John Myers
Танилцуулга: Гурван үндэстэй Мексикийн Кочина
Three Roots Mexican Cocina бол Мексикийн уламжлалт хоолны жинхэнэ амтыг санал болгодог ресторан юм. Жоржиа мужийн Мариетта хотод байрладаг тус ресторан нь АНУ-ын зүүн өмнөд хэсэгт Мексикийн хоолны мөн чанарыг авчирдаг. Цэс нь улаан чинжүүний халуунаас эхлээд мэнгэ соусын нарийн баялаг хүртэл Мексикийн хоолыг тодорхойлдог олон төрлийн амтыг харуулахын тулд маш нарийн боловсруулсан болно.
Мексикийн хоолны нөлөө
Мексикийн хоол нь Мексикийн уугуул иргэд, Испанийн колоничлогчид болон Мексиктэй цаг хугацааны явцад худалдаа хийж байсан бусад соёл зэрэг олон нөлөөгөөр бий болсон. Үр дүн нь бүс нутаг, улирал бүр өөр өөр байдаг баялаг, нарийн төвөгтэй хоолны уламжлал юм. Мексикийн хоол нь хурц амт, тод амтлагч, шинэхэн орц найрлагагаараа алдартай. Энэ нь Мексикт ургадаг эрдэнэ шиш, шош, чинжүү чинжүү, улаан лооль, авокадо гэх мэт олон төрлийн орц найрлагуудын баяр юм.
Мексикийн уламжлалт хоол хийх гурван үндэс
Мексикийн уламжлалт хоолны гурван үндэс нь эрдэнэ шиш, шош, чинжүү чинжүү юм. Эдгээр найрлага нь Мексикийн олон хоолны үндэс суурийг бүрдүүлдэг бөгөөд Мексикийн хоолны амтанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эрдэнэ шишийг тортилла, тамалес болон бусад хоол хийхэд ашигладаг. Шошийг шөл, шөл, хачир болгон хэрэглэдэг. Чили чинжүү нь сүмс, сальса, маринад зэрэгт дулаан, амт нэмэхэд ашиглагддаг.
Мексикийн хоол хийхэд халуун ногооны үүрэг
Мексикийн хоол нь амтлагчийг зоримог хэрэглэдгээрээ алдартай. Кумин, кориандра, орегано, шанцай зэрэг нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч юм. Эдгээр нь аяга тавагны гүн, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж, чихэрлэг, исгэлэн, гашуун, давстай амтыг тэнцвэржүүлэхэд ашиглагддаг. Мексикийн хоолонд анчо, гуажилло, чипотле зэрэг олон төрлийн хатаасан чинжүүг хэрэглэж, аяга таваг дээр халуун нэмнэ.
Жинхэнэ тортилла хийх урлаг
Тортилла нь Мексикийн хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд тако, энчилада, буррито зэрэг олон төрлийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Жинхэнэ тортилла хийхийн тулд эрдэнэ шишийг шохойн усанд дэвтээж, хальсыг нь салгаж, дараа нь тортилла хийхэд ашигладаг маса болгон нунтаглана. Массыг жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, дараа нь нимгэн диск болгон тэгшлээд, хайруулын тавган дээр эсвэл комал дээр чанаж болгосон. Үр дүн нь өвөрмөц амттай зөөлөн, уян хатан тортилла юм.
Шинэхэн орцын ач холбогдол
Шинэхэн найрлага нь Мексикийн хоолны амтанд зайлшгүй шаардлагатай. Олон төрлийн хоол нь килантро, яншуй зэрэг шинэ ургамал, улаан лооль, сонгино зэрэг шинэ ногоог хэрэглэдэг. Мах, далайн хоолыг бас хэрэглэдэг бөгөөд хамгийн сайн амтыг хангахын тулд өндөр чанартай, шинэлэг байх ёстой. Three Roots Mexican Cocina-ийн тогооч нар зөвхөн хамгийн шинэхэн орц найрлагыг ашиглан гайхалтай амттай хоол хийдэг.
Чили чинжүүгийн ач холбогдол
Чили чинжүү нь Мексикийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Эдгээр нь аяганд дулаан, амт нэмэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд Мексикийн хоол хийхэд олон төрлийн чинжүү чинжүү хэрэглэдэг. Зарим чинжүү нь хабанеро гэх мэт бусдаас илүү халуун ногоотой байдаг бол бусад нь Анахайм чинжүү зэрэг зөөлөн байдаг. Чили чинжүүний халууныг улаан лооль, сонгино гэх мэт бусад найрлагатай хослуулж, нарийн төвөгтэй амтыг бий болгож болно.
Мэнгэ соусын ид шид
Мэнгэ сумс нь тахианы мэнгэ, энчилада, тамал зэрэг Мексикийн олон хоолонд хэрэглэгддэг нарийн төвөгтэй сүмс юм. Энэ нь чинжүү, шоколад, самар, халуун ногоо зэрэг олон төрлийн орц найрлагаар хийгдсэн. Найрлагыг нь нунтаглаж өтгөн зуурмаг үүсгэх ба дараа нь тахианы мах эсвэл ногооны шөлөөр шингэлнэ. Үр дүн нь амтлаг, бага зэрэг чихэрлэг амтлаг амтлагч юм.
Мексикийн уламжлалт амттан
Мексикийн хоол нь амттангаар баялаг уламжлалтай бөгөөд ихэнх нь шинэхэн жимс, сүүн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг. Цөцгийтэй цөцгийтэй флан нь ихэвчлэн ваниль эсвэл шанцайгаар амталдаг алдартай амттан юм. Чурос, шарсан гурилан боовыг дүрэхийн тулд ихэвчлэн шоколадны соустай хамт үйлчилдэг. Гурван төрлийн сүүнд дэвтээсэн хөвөн бялуу болох Tres Leches бялуу нь бас нэгэн алдартай амттан юм.
Дүгнэлт: Гурван үндэст Мексикийн Кокинагийн амтыг амтлах
Three Roots Mexican Cocina-д хооллогчид Мексикийн уламжлалт хоолны жинхэнэ амтыг үзэх боломжтой. Эрдэнэ шиш, шош, чинжүүний гурван үндэсээс эхлээд жинхэнэ тортилла хийх урлаг хүртэл ресторан нь Мексикийн хоолны баялаг, олон янз байдлыг харуулдаг. Шинэхэн орц найрлага, тод амтлагч, нарийн төвөгтэй соус бүхий Three Roots Mexican Cocina нь Мексикийн хоолны шилдэг амтыг тэмдэглэдэг хоолны туршлагыг санал болгож байна.
