Танилцуулга: Энэтхэгийн халуун ногоотой зууштай хайр дурлал

Энэтхэг бол олон төрлийн хоолоороо алдартай улс бөгөөд бүх бүс нутагт нийтлэг байдаг нэг зүйл бол халуун ногоотой зуушанд дуртай байдаг. Зууш нь Энэтхэгийн хоолны соёлын чухал хэсэг бөгөөд цай, кофе эсвэл бие даасан хоолоор амталдаг. Хойдоос урагш, зүүнээс баруун тийш бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хөнгөн зууштай байдаг бөгөөд энэ нь нутгийн иргэд, жуулчдын дунд түгээмэл байдаг. Эдгээр зууш нь амт, амтлагчаар дүүрэн бөгөөд Энэтхэгийн соёл, хоолны олон янз байдлыг илэрхийлдэг.

Самосас: Гурвалжингийн гайхамшигт амттан

Самоса бол дэлхийн өнцөг булан бүрт индианчуудын дуртай алдартай зууш юм. Эдгээр нь халуун ногоотой төмс, сонгино, вандуй, заримдаа махаар дүүргэсэн гурвалжин хэлбэртэй нарийн боов юм. Самосаг ихэвчлэн шарж, гадна талдаа шаржигнуур болтол нь шарж, гаа chutney эсвэл tamarind сумстай халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү зууш нь Энэтхэгийн бараг бүх өнцөг булан бүрт байдаг бөгөөд энэтхэг гудамжны хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүссэн хүн бүрийн заавал идэх ёстой зүйл юм.

Качорис: Хагархай, халуун ногоотой амттан

Качорис бол халуун ногоотой сэвэг зарам, сонгино, заримдаа махаар дүүргэсэн, нарийн боов шиг хөнгөн зууш юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан бөгөөд тамаринд эсвэл гаа ганттай халуунаар үйлчилдэг. Качорис бол Хойд Энэтхэгт, ялангуяа Ражастан, Уттар Прадеш мужид алдартай зууш юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн өглөөний цайндаа иддэг бөгөөд энэтхэг хоолны баялаг, халуун ногоотой амтыг амтлахыг хүссэн хүн бүрийн заавал идэх ёстой зүйл юм.

Пакорас: Үйрмэг, шарсан зууш

Пакора бол вандуйн гурил, амтлагчаар хийсэн зуурсан гуриланд ногоо эсвэл мах дүрж хийдэг шаржигнуур, шарсан зууш юм. Пакорад хэрэглэдэг хамгийн алдартай хүнсний ногоо бол сонгино, төмс, цэцэгт байцаа юм. Пакораг ихэвчлэн шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, гаа эсвэл тамаринд chutney дээр халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү зууш нь Энэтхэг даяар таалагддаг бөгөөд энэ нь ялангуяа борооны улиралд сэрүүн, бороотой үед алдартай байдаг.

Бхел Пури: Амт халуун ногоотой холимог

Бхел Пури бол хөөрсөн будаа, сэв (шаржигнуур гоймон), жижиглэсэн сонгино, улаан лооль, чанасан төмс зэргийг хольж хийдэг халуун ногоотой зууш юм. Дараа нь тамаринд chutney болон халуун ногоотой ногоон chutney холино. Бхел Пури бол Мумбай хотын гудамжны алдартай хоол бөгөөд нутгийн иргэд болон жуулчдын дуртай хоол юм. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой амтыг төгс хослуулсан бөгөөд Мумбай хотын гудамжны хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүссэн хүн бүрийн заавал үзээрэй.

Aloo Tikki: Алдартай төмсний жигнэмэг

Aloo Tikki бол нухсан төмс, амтлагчаар хийсэн алдартай зууш юм. Нухсан төмсийг ногоон вандуй, сонгино, халуун ногоотой хольж, дараа нь жигнэмэг болгоно. Дараа нь эдгээр жигнэмэгийг шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, гаа эсвэл тамаринд chutney-тэй халуунаар үйлчилнэ. Aloo Tikki бол Хойд Энэтхэгт алдартай гудамжны хоол бөгөөд үүнийг хөнгөн зууш эсвэл талх эсвэл chutney-тэй хамт хооллодог.

Вада Пав: Мумбайн гудамжны хоолны сонгодог

Вада Пав бол Мумбай хотын гудамжны сонгодог хоол бөгөөд нутгийн иргэд болон жуулчдын дуртай. Энэ нь халуун ногоотой төмсний шарсан махыг (вада) боов (пав) болгон хийж, халуун ногоотой ногоон chutney болон шарсан ногоон чинжүүтэй хамт үйлчилдэг. Вада Пав бол Мумбай даяар байдаг хурдан, дүүргэгч, хямд зууш юм. Мумбайн гудамжны хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүссэн хүн бүрийн заавал үзээрэй.

Раж Качори: Өлсгөлөн хүмүүст зориулсан сайхан зууш

Раж Качори бол Хойд Энэтхэг, ялангуяа Ражастан мужид алдартай, амттай зууш юм. Энэ нь төмс, вандуй, тараг, тамаринд chutney, халуун ногоооор дүүргэсэн том, яруу пури юм. Таваг нь сэв (шаржигнуур гоймон), анар үр, кориандрын навчаар чимэглэгддэг. Раж Качори бол дангаар нь хоол болгон идэж болох дүүргэгч, амттай зууш юм.

Докла: Гужарати амттан

Докла бол исгэсэн будаа, вандуйн гурилаар хийсэн уурын бялуу юм. Энэ нь гичийн үр, карри навч, ногоон чинжүүтэй амтлагч юм. Докла бол Гужаратад алдартай зууш бөгөөд аяга цай эсвэл үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хачир болгон хэрэглэдэг. Энэ нь амтаар дүүрэн хөнгөн, эрүүл зууш бөгөөд Гужарати хоолны өвөрмөц амтыг мэдрэхийг хүссэн хүн бүрийн заавал идэх ёстой зүйл юм.

Дүгнэлт: Таны мартахгүй хоолны туршлага

Энэтхэг улс халуун ногоотой зуушанд дуртай нь улс даяар байдаг олон төрлийн хөнгөн зуушнаас харагддаг. Гайхамшигт самсагаас эхлээд чин сэтгэлтэй Раж Качори хүртэл хөнгөн зууш бүр өвөрмөц бөгөөд амтаар дүүрэн байдаг. Та орон нутгийн хүн эсвэл жуулчин байгаа эсэхээс үл хамааран Энэтхэгийн галт зууштай танилцах нь таны мартагдахааргүй хоолны туршлага юм. Тиймээс дараагийн удаад Энэтхэгт зочлохдоо эдгээр зуушнуудыг амталж, халуун ногоотой адал явдлаар амтлахаа мартуузай.