Танилцуулга: Амттай аялалд гараарай

Мексикийн хоол бол дэлхийн хамгийн олон төрлийн, амттай хоол юм. Энэ нь Африк, Ази зэрэг бусад бүс нутгийн нөлөөгөөр уугуул болон Испанийн соёлын нэгдэл юм. Мексикийн бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолны уламжлал, найрлага, амттай байдаг. Тус улсын чамин хоолтой танилцах нь таны амтыг мэдрүүлж, илүү ихийг хүсэх болно гэдгийг амласан хоолны адал явдал юм.

Халуун ногоотой чинжүүгээс эхлээд амтат амттан хүртэл Мексикийн хоол нь мэдрэхүйн баяр юм. Мексикийн хоол хийхэд ургамлууд, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг шинэхэн орцуудыг ашиглах нь чухал юм. Энэхүү хоол нь түүх, соёлын баялаг ач холбогдолтой бөгөөд олон хоол нь баяр ёслол, баяр ёслолтой холбоотой байдаг. Мексикийн хоолны үндсийг олж мэдэхийн тулд гастрономийн аялалд гарч, түүний бүс нутгийн онцлогийг судлах нь орхигдуулж болохгүй туршлага юм.

Мексикийн хоолны үндэс: товч түүх

Мексикийн хоол нь Колумбын өмнөх үеэс эхэлсэн баялаг түүхтэй. Ацтек, Маяа зэрэг Мексикийн уугуул иргэд эрдэнэ шиш, буурцаг, хулуу зэрэг олон төрлийн хоолны дэглэмтэй байв. Испаничууд ирснээр улаан буудай, будаа, цагаан идээ зэрэг шинэ орцуудыг Мексикт нэвтрүүлсэн. Энэхүү уугуул болон Испанийн соёлын нэгдэл нь өнөөгийн бидний мэддэг орчин үеийн Мексикийн хоолыг бий болгосон.

Мексикийн хоол нь тус улсын газарзүйн байршлаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд бүс нутаг бүр өөр өөрийн гэсэн амт, найрлагатай байдаг. Жишээлбэл, Мексикийн эрэг орчмын бүсүүд далайн хоолоор алдартай байдаг бол дотоод бүсүүд нь махан хоолоороо алдартай. Энэхүү хоол нь баяр ёслол, баяр ёслолуудтай хүчтэй холбоотой бөгөөд онцгой тохиолдлуудад зориулж олон хоол бэлддэг. Ерөнхийдөө Мексикийн хоол нь тус улсын баялаг соёлын түүх, олон янзын газарзүйн тусгал юм.

Бүс нутгийн онцлогууд: Оаксакагаас Юкатан хүртэл

Мексикийн хоол нь гайхалтай олон янз бөгөөд бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолны уламжлал, онцлогтой байдаг. Жишээлбэл, Оаксака муж нь чинжүү, самар, шоколадны холимогоор хийсэн мэнгэ соусаараа алдартай. Харин Юкатан нь цитрус болон амтлагчаар даршилсан, удаан чанаж болгосон гахайн махан хоол болох кочинита пибилээрээ алдартай.

Бусад бүс нутгийн онцлогууд нь Мексикийн төв хэсэгт алдартай позоле, хомин болон махаар хийсэн амттай шөл юм. Хойд хэсэгт карне асада, кабрито (ямаа) зэрэг шарсан мах түгээмэл байдаг бол өмнөд хэсэгт тамалес гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Мексикийн бүс нутгийн онцлогтой танилцах нь тус улсын олон төрлийн хоолны уламжлал, өвөрмөц амтыг олж мэдэх гайхалтай арга юм.

Халуун ногоо ба амтлагч: Мексик хоолны гол амт

Мексикийн хоол нь олон төрлийн халуун ногоо, амтлагчийг ашиглах замаар олж авдаг тод, халуун ногоотой амтаараа алдартай. Мексикийн хоол хийх хамгийн түгээмэл найрлагад чинжүү, cumin, oregano, cilantro орно. Сонгино, сармис, улаан лооль зэрэг шинэ ургамал, хүнсний ногоо хэрэглэх нь бас түгээмэл.

Мексикийн хоолонд шошны аяганд хэрэглэдэг анхилуун үнэрт ургамал болох эпазот, мах, соусанд улаан өнгө өгдөг аннаттогийн үр зэрэг олон төрлийн өвөрмөц орцуудыг ашигладаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь Мексикийн өвөрмөц онцлогтой нарийн төвөгтэй, амттай хоолыг бий болгодог.

Гудамжны хоол: Мексикийн гайхалтай үнээр аялах аялал

Мексикийн гудамжны хоол нь тод амт, боломжийн үнээр алдартай. Мексикийн гудамжнаас тако, кесадиллаас эхлээд элот (шарсан эрдэнэ шиш), чурро хүртэл амтат зууш, хоолоор дутахгүй. Гудамжны хамгийн алдартай хоолонд босоо нулимж дээр чанаж болгосон гахайн махаар хийсэн tacos al pastor, шош, бяслаг, махаар дүүргэсэн том тортилла болох tlayudas орно.

Мексикийн гудамжны хоолтой танилцах нь тус улсын хоолны соёлыг мэдрэх, нутгийн иргэдтэй холих сайхан арга юм. Зарим гудамжны хүнсний худалдаачид айдас төрүүлэм мэт санагдаж болох ч тэд ихэвчлэн найрсаг бөгөөд хоолны талаархи мэдлэгээ хуваалцахдаа баяртай байдаг.

Далайн хоолны амттан: Эргээс шинэхэн барьсан загас

Мексикийн урт эргийн шугам нь олон тооны уламжлалт хоолонд хэрэглэгддэг шинэ далайн хоол, хясаагаар баялаг юм. Цитрусын шүүсээр даршилсан түүхий загасаар хийсэн Ceviche хоол нь Бажа Калифорниа, Веракруз зэрэг далайн эргийн бүс нутагт түгээмэл байдаг. Юкатанд далайн хоолыг ихэвчлэн achiote соусаар чанаж болгосон нь өвөрмөц улаан өнгө, амтыг өгдөг.

Бусад алдартай далайн хоолонд сам хорхойн коктейль, загасны тако, наймалжтай шөл зэрэг орно. Мексикийн далайн эргийн бүс нутгийн хоолны уламжлалыг судлахдаа шинэ далайн хоолыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Уламжлалт ундаа: Мексикийн өвөрмөц ундааг ууна

Мексик нь текила, мезкал, хорчата зэрэг уламжлалт ундаагаараа алдартай. Текила, мезкал хоёрыг исгэж нэрмэл агаваар хийдэг бол хорчата нь шанцайгаар амталсан цагаан будааны амтат ундаа юм.

Бусад алдартай ундаанууд нь Hibiscus цэцэгээр хийсэн Ямайка, чихэрлэг, хурц амттай тамарины шүүс юм. Мексикийн өвөрмөц ундаануудыг судлах нь тус улсын хоолны соёлыг мэдэрч, халуун өдөр сэрүүцэх гайхалтай арга юм.

Цагаан хоолтон ба веган сонголтууд: Махгүй Мексик хоол

Мексик хоолны олон төрлийн цагаан хоолтон, веган сонголттой тул мах иддэггүй хүмүүст маш сайн сонголт болдог. Буурцаг, будаа, хүнсний ногоо нь Мексикийн хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг.

Зарим алдартай цагаан хоолтон болон веган сонголтуудад бяслаг эсвэл ногоогоор дүүргэсэн chiles rellenos, бяслаг, шош, хүнсний ногоо гэх мэт төрөл бүрийн дүүргэлтээр хийж болох enchiladas орно. Мексикийн хоолны цагаан хоолтон болон веган сонголтуудыг судлах нь махгүй хоолны дэглэм барьж байхдаа хоолноос дээж авах сайхан арга юм.

Амттан ба амттан: Мексикийн амттангаар хооллоорой

Мексикийн хоолонд олон төрлийн амттан, амттан байдаг бөгөөд энэ нь таны амттанг мэдрэхэд тохиромжтой. Зарим алдартай амттанд карамель соустай цөцгийтэй жигнэмэг, гурван төрлийн сүүнд дэвтээсэн хөвөн бялуу гэх мэт алдартай амттан орно.

Бусад алдартай амттануудад шанцайны элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн шарсан зуурсан гурил, пан dulce гэх мэт олон төрлийн амтат гурилан бүтээгдэхүүн багтдаг. Мексикийн хоолны амттан, амттантай танилцах нь хоолны адал явдлаа амтат тэмдэглэлээр дуусгах сайхан арга юм.

Мексикийн амтыг гэртээ авчрах нь: Жорны санаа, зөвлөмжүүд

Хэрэв та гэртээ Мексик хоол хийх сонирхолтой байгаа бол олон жор, зөвлөмжийг онлайнаар авах боломжтой. Гар дээр байх ёстой зарим гол найрлагад чинжүү, cumin, cilantro орно. Мөн аль болох шинэхэн орц, тухайлбал шинэхэн ургамал, хүнсний ногоо хэрэглэх нь чухал.

Гэртээ хийж үзэх алдартай хоолонд гуакамол, салса, энчилада зэрэг орно. Бага зэрэг дасгал хийснээр та Мексикийн зоримог, амттай хоолыг өөрийн гал тогооны өрөөндөө дахин бүтээж чадна.