Танилцуулга: Оросын хоолны гайхалтай, олон талт ертөнц
Оросын хоол бол соёл, түүх, газарзүйн гайхалтай амттай холимог бөгөөд энэ улсын өргөн уудам, олон талт байдлыг илэрхийлдэг. Балтийн тэнгисээс Номхон далай хүртэл оршдог Орос улс олон зуун жилийн турш хөгжиж ирсэн гайхалтай олон төрлийн найрлага, амт, хоол хийх арга барилаараа гайхагддаг. Амттай махан хоол, амтат боов, амттай шөл эсвэл шинэхэн салат идэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран Оросын хоолонд амттан болгонд тохирсон зүйл байдаг.
Сибирийн халуун ногоотой шөлөөс эхлээд Москвагийн нарийн амттай хоол хүртэл Оросын хоол нь уламжлалт болон орчин үеийн амтыг хослуулсан гайхалтай амтыг санал болгодог. Тус улсын эзэнт гүрний өнгөрсөн үе, тариачны үндэс угсаа, Зөвлөлтийн өв уламжлалаар тодорсон соёлын баялаг өв нь хоолны уламжлалд арилшгүй ул мөр үлдээжээ. Зарим хоол нь тодорхой бүс нутгуудтай холбоотой байдаг бол зарим нь үндэсний гол нэрийн хоол болж, оросууд улс даяар болон бусад орнуудад хооллодог. Орос хоолтой танилцана гэдэг түүх, газарзүй, соёлоор аялж, түүнийг өвөрмөц болгож буй амт, түүхийг олж мэдэхтэй адил юм.
Оросын хоол хийхэд түүх, соёлын нөлөөлөл
ОХУ-ын хоол нь тухайн улсын үймээн самуунтай өнгөрсөн үе, олон янзын хүн амыг тусгасан түүх, соёлын цогц хүчин зүйлээр бүрдсэн. Оросын хоол хийх үндэс нь үр тариа, хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн энгийн хоол нь хоолны дэглэмийн гол хэсэг байсан дундад зууны үеийн тариачдын хоолны дэглэмээс улбаатай. XIII зуунд монголчууд орж ирснээр махан хоол, дорно дахины амтлагч, ургамлууд түгээмэл болсон.
XVI-XVII зууны үед Оросын хоол нь эзэн хааны ордны нөлөөн дор өргөжиж, Европ, Азийн шинэ найрлага, арга техникийг нэвтрүүлсэн. 1920-р зууны эхэн үед Их Петрийн хаанчлал нь барууны зан заншил, хоолыг нэвтрүүлэхийг дэмжсэнээр Оросын хоолонд эргэлтийн цэг болсон юм. 1990-иод оноос -ээд он хүртэл үргэлжилсэн Зөвлөлтийн үе нь тус улсад өөрийн гэсэн хоолны үзэл баримтлалыг тулгаж, энгийн, үр ашигтай, төрийн хяналтыг чухалчилдаг байв. Өнөөдөр Оросын хоол нь уламжлалт болон орчин үеийн нөлөөллүүдийн динамик холимог бөгөөд ард түмнийхээ олон янзын амт, сонирхлыг тусгасан байдаг.
хариу үлдээх