John Myers
Такериа Мексикийн хоолны танилцуулга
Такериа Мексик хоол нь Мексикийн уугуул хоол бөгөөд АНУ болон бусад орнуудад улам бүр түгээмэл болж байна. "Такериа" гэдэг үг нь такогоор мэргэшсэн рестораныг хэлдэг боловч эдгээр газруудад үйлчилдэг хоолны төрлийг хэлж болно. Такериа Мексикийн хоол нь уламжлалт амт, амтлагч, орц найрлагуудаараа алдартай бөгөөд хоолны өвөрмөц, амттай амтыг бий болгодог.
Такериа Мексикийн хоолны түүхэн үндэс
Такериа Мексикийн хоолны гарал үүслийг Мексикийн уугуул иргэдээс олж авч болно. Эрдэнэ шиш, буурцаг, чинжүү зэрэг төрөлхийн орцуудыг амттай, тэжээллэг хоол хийхэд ашигласан. 16-р зуунд Мексикийг Испаничууд колоничлоход үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах зэрэг шинэ орцуудыг хоолонд оруулжээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд такериа Мексикийн хоолны амт, найрлага нь өнөөдөр бидний мэддэг олон төрлийн, амттай хоол болж хувирав.
Такериа Мексикийн хоолны жинхэнэ орц
Жинхэнэ taqueria Мексикийн хоол нь өвөрмөц амтыг бий болгохын тулд шинэ, өндөр чанартай орц найрлагад тулгуурладаг. Эрдэнэ шишийн тортилла, килантро, сонгино, шохой зэрэг уламжлалт орцууд нь олон төрлийн хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Бусад жинхэнэ орц найрлагад төрөл бүрийн чинжүү, улаан лооль, авокадо, орегано, ганга зэрэг шинэ ургамал орно. Такериа Мексикийн хоолны онцлог шинж чанартай эрч хүчтэй, нарийн төвөгтэй амтыг бий болгохын тулд шинэхэн орц найрлагыг ашиглах нь чухал юм.
Такериа Мексикийн хоолны уламжлалт хоол хийх арга техник
Такериа Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг уламжлалт хоол хийх арга нь найрлагатай адил чухал юм. Шарах, шарах, шарах нь үхрийн мах, гахайн мах, тахиа зэрэг махыг хоол хийхэд ашигладаг нийтлэг арга юм. Таког ихэвчлэн хайруулын тавган дээр эсвэл комал, хавтгай ширмэн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Удаан хоол хийх нь барбакоа, карнита зэрэг хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд тэдгээрийг зөөлөн, амттай болтол нь хэдэн цагийн турш чанаж болгодог.
Такериа Мексикийн хоолонд салсасын ач холбогдол
Салса бол такериа Мексикийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд олон төрлийн сортоор ирдэг. Эдгээр сүмсийг ихэвчлэн улаан лооль, сонгино, сармис, чинжүү зэрэг шинэхэн орцуудыг хослуулан хийдэг. Тэд зөөлөн эсвэл халуун ногоотой байж болох бөгөөд тако, буррито, энчилада зэрэг хоолонд амт, гүн нэмэхэд ашигладаг. Зарим алдартай салса нь салса верде, салса рожа, пико де галло зэрэг орно.
Такериа Мексикийн хоолны бүс нутгийн өөрчлөлтүүд
Такериа Мексикийн хоол нь Мексикийн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Юкатаны бүс нутаг нь ахиотын зуурмагаараа алдартай бол Бажа хойг нь загасны такогоор алдартай. Оаксака, Веракруз зэрэг бусад бүс нутгууд өвөрмөц мэнгэ соусаараа алдартай. Бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн хоолны уламжлал, найрлагатай байдаг бөгөөд энэ нь Мексикийн такериа хоолны олон янз байдлыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Мексикийн алдартай Такериа хоол ба тэдгээрийн гарал үүсэл
Мексикийн хамгийн алдартай taqueria хоолонд тако, буррито, энчилада, тамал зэрэг орно. Тако нь эдгээр хоолнуудаас хамгийн алдартай нь байж магадгүй бөгөөд тэдгээрийг carne asada, al pastor, pollo гэх мэт олон төрлийн ломбогоор дүүргэж болно. Буррито бол Мексикийн хойд хэсэгт түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд ихэвчлэн шош, будаа, махаар дүүргэдэг. Enchiladas бол мах, бяслаг, соусаар дүүргэсэн цувисан тортиллагаас бүрддэг Мексикийн сонгодог хоол юм. Тамалес бол мах, чинжүү болон бусад орцоор дүүргэсэн массын зуурмагаас бүрддэг өөр нэг сонгодог хоол юм.
АНУ-ын Такериа Мексикийн хоол
Такериа Мексикийн хоол сүүлийн хэдэн арван жилд АНУ-д улам бүр түгээмэл болж байна. Мексикийн олон цагаачид улс орны хотуудад такериа болон бусад Мексик хоолны газруудыг нээж, Америкийн зоогийн газруудад жинхэнэ амт, арга техникийг авчирсан. Гэсэн хэдий ч өөр улс оронд алдартай болсон аливаа хоолны нэгэн адил соёлыг эзэмших, жинхэнэ чанараа алдах эрсдэл үргэлж байдаг.
Такериа Мексикийн хоолонд соёлын өмчийн үзүүлэх нөлөө
Соёлын өмчийн асуудал нь хоолны ертөнцөд төдийгүй бусад салбаруудад санаа зовоосон асуудал юм. Такериа Мексикийн хоолны хувьд соёлын өмчлөх байдал нь жинхэнэ бус найрлага, арга техникийг ашиглах, эсвэл уламжлалт хоолыг буруугаар илэрхийлэх зэргээр илэрч болно. Такериа Мексикийн хоолны гарал үүсэл, уламжлалыг хүлээн зөвшөөрч, түүний жинхэнэ байдал, соёлын ач холбогдлыг хадгалахын тулд хүлээн зөвшөөрөх нь чухал юм.
Дүгнэлт: Такериа Мексикийн хоолны жинхэнэ байдлыг хадгалах
Такериа Мексикийн хоол нь Мексикийн түүх, уламжлалд гүн гүнзгий үндэс суурьтай, эрч хүчтэй, амттай хоол юм. Жинхэнэ орц найрлага, хоол хийх арга техникийг ашигласнаар, мөн бүс нутгийн олон янз байдлыг хүлээн зөвшөөрснөөр бид Мексикийн такериа хоолны баялаг амтыг үнэлж, жинхэнэ мөн чанарыг нь хадгалсаар байх болно. Соёлын солилцоо, харилцан ойлголцлыг дэмжихийн тулд такериа болон бусад Мексикийн эзэмшдэг ресторануудыг дэмжих нь чухал бөгөөд Мексикийн такериа хоол нь манай хоолны газрын эрч хүчтэй, амин чухал хэсэг хэвээр байх болно.
