Энэтхэгийн өв уламжлалтай хоолны танилцуулга

Энэтхэг бол олон янзын соёл, хоолны газар бөгөөд хоолны өв нь ард түмэн шигээ баялаг, олон янз байдаг. Энэтхэгийн хоол нь тод амт, нарийн төвөгтэй амтлагч, тод өнгөөр ​​алдартай. Тус улсын уламжлалт хоол нь олон мянган жилийн туршид бий болсон түүх, газарзүй, шашин шүтлэг, соёлын өвөрмөц хослолыг тусгадаг.

Энэтхэгийн хоол нь дэлхий даяар алдартай цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон бус олон төрлийн хоолыг санал болгодог. Хоолыг ихэвчлэн будаа, хавтгай талх, төрөл бүрийн chutneys, даршилсан ногоо болон бусад амтлагчаар үйлчилдэг. Энэ нийтлэлд бид Энэтхэгийн олон төрлийн бүс нутгийн хоол, түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага, амтлагч, уламжлалт хоол хийх арга техник, Энэтхэгийн соёл дахь хоолны үүрэг зэргийг судлах болно.

Энэтхэгийн бүс нутгийн хоолны олон янз байдал

Энэтхэг бол баялаг, олон янзын хоолны өв уламжлалтай өргөн уудам орон юм. Бүс нутаг бүр өөрийн өвөрмөц амт, орц найрлага, хоол хийх арга техниктэй бөгөөд тухайн нутгийн соёл, газарзүйн онцлогийг тусгасан байдаг. Хойд Энэтхэгийн хоол нь амтат амттан, тандыр талх, өтгөн амттангаараа алдартай. Харин Өмнөд Энэтхэгийн хоол нь будаагаар хийсэн хоол, кокосын карри, халуун ногоотой chutneys зэргээрээ алдартай. Зүүн Энэтхэгийн хоол нь Бангладеш, Мьянмар зэрэг хөрш зэргэлдээ орнуудтай ойр оршдог нь нөлөөлсөн бөгөөд далайн хоол, хулсны найлзуур, гичийн тосоор алдартай. Гужарат, Махараштра, Ражастан мужуудыг багтаасан Баруун Энэтхэгийн хоол нь халуун ногоотой зууш, сэвэг зарам, амтат амттангаараа алдартай.

Энэтхэгийн бүс нутгийн хоол нь тус улсын хоолны баялаг өв уламжлал, цаг хугацааны явцад түүнийг бий болгосон олон янзын соёлын нөлөөг гэрчилдэг. Бүс нутаг бүр өөрийн өвөрмөц найрлага, амтлагч, хоол хийх арга техниктэй байдаг нь хоолыг өвөрмөц, амттай болгодог.

Энэтхэгийн хоол хийхэд хэрэглэдэг халуун ногоо ба найрлага

Энэтхэгийн хоол нь амтлагчийн нарийн хольцоороо алдартай бөгөөд хоолонд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Энэтхэгийн хоолонд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагчдын зарим нь cumin, кориандра, турмерик, fennel, гичийн үр, улаан чинжүү нунтаг орно. Халуун ногоо хэрэглэх нь бүс нутаг, хоолноос хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд амтыг нь гаргахын тулд ихэвчлэн шарж эсвэл нунтагладаг.

Энэтхэгийн хоолонд амтлагчаас гадна төрөл бүрийн шинэхэн ургамал, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ орно. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг найрлагад сонгино, улаан лооль, цагаан гаа, сармис, ногоон чинжүү, карри навч орно. Сүү, тараг, шар тос зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн нь Энэтхэгийн хоолны салшгүй хэсэг юм.

Энэтхэгийн хоолны уламжлалт хоол хийх арга техник

Энэтхэгийн хоол хийх арга техник нь бүс нутгийн хоолтой адил олон янз байдаг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хийх аргуудын зарим нь хайруулын тавган дээр шарах, шарах, шарах, уураар жигнэх, жигнэх зэрэг орно. Хойд Энэтхэгийн хоолонд тандыр эсвэл шавар зуух ашиглах нь түгээмэл байдаг. Нэмж дурдахад, Энэтхэгийн олон хоолыг бага дулаанаар удаан чанаж, амт нь хоорондоо уусдаг.

Хойд, Өмнөд, Зүүн, Баруун зүгийн алдартай хоол

Энэтхэгийн бүс нутаг бүр нутгийн хоол, соёлыг тусгасан өвөрмөц алдартай хоолтой байдаг. Хойд Энэтхэгийн хамгийн алдартай хоолонд цөцгийн тостой тахиа, дал махани, тандыр тахиа орно. Өмнөд Энэтхэгийн хоол нь доса, идли, самбар зэрэг хоолоороо алдартай. Зүүн Энэтхэгийн хоолонд загасны карри, чингри малай карри, момос зэрэг хоол орно. Баруун Энэтхэгийн хоол нь вада пав, качори, дхокла зэрэг хөнгөн зуушаараа алдартай.

Энэтхэгийн хоолонд шашин, соёлын нөлөө

Шашин соёл нь Энэтхэгийн хоолонд ихээхэн нөлөөлдөг. Хиндучууд ихэвчлэн цагаан хоолтон байдаг бөгөөд тэдний хоол нь үүнийг олон төрлийн хүнсний ногоогоор хийсэн хоолоор илэрхийлдэг. Харин мусульманчууд махан хоолыг илүүд үздэг бөгөөд тэдний хоолонд биряни, кебаб, карри зэрэг орно. Үүний нэгэн адил шарын шашныг дагадаг Парси нийгэмлэгийн хоолонд дансак, патра ни маххи зэрэг хоол багтдаг. Хатуу цагаан хоолтнууд болох Жайн нийгэмлэг нь сармис, сонгино болон бусад үндэстэй хүнсний ногоог оруулдаггүй хоолтой байдаг.

Энэтхэгийн хоолны соёл дахь гудамжны хоолны үүрэг

Гудамжны хоол бол Энэтхэгийн хоолны соёлын салшгүй хэсэг юм. Мумбай дахь алдартай вада паваас Дели дэх чаат, Ченнай дахь доса хүртэл гудамжны хоол нь орон нутгийн хоолыг амтлах амттай, хямд арга юм. Гудамжны хүнсний худалдаачид замд хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун хооллоход тохиромжтой төрөл бүрийн хөнгөн зууш, жижиг таваг зардаг.

Энэтхэгийн хоолонд баяр ёслолын ач холбогдол

Энэтхэг бол баяр ёслолын орон бөгөөд эдгээр баярт хоол хүнс чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Наадам бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц уламжлалт хоолтой байдаг бөгөөд үүнийг гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хуваалцдаг. Жишээлбэл, гэрлийн баяр болох Дивалигийн үеэр хүмүүс гулаб жамун, расгулла зэрэг амттан бэлдэж, хуваалцдаг. Үүний нэгэн адил өнгөт баяр болох Холигийн үеэр хүмүүс тадай, гужия зэрэг хоол хийж, хуваалцдаг.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд Энэтхэгийн хоолны хувьсал

Энэтхэгийн хоол олон мянган жилийн туршид хөгжиж ирсэн бөгөөд түүний хоолны өв нь тус улсын баялаг түүх, соёлын нөлөөг гэрчилдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Энэтхэгийн хоолонд дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн түрэмгийлэгчид, худалдаачид, аялагчид нөлөөлсөн. Жишээлбэл, 16-р зуунд Моголчуудын довтолгоо Энэтхэгийн хоолонд Перс болон Төв Азийн амтыг нэвтрүүлсэн. Үүний нэгэн адил 19-р зуунд Британийн колончлолын дэглэм Энэтхэгт төмс, улаан лооль зэрэг шинэ орцуудыг нэвтрүүлсэн.

Энэтхэгийн өв соёлыг хойч үедээ хадгалах нь

Энэтхэгийн хоолны өв нь үндэсний өвөрмөц байдлын чухал хэсэг бөгөөд үүнийг хойч үедээ хадгалж үлдэх нь чухал юм. Түргэн хоол болон боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн хөгжихийн хэрээр Энэтхэгийн уламжлалт хоол алдагдах эсвэл мартагдах эрсдэлтэй болж байна. Энэтхэгийн хоолны өв уламжлалыг хадгалахын тулд уламжлалт жор, хоол хийх арга техникийг баримтжуулж, үеэс үед дамжуулах нь чухал юм. Уламжлалт түүхий эдийг тариалж, борлуулдаг жижиг тариаланчид, үйлдвэрлэгчдийг дэмжих, хоолны баяр, бусад арга хэмжээнүүдээр дамжуулан нутгийн хоолыг сурталчлах нь чухал юм.