John Myers
Танилцуулга: Флаута гэж юу вэ?
Флаута бол жижиглэсэн тахиа, үхрийн мах, бяслаг гэх мэт янз бүрийн орц найрлагаар дүүргэсэн шаржигнуурт шаржигнуураас бүрддэг Мексикийн уламжлалт хоол юм. "Flautas" нэр нь лимбэ гэсэн испани үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь тэдний хэлбэрийг тодорхойлдог. Эдгээр шаржигнуур амттан нь Мексикийн гудамжны алдартай хоол бөгөөд амттай амт, өвөрмөц бүтэцтэй учраас дэлхийн бусад орнуудад алдартай болсон.
Мексикийн хоолны Флаутасын түүх
Флаута нь олон зууны турш Мексикийн хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн. Эхэндээ тэдгээрийг эрдэнэ шишийн тортиллагаар хийж, жижиглэсэн үхрийн мах, тахианы мах гэх мэт янз бүрийн найрлагаар дүүргэдэг байв. Дараа нь тэдгээрийг шаржигнуур болтол нь хуурч, салса эсвэл гуакамолоор үйлчилнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд флаута нь буурцаг, бяслаг, хүнсний ногоо зэрэг төрөл бүрийн дүүргэлтийг багтаасан болж хувирсан. Өнөөдөр флута нь Мексикийн зоогийн газруудад түгээмэл байдаг бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүмүүс таашаал авдаг.
Найрлага: Флаутасын гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Флутагийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эрдэнэ шишийн тортилла, дүүргэгч (ихэвчлэн хэрчиж жижиглэсэн мах), хайруулын тос зэрэг орно. Дүүргэлтэнд нэмж болох бусад найрлагад сонгино, сармис, cumin, чинжүү нунтаг зэрэг халуун ногоо орно. Бяслаг, шанцайны ургамал, гуакамол зэрэг амтлагчийг ихэвчлэн амт, бүтэцтэй болгохын тулд бэлэн флаутад нэмдэг.
Хоол хийх арга: Flautas хэрхэн хийх вэ
Флута бэлтгэхийн тулд тортилла нь хүссэн найрлагаар дүүргэж, дараа нь сайтар өнхрүүлж, шүдний оогаар бэхлэнэ. Дараа нь тэд шаржигнуур, алтан хүрэн хүртэл халуун тосонд шарсан байна. Шүдний чигчлүүрийг авч, флута нь үйлчлэхэд бэлэн болно.
Мексик дэх Флаутасын бүс нутгийн өөрчлөлтүүд
Мексикт өөр өөр бүс нутгууд флутагийн өөрийн гэсэн өвөрмөц өөрчлөлттэй байдаг. Жишээлбэл, Мексикийн хойд бүс нутагт флаута нь ихэвчлэн гурилын тортиллагаар хийж, жижиглэсэн үхрийн мах эсвэл тахианы махаар дүүргэдэг. Өмнөд бүс нутагт эрдэнэ шишийн тортилла хэрэглэдэг бөгөөд дүүргэлт нь шош эсвэл бяслаг байж болно.
Flautas vs. Tacos: Гол ялгаанууд
Флаута болон тако нь ижил төстэй харагдаж болох ч энэ хоёрын хооронд зарим гол ялгаа бий. Флаутыг сайтар өнхрүүлж, шаржигнуур болтол нь шарсан бол тако нь зөөлөн бөгөөд ихэвчлэн нээлттэй нүүртэй байдаг. Нэмж дурдахад, флута нь ихэвчлэн жижиглэсэн мах эсвэл бяслагаар дүүргэгдсэн байдаг бол тако нь шош эсвэл шарсан ногоо гэх мэт олон төрлийн дүүргэлтийг агуулж болно.
Флаутад үйлчлэх, танилцуулах
Флаутад ихэвчлэн салса эсвэл гуакамолын хажуугаар үйлчилж, дээр нь хэрчсэн бяслаг, шанцайны ургамал тавьдаг. Тэдгээрийг тавган дээр тавиад эсвэл шанцайны ургамал дээр байрлуулж, сонирхолтой танилцуулга хийж болно.
Флаутыг ундаатай хослуулах
Флаута нь шар айраг, маргарита, тэр ч байтугай оргилуун ус зэрэг олон төрлийн ундаатай сайн хослодог. Мексикийн уламжлалт цагаан будааны сүүтэй ундаа болох сэргээштэй аяга хорчата нь флаутагийн төгс дагалдах хэрэгсэл байж болно.
Гэртээ туршиж үзэх алдартай Флаута жор
Тахианы мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай цагаан хоолтон гэх мэт олон төрлийн флаута жорыг гэртээ туршиж үзэх боломжтой. Уламжлалт flautas-ыг өвөрмөц байдлаар эргүүлэхийн тулд эрдэнэ шишийн оронд гурилтай тортилла хэрэглэх эсвэл өөр дүүргэх хослолыг туршиж үзээрэй.
Дүгнэлт: Орчин үеийн Флаутасын жинхэнэ байдал
Мексикээс гадуур алдартай хэдий ч флаута нь Мексикийн хоолны жинхэнэ, дуртай хэсэг хэвээр байна. Шаржигнууртаас эхлээд амттай дүүргэлт хүртэл флаута нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүсийн дуртай алдартай хоол хэвээр байна.
