John Myers
Танилцуулга: Мексикийн хоолны тойм
Мексикийн хоол нь хурц амтлагч, баялаг амт, олон төрлийн орц найрлагагаараа дэлхий даяар алдартай. Энэ нь олон зуун жилийн турш хөгжиж, хосгүй хоолны туршлагыг бий болгохын тулд уугуул Месоамерик ба Европын хоолны уламжлалыг хослуулсан юм. Мексикийн хоол нь зөвхөн тако, бурритогийн тухай биш, харин бүс нутгаас хамаарч өөр өөр олон төрлийн хоол юм. Мексикийн хоол нь мэнгэ, цевиче, кесадиллагаас чили релено хүртэл, ямар ч хоолны дуршилыг хангаж чадах өвөрмөц амтыг санал болгодог.
Мексикийн хоолны түүх: Цаг хугацаагаар аялах
Мексикийн хоол нь олон мянган жилийн тэртээгээс үүссэн баялаг соёл, түүхийн үндэстэй. Энэ нь олон зууны туршид хөгжиж ирсэн уугуул болон Европын нөлөөг хослуулсан. Мексикийн эртний хоол нь уугуул иргэдийн гол хоол болох эрдэнэ шиш, шош, чинжүү зэрэгт үндэслэсэн байв. 16-р зуунд Европчууд ирснээр Мексикийн хоол нь гахайн мах, үхрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг шинэ орц найрлагыг өөртөө шингээж авахаар болов. Европ болон уугуул орц найрлагыг нэгтгэснээр мэнгэ, тамалес, чили эн ногада зэрэг шинэ хоол бий болсон нь одоо Мексикт үндэсний хоол болжээ. Өнөөдөр Мексикийн хоол нь шинэ найрлага, хоол хийх арга техникийг нэмсэнээр улам бүр хөгжиж, уламжлалт үндсээ хадгалсаар байна.
Мексикийн нийтлэг орц: Жинхэнэ хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай
Мексикийн хоол нь жинхэнэ хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай олон төрлийн орц найрлагыг ашигладаг. Эрдэнэ шиш нь үндсэн хоол бөгөөд тортилла, тамалес болон бусад хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Буурцаг, будаа, чинжүү нь Мексикийн хоолны зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Кумин, чинжүү нунтаг, орегано зэрэг амтлагчийг аяганд өөрийн амтыг өгөхөд ашигладаг. Мексикийн хоолонд үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, далайн хоол зэрэг махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Мексикийн queso fresco, cotija зэрэг бяслаг нь аяганд өвөрмөц амт, бүтэц нэмдэг. Авокадо, улаан лооль, сонгино, килантро зэрэг нь Мексикийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд аяганд шинэлэг байдал, амт нэмдэг.
Мексикийн хоолны үндсэн хоол хийх арга техник
Мексикийн хоол нь тэвчээр, ур чадвар шаарддаг өвөрмөц хоол хийх техникээрээ алдартай. Хамгийн чухал арга техникүүдийн нэг бол тортилла болон бусад хоол хийхэд хэрэглэдэг комал, хавтгай шарсан махыг ашиглах явдал юм. Өөр нэг арга бол амтлагчийг нунтаглах, сальса хийхэд уламжлалт зуурмаг ба молькажетийг ашиглах явдал юм. Тамалес хийх урлаг нь эрдэнэ шишийн хальс эсвэл гадил жимсний навчаар ороосон масаны зуурмагийг уураар жигнэх нь Мексикийн хоолны чухал арга юм. Бусад арга техник нь шарсан мах шарах, шарж, жигнэх зэрэг нь баялаг, амттай хоол хийх явдал юм.
Мексикийн алдартай хоол: Такосоос Тамалес хүртэл
Мексикийн хоол нь олон төрлийн, амттай хоолыг санал болгодог. Тако, буррито, энчилада, тамалес зэрэг нь дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Мах, хүнсний ногоо, салсагаар дүүргэсэн зөөлөн эрдэнэ шишийн тортиллагаар хийсэн тако нь Мексикийн гудамжны алдартай хоол юм. Буррито бол Хойд Мексикээс гаралтай өөр нэг алдартай хоол бөгөөд мах, будаа, шош, бяслагаар дүүргэсэн гурилан тортиллагаар хийдэг. Мах эсвэл бяслагаар дүүргэсэн, чинжүү сумсаар бүрхэгдсэн тортилла болох Энчилада бол цаг хугацааны явцад хөгжиж ирсэн Мексикийн уламжлалт хоол юм. Массын зуурмагаар хийж, мах эсвэл ногоогоор дүүргэсэн тамалес нь Мексикийн хоолны гол хоол юм.
Мексикийн хоолны бүс нутгийн өөрчлөлтүүд: Хоол хийх аялал
Мексикийн хоол нь олон янз бөгөөд бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Хойд Мексикийн хоол нь үхрийн махаар хийсэн хоолоороо алдартай бол өмнөд Мексикийн хоол далайн хоол, халуун ногоотой хоолоор алдартай. Юкатаны хойг нь Маяа болон Испанийн амтыг хослуулсан өвөрмөц амтаараа алдартай бол Оаксака нь баялаг мэнгэтэй сүмсээрээ алдартай. Бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолны уламжлал, найрлагатай байдаг нь Мексикийн хоолыг маш олон янз болгодог.
Цагаан хоолтон ба веган Мексик хоол: Эрүүл мушгиа
Мексикийн хоол нь эрүүл, амттай олон төрлийн цагаан хоолтон, веган хоолыг санал болгодог. Олон уламжлалт хоолыг махыг хүнсний ногоо эсвэл дүпүгээр орлуулж цагаан хоолтон эсвэл веган болгохын тулд өөрчилж болно. Гуакамол, салса, буурцагтай буррито зэрэг цагаан хоол нь түгээмэл бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Хүнсний ногооны фажита, хар шошны шөл, веган тамал зэрэг веган хоол нь амттай, эрүүл байдаг. Мексикийн хоол нь цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст олон төрлийн сонголтыг санал болгодог.
Мексикийн ундаа: Маргарита ба Текилагаас гадна
Мексикийн хоол нь зөвхөн хоол хүнс төдийгүй олон төрлийн ундаа агуулдаг. Маргарита ба текила нь Мексикийн хоолтой холбоотой хамгийн алдартай ундаанууд боловч өөр олон сонголт байдаг. Хорчата хэмээх амтат цагаан будааны сүүтэй ундаа нь Мексикийн алдартай архигүй ундаа юм. Шинэхэн жимс, усаар хийсэн Agua frescas нь Мексикт түгээмэл байдаг сэргээгч ундаа юм. Мексикийн шар айраг бол дэлхий даяар хэрэглэдэг алдартай ундаа юм.
Мексикийн амттан: Тохиолдол бүрт зориулсан амтат амттан
Мексикийн хоол нь амттай, амттай олон төрлийн амттанг санал болгодог. Шарсан гурилан боовны зуурмаг нь Churros нь аяга халуун шоколадтай амттангаар амталдаг алдартай амттан юм. Мексикийн өөр нэг амттан бол өтгөн цөцгийтэй тос болох Флан юм. Гурван төрлийн сүүнд дэвтээсэн хөвөн бялуу болох Tres leches бялуу нь онцгой тохиолдлуудад түгээмэл хэрэглэгддэг амттан юм. Мексикийн амттан нь амттай хоолоор хоолоо дуусгах төгс арга юм.
Гэрийн Мексикийн хоол: Бэлтгэх, үйлчлэх зөвлөмжүүд
Мексикийн хоолыг хэд хэдэн зөвлөмж, заль мэхийг ашиглан гэртээ идэж болно. Шинэхэн орц, жинхэнэ халуун ногоо хэрэглэх нь аяга тавагны амтыг эрс өөрчилдөг. Мэнгэ, тамал зэрэг хоол бэлтгэх нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Гэр бүлийн хэв маягийн хоолоор үйлчлэх нь баярын уур амьсгалыг бүрдүүлж, зочдод олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгоно. Мексикийн хоол нь гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хоолоо хуваалцах, таашаал авах явдал юм.
