John Myers
Танилцуулга: Данийн хоол ба түүний баялаг түүх
Данийн хоол нь түүний байршил, цаг уур, түүхээс ихээхэн хамаардаг. Хойд Европт байрладаг Данийн хоол нь энгийн, шинэхэн орц найрлагатай, амттай хоолонд онцгой ач холбогдол өгдөгөөрөө онцлог юм. Олон зууны туршид Данийн хоол нь бусад соёлын амт, арга барилыг шингээн хөгжиж ирсэн боловч өвөрмөц хэв маягаа хадгалсаар байна.
Энэхүү хоол нь Дани улсын далай тэнгисийн үндэстний түүхийг харуулдаг бөгөөд далайн хоол нь олон төрлийн хоолонд онцгой байр эзэлдэг. Данийн хоолонд тус улсын хөдөө аж ахуйн уламжлал ихээхэн нөлөөлсөн бөгөөд олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо, махыг орон даяар авах боломжтой. Мөн уг хоол нь тухайн улсын соёлын өв, уламжлалт хоол, зан заншил нь үеэс үед уламжлагдан ирсэн.
Данийн уламжлалт оройн хоол: Товч тойм
Данийн уламжлалт оройн зоог бол мах, төмсөнд онцгой анхаарал хандуулдаг хэд хэдэн хоолноос бүрдсэн амттай хоол юм. Хоолыг ихэвчлэн гэр бүлийн хэв маягаар үйлчилдэг бөгөөд аяга таваг ширээний голд байрлуулж, зочдод хувааж өгдөг. Курс бүр нь ихэвчлэн олон төрлийн хоол агуулдаг бөгөөд зочдод олон төрлийн амтыг амтлах боломжийг олгодог.
Данийн уламжлалт оройн хоол нь ихэвчлэн амттангаар эхэлдэг бөгөөд дараа нь мах, төмс, хүнсний ногооны хачир, амттангаар хийдэг. Хоолонд ихэвчлэн Данийн уламжлалт сүнс болох шар айраг эсвэл аквавит дагалддаг. Энэхүү зоог нь зочдод Данийн соёлын гол зүйл болох "hygge" хэмээх тайтгарал, халуун дулаан мэдрэмжийг мэдрэх боломжийг олгодог.
Хоолны амтлагч: Данийн уламжлалт Сморреброд
Данийн хоолны хамгийн алдартай амттан бол хөх тарианы талх, олон төрлийн амтлагчаар хийсэн задгай сэндвич болох smørrebrød юм. Уламжлалт амтлагч нь даршилсан herring, утсан хулд, шарсан үхрийн мах, элэгний пате зэрэг орно. Сэндвичийг ихэвчлэн ургамал, ногоо, соусаар чимэглэж, амт, бүтэцтэй болгодог.
Smørrebrød нь ихэвчлэн анхдагчаар үйлчилдэг бөгөөд зочдод үндсэн хоолны өмнө янз бүрийн амт, бүтэцтэй амттанг амтлах боломжийг олгодог. Сэндвичийг ихэвчлэн шар айраг эсвэл аквавитаар үйлчилдэг бөгөөд Даничууд энгийн, шинэхэн орц найрлагыг онцолж буйн төгс жишээ юм.
Үндсэн курс: Сонгодог Flæskesteg
Данийн сонгодог гол хоол бол төмс, шөлөөр үйлчилдэг шарж гахайн махан хоол болох flæskesteg юм. Гахайн махыг шарахын өмнө давс, перцээр үрж, шаржигнуур, давслаг гаднах, зөөлөн, амттай мах болно.
Энэхүү хоол нь ихэвчлэн гэр бүлийн хэв маягаар үйлчилдэг бөгөөд зочдод гахайн махыг зүсэж, өөрсдөө үйлчлэх боломжийг олгодог. Энэ нь ихэвчлэн цөцгийн тос, сүүтэй нухсан чанасан төмс дагалддаг бөгөөд энэ нь гахайн махыг төгс дүүргэх өтгөн, баялаг хачир юм. Энэ хоол нь ихэвчлэн гахайн махны дуслаар хийсэн баялаг шөлөөр төгсдөг.
Ногоон ногоо авах: Хүнсний ногооны хажуугийн таваг
Хүнсний ногооны хачир нь Данийн уламжлалт оройн хоолны чухал хэсэг бөгөөд амттай мах, төмстэй хоолыг тэнцвэржүүлдэг. Хүнсний ногооны алдартай хоолонд ихэвчлэн алим, халуун ногоотой хамт чанаж, чихэрлэг, хурц хачир хийдэг улаан байцаа, буцалгаж, дараа нь элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хуурч амтат амттай хачир хийдэг карамелжуулсан төмс орно.
Бусад алдартай хүнсний ногооны хоолонд уурын лууван, шарсан үндэс ногоо, цөцгийтэй бууцай орно. Эдгээр хоолыг ихэвчлэн гэр бүлийн хэв маягаар үйлчилдэг тул зочдод янз бүрийн амт, бүтэцтэй амттанг амтлах боломжийг олгодог.
Данийн амттангаар хооллоорой: Амттан, амттан
Амттан нь Данийн уламжлалт оройн хоолны чухал хэсэг бөгөөд хоолыг амтлаг, амттай болгож өгдөг. Алим, цөцгий, буталсан жигнэмэгээр хийсэн æblekage хэмээх давхар амттан, рисаламанде хэмээх бүйлсээр амталж, интоорын соусаар үйлчилдэг өтгөн будааны пудинг нь алдартай амттан юм.
Данийн бусад алдартай амттанд жимс эсвэл цөцгийтэй Данийн нарийн боовны төрөл болох wienerbrød, ихэвчлэн чихэр эсвэл гоёл чимэглэлийн хэлбэрт оруулдаг амтат бүйлсний оо марзипан орно. Эдгээр амттан, амттанг ихэвчлэн кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг тул зочдод амтыг амталж, хоолны дараа амрах боломжийг олгодог.
Данийн сонгодог ундаа: Шар айраг, Аквавит
Шар айраг, аквавит нь Данийн сонгодог ундаа бөгөөд ихэвчлэн Данийн уламжлалт оройн хоолоор үйлчилдэг. Данийн шар айраг нь ихэвчлэн хөнгөн бөгөөд сэтгэл сэргээдэг бөгөөд амтат мах, төмстэй хоолыг нөхдөг яруу амттай байдаг. Харин Aquavit бол ургамал, амтлагчаар амтлагдсан хүчтэй, тунгалаг сүнс юм.
Аквавитыг ихэвчлэн жижиг шилэн аяганд хийж, хоолны дараа хоол шингээж өгдөг. Энэ нь заримдаа хоол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд сүмс, маринадуудад гүн гүнзгий амт, амт нэмдэг.
Hygge-ийн урлаг: Данийн оройн хоолоо сайхан өнгөрүүлээрэй
Данийн уламжлалт оройн хоол нь зөвхөн хоолны тухай биш, харин уур амьсгал, компанийн тухай юм. Хоолыг ихэвчлэн лааны гэрэлтэй, зөөлөн гэрэлтүүлэгтэй, тав тухтай суудалтай тухтай орчинд үйлчилдэг. Энэхүү санаа нь зочдод тайвширч, хоолны амтыг мэдрэх боломжийг олгодог халуун дулаан, дотно мэдрэмжийг бий болгох явдал юм.
Энэхүү хоол нь Данийн "hygge" хэмээх ойлголтыг таашаах боломж бөгөөд энэ нь тав тух, тохь тухыг бий болгодог. Энэ нь дулаан, тав тухтай хувцас өмсөх, задгай зууханд гал асаах эсвэл хайртай хүмүүстэйгээ цагийг өнгөрөөх зэрэг байж болно.
Данийн уламжлалт оройн хоолны ёс зүй, ёс заншил
Данийн уламжлалт оройн зоог барихдаа дагаж мөрдөх ёстой хэд хэдэн ёс зүй, ёс заншил байдаг. Жишээлбэл, хоол идэж эхлэхээсээ өмнө хүн бүрийг үйлчилж дуустал хүлээх, гараараа идэхээс илүүтэй сав суулга хэрэглэх нь эелдэг гэж үздэг.
Хоолоо эхлэхийн өмнө "velbekomme" гэж хэлэх нь заншилтай байдаг бөгөөд энэ нь "bon appétit" гэсэн үгтэй бараг дүйцэх дан хэлээр илэрхийлэгддэг. Нэмж дурдахад, Данийн уламжлалт оройн хоолны гол хэсэг болох хамт олны болон эв нэгдлийн мэдрэмжийг алдагдуулдаг тул хоолоо идэж дуусаагүй байхад ширээгээ орхих нь эелдэг бус үйлдэл гэж тооцогддог.
Жинхэнэ Данийн хоолыг хаана амтлах вэ: Ресторан, кафе
Хэрэв та Данийн хоолтой танилцахыг сонирхож байгаа бол уламжлалт хоол санал болгодог олон ресторан, кафе байдаг. Эдгээр байгууллагуудын ихэнх нь шинэхэн, орон нутгаас гаралтай орц найрлагыг ашиглахад анхаарлаа төвлөрүүлж, smørrebrød, flæskesteg, æblekage зэрэг олон төрлийн сонгодог хоол санал болгодог.
Дэлхийн хамгийн шилдэг ресторануудын нэгд тооцогддог Нома, Данийн уламжлалт хоолоор орчин үеийн хоолоор үйлчилдэг ресторан, даршилсан май, элэгний нухаш гэх мэт үдийн хоолны сонгодог хоолоороо алдартай Restaurant Schønnemann зэрэг алдартай зоогийн газрууд байдаг. Lagkagehuset, Andersen Bakery зэрэг кафе нь Данийн уламжлалт нарийн боов, амттанг санал болгодог.
