John Myers
Танилцуулга: Саудын Арабын хоолны өв
Саудын Арабын хоолны өв нь баялаг бөгөөд олон талт бөгөөд тус улсын урт түүх, соёлын нөлөөг харуулдаг. Тус улсын хоол нь газарзүй, цаг уур, шашны уламжлалтай нягт холбоотой байдаг тул амт, амтлагчийн өвөрмөц хослолыг бий болгодог. Саудын Арабын хоол нь анхилуун үнэрт биряниас эхлээд амтат kebab хүртэл мэдрэхүйн баяр юм.
Саудын Арабын соёл дахь хоолны үүрэг
Хоол бол Саудын Арабын соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд нийгэм, шашны цугларалтанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ихэнхдээ гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хооллодог бөгөөд зочломтгой байдал нь Исламын уламжлалд ариун үүрэг гэж тооцогддог. Уламжлалт хоолыг ихэвчлэн нийтийн таваг дээр тавьдаг бөгөөд хооллогчид баруун гараараа хооллодог. Саудын Арабын хоол нь амтлагч, ургамлыг өгөөмөр хэрэглээгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь аяга тавагны амтыг гүнзгийрүүлж, нарийн төвөгтэй болгодог.
Газарзүй, цаг уурын нөлөөлөл
Саудын Арабын өргөн уудам газар нутаг нь цөл, уулс, далайн эргийн бүс нутгийг хамардаг бөгөөд тус бүр нь хоолны өвөрмөц уламжлалтай байдаг. Цөлийн бүс нутгийн халуун, хуурай уур амьсгал нь шарсан, шарсан махыг илүүд үздэг бол далайн эрэг орчмын бүсүүд далайн хоолоор алдартай. Тус улс Ойрхи Дорнодын бусад орнуудтай ойр оршдог нь амт, амтлагчийг холиход нөлөөлсөн.
Саудын Арабын хоолны гол үндэс
Саудын Арабын хоолны зарим гол зүйлд будаа, улаан буудай, огноо, хурга орно. Биряни, манди зэрэг цагаан будааны хоол түгээмэл байдаг бол шаварма, фалафел зэрэг улаан буудайн хоол нь гудамжны хоол юм. Зочломтгой байдлын бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог огноог амтат болон амтат хоолонд хэрэглэдэг. Хурга бол хамгийн их хэрэглэдэг мах бөгөөд амтыг нь сайжруулахын тулд удаан чанаж эсвэл шарсан мах юм.
Уламжлалт хоол ба хоолны ёс зүй
Саудын Арабын уламжлалт хоол нь ихэвчлэн нийтийн таваг дээр тавьдаг олон төрлийн хоолноос бүрддэг. Оройн хоол идэхийн тулд баруун гараараа хооллодог бөгөөд хоол идэхийн тулд тавган дээр гараа сунгах нь бүдүүлэг үйлдэл гэж тооцогддог. Хоолны өмнө болон дараа нь зочдод кардамон үнэртэй кофе эсвэл гаа цайгаар үйлчилдэг. Сэтгэл ханамжийн илэрхийлэл болгож тавган дээрээ бага зэрэг хоол үлдээдэг заншилтай.
Халуун ногоо, амтлагчийн урлаг
Халуун ногоо, амтлагч нь Саудын Арабын хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд аяганд гүн гүнзгий, амт нэмдэг. Түгээмэл халуун ногоо нь cumin, кориандра, турмерик, гүргэм орно. Мөн гаа, яншуй, килантро зэрэг өвсийг шинэхэн, анхилуун үнэртэй болгоход ашигладаг. Олон төрлийн хоолыг шар тосоор бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь амтанд баялаг, гүн нэмдэг тунгалаг цөцгийн тос юм.
Саудын Арабын хоолонд огнооны ач холбогдол
Огноо нь Саудын Арабын хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд амтат болон амтат хоолонд удаан хугацаагаар ашиглагддаг. Тэд ихэвчлэн бүйлс эсвэл бусад дүүргэгчээр дүүргэсэн хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Огнооны сироп, огнооны оо зэргийг хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд шөл, соус зэрэг аяганд байгалийн амтлаг, гүн гүнзгий амт нэмдэг.
Орчин үеийн Саудын Арабын хоолны өсөлт
Сүүлийн жилүүдэд Саудын Арабын уламжлалт хоолыг сонирхох нь ихэсч, хоолны цэсэндээ орон нутгийн амт, найрлагыг агуулсан тогооч, рестораны тоо нэмэгдсээр байна. Энэ нь уламжлалт арга техник, амтыг орчин үеийн хоол хийх хэв маягтай хослуулсан орчин үеийн Саудын Арабын хоолыг хөгжүүлэхэд хүргэсэн.
Саудын Арабын хоолны бүс нутгийн өөрчлөлтүүд
Саудын Арабын хоол нь улс орон даяар харилцан адилгүй байдаг бөгөөд бүс нутаг бүр өөрийн өвөрмөц хоолны уламжлалтай байдаг. Жишээлбэл, Хижаз бүс нутаг нь халуун ногоотой, амттай хоолоороо алдартай бол Нажд бүс нь огноо, будаагаар алдартай. Жидда, Даммам зэрэг далайн эргийн бүс нутгууд нь далайн хоолоороо алдартай бол өмнөд хэсэг Асир нь амттай шөл, талхаараа алдартай.
Саудын Арабыг хоол хүнсээр нь судлах
Саудын Арабын хоолтой танилцах нь тус улсын баялаг соёлын өв, түүхийг мэдрэх гайхалтай арга юм. Уламжлалт хоолноос эхлээд орчин үеийн тайлбар хүртэл Саудын Арабын хоол нь амт, амтлагчийг хослуулсан мэдрэмжийн баяр юм. Та Жидда хотын хөл хөдөлгөөн ихтэй дэлгүүрүүдээр аялах эсвэл Эр-Рияд хотын гудамжны хоол идэхээс үл хамааран Саудын Арабын хоол нь танд таалагдаж, гайхшруулах нь дамжиггүй.
