэж яардаг. Үнэхээр идсэн цорын ганц зүйл буруу байвал зөөлөн ундаа яаж буруутгах ёстой вэ?

Гэсэн хэдий ч, энэ нь зүгээр л хийжүүлсэн ундаагаар авсан хоосон илчлэг нь эхлээд хоолны дуршил алдагдах, дараа нь хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг гэдгийг анзаардаггүй. Харамсалтай нь ундааны гол хэрэглээ нь сургуулиудад тохиолддог.

Зөөлөн ундаа нь сүүг гол ундаа болгон сольсон. Зөвхөн өсвөр насныханд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч гэсэн. 1985-1997 онд сургуулийн сүүний захиалга бараг 30%-иар буурч, хийжүүлсэн ундааны захиалга өссөн байна.

Сургуулиуд өөрсдийгөө ундааны компаниудад зардаг

Сургуулиуд яагаад ийм их хэмжээний ундаа худалдаж авдаг вэ? Энэ асуулт өөр нэг асуудалд хүргэж байна: Сургуулиудын төсөв нь сургуулийн бүх бүсийг хамарч, ялангуяа идэвхтэй амралт зугаалга, сургалтын хөтөлбөрөөс гадуур байдаг сургуулиудыг хамарч чаддаггүй тул олон сургуулиуд ундааны компаниудтай гэрээ байгуулдаг.

Жишээлбэл, 1993 онд Колорадо Спрингс дэх 11-р тойрог нь АНУ-д анх удаа Burger King-тэй гэрээ байгуулж, сургуулийн коридор, сургуулийн автобусанд сурталчилгааны самбар бүхий том хэмжээний сурталчилгаа явуулжээ. Хэдэн жилийн дараа тус дүүрэг Coca-Cola-тай 11 сая доллараар арван жилийн гэрээ байгуулжээ.

Эдгээр гэрээгээр жилийн худалдан авалтын доод хэмжээг тогтоодог бөгөөд энэ нь оюутнуудыг худалдан авахыг нээлттэй дэмжиж, тэр ч байтугай ангидаа ундаа авч явахыг зөвшөөрдөг гэсэн үг юм. Ийм төрлийн гэрээ хэлцэл санаа зовоож байгаа тул согтууруулах ундааны компаниудад өөрсдийгөө худалддаг сургуулийн зөвлөлүүд илүү их хяналтанд орсон.

Кола үйлдвэрлэгчдийн бай зөвхөн сургууль биш. Жишээлбэл, Кока-Кола Америкийн охид хөвгүүдийн клубт 60 сая доллар төлсөн тул 2,000 гаруй клубын байранд зөвхөн Кока-Колагийн бүтээгдэхүүн зарагддаг.

Энэ дүн нь эхэндээ асар их мэт боловч эцэст нь Coca-Cola илүү их ашиг авчирдаг. Учир нь Coca-Cola шиг компани жилийн өсөлтийн доод хэмжээгээ 25 хувиар тогтооход шинэ хэрэглэгчдийн бүлгийг өөртөө татах ёстой. Насанд хүрэгчдийн зах зээл хэцүү байгаа тул хүүхдүүд хүслийн объект болж байна.

Та нэг аяга пестицид авмаар байна уу?

Зөөлөн ундаа нь их хэмжээний фтор болон бусад хольц, түүнчлэн олон төрлийн эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг янз бүрийн химийн бодис агуулдаг. Тухайлбал, хлор, тригалометан, төмөр, кадми болон бусад бохирдуулагч бодисууд орно.

Хөгжиж буй орнуудад л ундааны бохирдол бүр ч их байна. Жишээлбэл, Энэтхэгт олон нийтийн нэрийн өмнөөс бие даасан байгууллага болох Шинжлэх ухаан, хүрээлэн буй орчны төв (CSE) зарим ундаанд пестицидийн агууламж илүү өндөр байгааг илрүүлжээ.

Гурван жил хэлэлцэж, 20 удаа хуралдсан ч Энэтхэгийн Стандартын Товчоо (AS) зөөлөн ундааны талаархи бүх нийтийн удирдамжийг тогтоогоогүй байна.

Үүний оронд ТВ үзэгчид шинэ төрлийн сурталчилгаатай тулгардаг: ундааны компаниудын амны хөндийн үүрэг гүйцэтгэдэг одод, энэ ундаа нь огт хор хөнөөлгүй гэж гарын үсэг зурдаг. Гэсэн хэдий ч кола нь ямар ч хоргүй зүйл юм. Энэ нь бие махбодийг ямар ч шим тэжээлээр хангадаггүй - зөвхөн хүчил, пестицид болон бусад бохирдуулагч бодисууд!

Тэжээллэг ундаа - Бид яагаад уух ёстой вэ?

Энэ асуулт хамгийн эмзэг цэгийг онцолж байна. Яагаад бид ямар ч тэжээллэг чанаргүй, бүр дордвол эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй юм уудаг юм бэ? Зөөлөн ундааны нэр хүнд өсч байгаа нь бидний хайхрамжгүй байдлаас үүдэлтэй юу? Шүүмжлэгчид томоохон хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэлд хандах боломжгүй болсон!

1942 онд Америкийн Анагаах Ухааны Нийгэмлэгийн Хүнс, Хоол тэжээлийн Зөвлөл дараахь зүйлийг зарлав.

“Эрүүл мэндийн үүднээс авч үзвэл чихэр, хийжүүлсэн ундаа зэрэг тэжээллэг чанаргүй хүнсний бүтээгдэхүүн дэх сахарын хэмжээг багасгах нь зөв. Хүн бүрийн эрүүл мэндийн ашиг сонирхолд нийцсэн ийм хязгаарлалтыг зайлшгүй шаардлагатай гэж үзэж, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, хоол хүнс хоёрын харьцаа зөв байхаа больсон, өөрөөр хэлбэл элсэн чихэрээс бусад тэжээллэг бодис бараг байхгүй үед хэрэглэх ёстой гэж Зөвлөл үзэж байна. .”

Элсэн чихэр нь биед өөх тос болж хувирдаг

Хамгийн гол нь бүх зөөлөн ундаа, түүний дотор эрчим хүчний ундаа нь ямар ч шим тэжээл өгдөггүй. Элсэн чихрийн агууламжаас шалтгаалан авчирдаг илчлэгийг мөн "хоосон калори" гэж нэрлэдэг; Бие махбодид тэдгээр нь өөх тос болж хувирдаг бөгөөд эцэст нь илүүдэл жин, таргалалтад хүргэдэг. АНУ-д кола хэр их хэрэглээд байгааг эргэн санавал саяхны судалгаагаар АНУ-д насанд хүрэгчдийн тал хувь, гурван хүүхэд тутмын нэг нь илүүдэл жинтэй болохыг тогтоосон нь биднийг гайхшруулах хэрэггүй юм.

Манай орчин үеийн "амьдралын хэв маяг" нь зөөлөн ундааны тогтмол хэрэглээг багтаадаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн чихрийн шижин, зүрхний дутагдал, зүрхний шигдээс зэрэг "соёл иргэншлийн өвчин" гэж нэрлэгддэг өвчин үүсэх үндэс суурийг бүрдүүлдэг тул бүр ч муу үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. цус харвалт, тэр ч байтугай хорт хавдар.

Хоолны дэглэмийн ундаа - эрүүл мэндээс бусад бүх зүйл

Чихрийн агууламж багатай ч оронд нь аспартам агуулсан хоолны дэглэмийн ундаанууд нь булчирхайн эмгэг үүсгэдэг.

Тархины хавдар, ургийн гажиг, сэтгэлийн өөрчлөлт, эпилепси зэрэг олон өвчин үүнтэй холбоотой байдаг; Түүнчлэн аспартамыг удаан хугацаагаар хадгалах эсвэл дулаан орчинд байрлуулахад метанол, спирт болон хувирч, улмаар формальдегид, шоргоолжны хүчил болж хувирдаг бөгөөд энэ нь эргээд хорт хавдар үүсгэгч бодис болох хорт хавдар үүсгэгч бодис гэж бидэнд мэдэгддэг.

Өнөө үед цөөхөн компаниудын хэрэглэдэг хиймэл чихэрлэгч сахарин нь хүний ​​болон мал эмнэлгийн судалгаанд давсагны хорт хавдрын нэг шалтгаан гэж үздэг бөгөөд мал эмнэлгийн салбарт ч бусад төрлийн хорт хавдартай холбоотой байдаг. Pepsi One-д ашиглагдаж байгаа Acesulfame-K нь одоогоор ямар ч хоргүй гэж үзэж байгаа ч ирээдүйн судалгаа юу авчрахыг хэн ч мэдэхгүй.

Та хэт их энерги авмаар байна уу?

Нью Орлеанд жил бүр болдог Америкийн яаралтай тусламжийн эмч нарын эрдэм шинжилгээний хуралд танилцуулсан сүүлийн үеийн судалгаанууд эрчим хүчний ундаа гэгдэх "энерги"-ийн талаар шүүмжлэлтэй гэрэл тусгав.

Гурван жилийн хугацаанд баруун хойд их сургуулийн доктор Даниел Маккарти болон түүний хамтран ажиллагсад Чикагогийн Иллинойс дахь Хор судлалын хүрээлэнд утсаар ирсэн бүх тайланг боловсруулжээ. Судалгааны баг кофеин агуулсан эм, кофеин орлуулагчтай холбоотой тайланд анхаарлаа хандуулсан. Кофе эсвэл цайны бүтээгдэхүүнүүд өөрсдөө энэ судалгаанаас хасагдсан.

Үр дүн нь хамгийн багаар бодоход цочирдмоор байна. Кофеин орлуулагч хэрэглэсний дараа бие махбодийн эмгэгийн тухай 250 гаруй мэдээллүүд байдаг. 31 хүн хэвтэн эмчлүүлэх шаардлагатай болж, эрчимт эмчилгээний тасагт хүртэл орох шаардлагатай болсон. Хүмүүс дунджаар 21 настай байсан. Кофейн хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдлын дийлэнх нь өсвөр насныхан NoDoz гэх мэт өдөөгч бодис, эрчим хүчний ундаа, ихэвчлэн бусад эм, согтууруулах ундаатай хослуулан хэрэглэдэг.

Кофеиныг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг

Энэхүү судалгаа нь кофейн орлуулагчийн сөрөг нөлөөний талаар ерөнхий ойлголтгүй, үл тоомсорлодог байдлыг харуулдаг. Доктор Маккарти хатуу анхааруулга өгч байна:

“Сэрүүн байхын тулд кофеин ууж эсвэл аз жаргалтай байхын тулд өсвөр насныхан санамсаргүй байдлаар түргэн тусламжийн өрөөнд байдаг. Тийм ч учраас цээж нь өвдөж, зүрхний хэмнэл алдагдаж эмнэлэгт хэвтсэн өсвөр насныхан өөрсдийгөө аюулгүй гэж боддог учраас кофеин орлуулагч хэрэглэх талаар асуулт асуух нь бага байдаг."

Ихэнх хүмүүс кофейныг хэтрүүлэн хэрэглэсэн өсвөр насныхан өөр мансууруулах бодис хэрэглэж байсан гэж таамаглаж байна. Бүртгэгдсэн тохиолдлын 68% нь дан кофейнтэй холбоотой тул энэ нь бүрэн үнэн биш юм.

Эмнэлэгт хэвтсэн хүмүүсийн ихэнх нь кофеин болон бусад эмийг хольж уусан байсан ч ихэвчлэн "хоол" гэж тооцогддог кофеин гэх мэт бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бие махбодид ихээхэн хохирол учруулж болзошгүй гэж санаа зовох шалтгаан болж байна. гэмтэл нь асуудал үүсгэж болно.

Эрчим хүчний ундаа + Архи = Аюултай коктейль

Эрчим хүчний ундаа, архины холимог нь ялангуяа залуучуудын дунд маш их алдартай коктейль юм. Архи их ууж, дараа нь эрчим хүчний ундаанд шилжсэний дараа аль хэдийн удааширч, нойрмог болсон хүмүүс гэнэт түрэмгий зан авир гаргах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шөнийн үймээн самууныг үүсгэдэг. Кофейн нь эрүүл мэндийн олон асуудалтай шууд холбоотой. Мэдрэл, нойргүйдэл, цусны даралт ихсэх, зүрхний хэм алдагдал, холестерины хэмжээ ихсэх, витамин, эрдэс бодисын дутагдал, мөн хөхний бөөгнөрөл, тэр ч байтугай төрөлхийн гажигтай.

Кофеин нь бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч их хэмжээгээр хэрэглэх нь ялангуяа хүүхдэд адреналиныг сулруулж, шавхахад хүргэдэг. Хийжүүлсэн ундаа, энергийн ундаанд дурлагсад хийжүүлсэн ундаанд кофеин нэмдэг нь хэрэглэгчдийг донтуулдаг гэдгийг мэдэх ёстой.

Аюул нь аажмаар хамааралтай болж байгаагаа мэдэхгүй байх явдал юм. Хийжүүлсэн ундааны талаархи судалгааны судалгаа нь хэдэн арван зоос юм! Эдгээр үр дүнд "шинэ түүхийг" сэжиглэж буй хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүдийн сонирхол аяндаа хурцдаж, хурдан буурч байснаас нөхцөл байдлыг ерөнхийд нь дахин бодож үзэх нь илүү тохиромжтой байх болно.

Эрүүл мэндээ бодоорой - хөгширсөн ч гэсэн!

Энэ нь биднийг амьдралаа дахин тодорхойлж, анагаах ухааны судалгааг нухацтай авч үзэхэд түлхэц өгч болох юм, ялангуяа энэ нь амьдралын хэв маягийн хязгаарлалтад нийцэх бидний шуналыг маш тодорхой харуулсан үед. Сонголт нь таных: кола, энергийн ундаа нь таны хүссэн мөчид таных болно! Гэсэн хэдий ч, та өөрийн биед удаан хугацааны гэмтэл учруулсан бол асуух нь танд ямар ч ашиггүй болно! Ундааны үйлдвэр нь таны эрүүл мэндийг буцааж өгөхгүй. Үүний тухай бодож үзээрэй!