John Myers
Танилцуулга: Амтат Мексик Чили Верде
Мексикийн хоол нь тод амт, амтлагчийн өвөрмөц хослолоороо алдартай бөгөөд үүнийг төгс тусгасан нэг хоол бол Чили Верде юм. Энэхүү амттай шөл нь Мексикийн хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний нэр хүнд дэлхий даяар тархсан. Чили Верде бол ногоон чинжүү, улаан чинжүү, сонгино, сармисаар хийсэн баялаг, амттай сүмсээр чанаж болгосон гахайн мах, тахиа, үхрийн махны амттай хослол юм. Энэ хоол нь гэр бүлийн оройн зоог эсвэл найз нөхөдтэйгээ баярын цугларалт гэх мэт ямар ч тохиолдолд тохиромжтой.
Чили Верде гэж юу вэ?
Чили Верде бол ихэвчлэн гахайн мах, тахиа, үхрийн махтай хослуулдаг ногоон чинжүүтэй хийсэн уламжлалт Мексик хоол юм. Энэхүү хоол нь улаан чинжүү, ногоон чинжүү, сонгино, сармис, килантро холих замаар хийсэн соусын ногоон өнгөөр нэрлэгдсэн юм. Чили Вердийг тако, буррито гэх мэт бусад хоолонд зориулж шөл эсвэл соус болгон үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь тод, халуун ногоотой амтаараа алдартай бөгөөд Мексикийн хоолны гол хоол юм.
Чили Вердегийн гарал үүсэл
Чили Вердегийн гарал үүслийг Мексикээс харж болно, энэ нь олон зууны турш Мексикийн уламжлалт хоолны гол үндэс байсаар ирсэн. Энэхүү хоол нь ногоон чинжүү элбэг байдаг Мексикийн хойд бүс нутгаас гаралтай гэж үздэг. Энэхүү хоол нь цаг хугацааны явцад хувьсан өөрчлөгдөж, Мексикийн өөр өөр бүс нутгууд хоолонд өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, найрлагыг нэмдэг. Өнөөдөр Чили Вердийг АНУ, Европ зэрэг дэлхийн янз бүрийн хэсэгт олж болно.
Чили Верде улсад ашигласан найрлага
Чили Верде нь ногоон чинжүү, улаан чинжүү, сонгино, сармис, килантро зэрэг шинэхэн орцуудыг хослуулан хийдэг. Энэ хоолыг ихэвчлэн гахайн мах, тахиа, үхрийн махтай хослуулж, соусанд чанаж, баялаг, амттай шөл үүсгэдэг. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд cumin, oregano, лаврын навч зэрэг бусад орцуудыг ихэвчлэн нэмдэг.
Чили Вердегийн хоол хийх арга техник
Чили Вердег ихэвчлэн пийшин дээр эсвэл удаан агшаагчаар чанаж, амт нь цаг хугацааны явцад хоорондоо холилдох боломжийг олгодог. Соус нь орц найрлагыг нь хутгагч эсвэл хүнсний процессороор хольж, дараа нь зуухны тавцан дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь махыг соусанд нэмээд зөөлөн, амттай болтол нь чанаж болгоно.
Чили Вердийг бусад хоолтой хослуулах
Чили Верде бол бусад олон төрлийн хоолтой хослуулж болох олон талын хоол юм. Энэ хоолыг ихэвчлэн будаа, шош эсвэл тортиллагаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь амттай соусыг шингээхэд тусалдаг. Чили Вердийг тако, буррито гэх мэт бусад хоолонд соус болгон ашиглаж болно.
Мексик дэх Чили Вердегийн бүс нутгийн өөрчлөлтүүд
Чили Верде бол Мексикийн олон бүс нутагт түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд бүс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолтой байдаг. Жишээлбэл, Мексикийн хойд бүс нутагт Чили Вердийг ихэвчлэн үхрийн махаар хийдэг бол өмнөд бүс нутагт тахианы махаар хийдэг. Зарим бүс нутгууд нь хоолонд өвөрмөц орц найрлагыг нэмдэг, тухайлбал хомин эсвэл төмс.
Чили Вердегийн эрүүл мэндийн ашиг тус
Чили Верде нь шинэхэн орц найрлагатай, өөх тос багатай тул эрүүл мэндэд маш их ач тустай. Ногоон чинжүү нь витамин С-ийн сайн эх үүсвэр бөгөөд дархлааг сайжруулахад тусалдаг. Улаан лооль нь витамин, антиоксидантаар баялаг тул бие дэх үрэвслийг багасгахад тусалдаг.
Чили Вердегийн уламжлалт болон орчин үеийн жор
Чили Вердегийн уламжлалт болон орчин үеийн олон жор байдаг бөгөөд тус бүр нь сонгодог таваг дээр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой байдаг. Уламжлалт жорууд нь ихэвчлэн зуухан дээр таваг удаан чанахыг шаарддаг бол орчин үеийн жорууд нь удаан агшаагч эсвэл түргэн тогоог ашиглан илүү хурдан хоол хийх боломжтой байдаг. Зарим жорууд нь сонгодог хоолыг халуун орны эргүүлэг болгохын тулд хан боргоцой эсвэл манго зэрэг өвөрмөц найрлагатай байж болно.
Дүгнэлт: Чили Вердегийн олон амтыг амтлах
Чили Верде бол олон янзаар амталж болох амттай, олон талын хоол юм. Хүйтэн өдөр дулаацуулах амттай шөл эсвэл дуртай Мексик хоолтойгоо хамт амтлах амтат соус хайж байгаа эсэхээс үл хамааран Чили Верде бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Зоригтой амт, шинэхэн орц найрлагатай Чили Верде нь гэр бүлийн дуртай хоол болох нь дамжиггүй.
