Юкатеканы хоолтой танилцах нь: Бүс нутгийн амтанд зориулсан гарын авлага

Танилцуулга: Юкатекан хоолны газартай танилцах

Юкатекан хоол бол Маяа, Испани, Карибын тэнгисийн нөлөөг хослуулсан өвөрмөц хоол юм. Энэ нь эрдэнэ шиш, шош, чинжүү зэрэг уугуул орц найрлага, өвөрмөц амтлагч, амт, хоол хийх арга техникээрээ онцлог юм. Юкатан бол Мексикийн өмнөд хэсэгт байдаг бөгөөд уламжлалт дуртай хоол болон орчин үеийн инновацийг багтаасан хоолны баялаг өв уламжлалаараа алдартай. Энэхүү гарын авлагад бид Юкатан дахь түүх, гол нэрийн бүтээгдэхүүн, өвөрмөц амт, уламжлалт хоол, далайн хоол, цагаан хоолтон болон веган сонголт, амтат амттан, Юкатакан хоолыг туршиж үзэх хамгийн сайхан газруудыг судлах болно.

Юкатеканы хоолны түүх: Соёлын холимог

Юкатекан хоолны үндэс нь эртний Майячуудын соёл иргэншлээс гаралтай бөгөөд өнөөг хүртэл амт, найрлагад нь нөлөөлсөн хэвээр байна. Майячууд Юкатекан хоолны гол үндэс болох эрдэнэ шиш, шош, чинжүү зэрэг үр тариа тариалах ур чадвартай байжээ. Испаничууд 16-р зуунд Мексикийг колоничлохдоо гахайн мах, тахиа, цитрус зэрэг шинэ орцуудыг авчирсан. Карибын тэнгисийн нөлөөг олон төрлийн далайн хоол, халуун орны жимс жимсгэнэ агуулсан Юкатеканы хоолноос харж болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Юкатекан хоол нь уугуул, Испани, Карибын тэнгисийн амт, хоол хийх арга техникийг хослуулсан өвөрмөц онцлогтой болсон. Өнөөдөр энэ нь Мексикийн хамгийн олон янзын, амттай бүс нутгийн хоолны нэг гэж тооцогддог.

Гол нэрийн бүтээгдэхүүн: эрдэнэ шиш, шош, чинжүү

Эрдэнэ шиш, шош, чинжүү нь Юкатекан хоолны үндэс юм. Эрдэнэ шишийг тортилла, тамалаас эхлээд шөл, шөл зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг. Буурцаг нь уургаар баялаг хоол бөгөөд ихэвчлэн будаатай хамт эсвэл шөл, шөлөөр үйлчилдэг. Чили чинжүү нь зөөлөн, халуун ногоотой байдаг бөгөөд олон аяганд амт, дулаан нэмэхэд ашиглагддаг. Алдартай Юкатекан чинжүү бол хабанеро бөгөөд дэлхийн хамгийн халуун ногоотой чинжүү юм. Юкатеканы хоолонд хэрэглэдэг бусад нийтлэг чинжүү чинжүү нь анчо, гуажилло, чипотле юм.

Юкатаны өвөрмөц амт: Ачиот ба Севиллийн жүрж

Achiote болон Seville жүрж нь Юкатекан хоолны төвд байдаг хоёр өвөрмөц найрлага юм. Achiote нь аннатто үрээр хийсэн халуун ногоотой улаан оо бөгөөд аяганд өвөрмөц улаан өнгө, хурц, бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгдөг. Энэ нь ихэвчлэн мах, ялангуяа гахайн махыг кочинита пибил, пок chuc зэрэг хоолонд даршилж бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Севиллийн жүрж нь гашуун жүрж эсвэл исгэлэн жүрж гэгддэг бөгөөд цитрус жимс юм. Энэ нь салса, маринад, сүмс зэрэг Юкатеканы олон төрлийн хоолонд хэрэглэгддэг бөгөөд agua de naranja agria хэмээх алдартай Юкатекан ундааны гол найрлага юм.

Юкатеканы уламжлалт хоол: Кочинита Пибил, Пок Чук

Cochinita pibil болон poc chuc нь Юкатеканы хамгийн алдартай хоёр хоол юм. Кочинита пибил бол гахайн мах, Севиллийн жүржийн шүүс болон бусад амтлагчаар даршилж, дараа нь гадил жимсний навчинд ороож, зууханд чанаж болгосон удаан шатаасан гахайн мах юм. Үр дүн нь зөөлөн, шүүслэг, амт нь тэсрэлт юм. Poc chuc нь даршилсан сонгино, олон төрлийн сальсагаар үйлчилдэг шарсан гахайн махаар хийсэн ижил төстэй хоол юм.

Далайн хоолны амттан: Тикинксик ба Пан де Казон

Юкатекан хоол нь амттай далайн хоолоороо алдартай. Тикинксик бол гадил жимсний навчинд ороож, нүүрсэн дээр шарсан даршилсан загас, ихэвчлэн улаан бамбараар хийсэн сонгодог Юкатекан хоол юм. Ихэнхдээ даршилсан сонгино, хар шош, будаагаар үйлчилдэг. Өөр нэг далайн хоол бол шарсан тортилла, амталсан акул, шарсан хар шош, улаан лоолийн соусаар хийсэн давхраатай хоол болох пан де казон юм.

Цагаан хоолтон ба веган сонголтууд: Пападзулес ба салбут

Юкатекан хоол нь цагаан хоолтон болон веган сонголтуудыг санал болгодог. Пападзул бол чанасан өндөг, хулууны үрийн соус, улаан лоолийн соусаар хийсэн уламжлалт Юкатекан хоол юм. Салбут бол шарсан тортиллагаар хийсэн өөр нэг алдартай хоол бөгөөд шарсан хар шош, шанцайны ургамал, улаан лооль, сонгино, авокадо зэргийг хийж өгдөг.

Амтат амттан: Xtabentún болон Marquesitas

Юкатанд ямар ч хоол амттангүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Xtabentún бол гоньд болон исгэсэн зөгийн балаар хийсэн уламжлалт Юкатекан ликёр юм. Энэ нь ихэвчлэн хоолны дараа хоол боловсруулах үйлчилгээ үзүүлдэг. Өөр нэг амтат амттан бол бяслагаар дүүргэсэн өнхрүүлсэн дурдан болон Нутелла эсвэл карамель гэх мэт амтат дүүргэгч бүхий маркесита юм.

Юкатан дахь Юкатекан хоолыг туршиж үзэх хамгийн сайн газрууд

Юкатекан хоолыг туршиж үзэхэд хамгийн сайн газар бол Юкатан өөрөө юм. Мужийн нийслэл Мерида нь олон төрлийн Юкатекан хоол санал болгодог олон ресторан, гудамжны хоолны лангуугаараа алдартай. Валладолид, Изамал зэрэг Юкатаны бусад хот, тосгонууд ч бас амттай Юкатекан хоол санал болгодог.

Дүгнэлт: Юкатаны амтыг амтлах нь

Юкатекан хоол бол амттай, олон янзын бүс нутгийн хоол бөгөөд үүнийг орхигдуулж болохгүй. Эртний Майя үндэстнээс эхлээд орчин үеийн шинэлэг зүйл хүртэл Юкатекан хоол нь уугуул, Испани, Карибын тэнгисийн амт, орц найрлагыг хослуулсан өвөрмөц амтыг санал болгодог бөгөөд энэ нь хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Та махчин эсвэл цагаан хоолтон, далайн хоолонд дуртай эсвэл амтат хоолонд дуртай эсэхээс үл хамааран Юкатеканы хоолонд хүн бүрт тохирсон зүйл байдаг. Тиймээс ирж Юкатаны амтыг өөртөө амтлаарай!